Os segredos de cozinhar uma costeleta deliciosa

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Estamos acostumados a entender um segundo prato quente de carne picada como uma costeleta. Pode ser moagem fina ou grossa, às vezes são feitos de carne picada picada. Mas, historicamente, o chop era chamado de pedaços de carne em porções, preparados da maneira mais simples. Hoje vamos aprender a fritar as costeletas mais deliciosas que toda a família vai se deliciar.

História da Origem

Esta receita nasceu na França na Idade Média. Claro, nossos ancestrais adoravam carne deliciosa. E na França, onde os homens caçavam regularmente, era difícil imaginar uma mesa sem caça. Chop costeleta definitivamente criará raízes em seu livro de receitas. É útil saber que as costeletas são naturais e costeletas. Qual é a diferença entre essas duas receitas, vamos analisar hoje.

Carne deliciosa e apresentação original

Esse prato costumava ser feito com costela de boi e porco. Eles foram embrulhados com tiras de carne para que a parte ficasse nua. Isso tornou possível fazer sem garfo e faca. Claro, este momento já perdeu sua relevância. Hoje, não carrega mais a funcionalidade anterior, mas é usado como elemento decorativo. Para maior clareza, vamos dar um exemplo de uma receita. Difere da tecnologia de cozinhar chop. Você vai precisar de:

• Porco com osso - 2 peças.
• Sal e temperos a gosto.
• Cebola - 1 nabo.
• Limão.
• Folha de louro.
• Óleo de fritura.

Tecnologia de cozimento

A carne deve primeiro ser furada com um garfo em ambos os lados. Polvilhe cada pedaço com suco de limão e esfregue com especiarias. Coloque em um copo, cubra com anéis de cebola, adicione molho de soja, mostarda ou adjika. A carne deve ficar na marinada por cerca de uma hora. A panela deve estar bem quente e frite os pedaços dos dois lados. Hoje, as donas de casa não enrolam tiras de carne ao redor da costeleta. Isso permite que você economize muito tempo, além de simplificar a tecnologia de cozimento.

Evolução Culinária

Mudanças de moda, preferências de gosto não param. Costeleta de costeleta substituiu seu progenitor natural, devido a vários fatores. Em primeiro lugar, surgiram talheres acessíveis e o osso simplesmente não era necessário. Em segundo lugar, verificou-se empiricamente que a carne desossada pode ser utilizada de forma mais funcional. Você pode embrulhar o recheio e, se enrolar na farinha de rosca, obterá um prato completamente novo.

Costeleta de porco é um prato simples, mas delicioso. IstoPerfeitamente decora a mesa de férias. O principal é escolher uma boa peça sem veios e como bater os espaços em branco com um martelo.

Costeleta clássica

Para cozinhar você vai precisar de:

• Filé de porco - 2 peças
• Biscoitos - 100g
• Ovo - 1 unidade
• Vinho ou vinagre de maçã -1 colher de sopa. l.
• Farinha - 100g
• Alho - 2 dentes.

E agora mais sobre como cozinhar costeletas. A carne deve ser cortada em porções. A porção padrão é de 200 g, mas você pode fazer metade do que quiser. A carne deve primeiro ser limpa do filme. Faça cortes rasos em todo o perímetro. Bata bem dos dois lados com um martelo. Existem algumas nuances aqui. Se a carne for batida muito fraca, será dura. Mas transformá-lo em carne picada também não vale a pena.

A primeira parte acabou. Agora bata o ovo em um copo, adicione sal e vinagre. Você vai precisar de mais duas xícaras. Despeje a farinha em um, a farinha de rosca no outro. Esfregue a carne com sal e pimenta. Aqueça a frigideira, coloque o azeite e coloque o alho. Você pode tirá-lo depois de um minuto. Agora cada pedaço deve ser imerso na massa de ovo, depois enrole na farinha e na farinha de rosca. Isso é tudo, resta passar para a panela e fritar dos dois lados.

Costeletas com enigma

Esta receita de costeletas com certeza será uma ótima opção para qualquer feriado. Você vai precisar de:

• Carbonade ou pescoço - 1 kg.
• Queijo duro - 250g
• Ovos - 2 unidades
• Óleocremoso - 50 g.
• Farinha - 4 colheres de sopa. l.
• Biscoitos - 1 colher de sopa
• Sal e especiarias.

A base aqui é a mesma da receita anterior. A única diferença é que é suposto ser um recheio de queijo perfumado. Se não estiver à mão, você pode deixar as costeletas clássicas, elas não serão menos saborosas. Complemente com ervas e um acompanhamento de legumes para um prato completo e saboroso.

Tecnologia de cozimento

O primeiro passo é cortar a carne em porções ao longo das fibras. Dependendo do resultado desejado, você pode fazer de 4 a 10 peças. Cada um deles precisa ser bem batido com um martelo. Primeiro vá com o lado com dentes grandes e depois com os pequenos. Esfregue a carne com sal e pimenta.

O queijo deve ser cortado em fatias pequenas, bata os ovos separadamente em uma xícara. Prepare pequenos pedaços de manteiga. Agora a parte mais interessante de todo o processo. Queijo e manteiga devem ser colocados em cada plástico de carne batida. Agora você precisa embrulhar bem a carne para que o recheio fique completamente fechado.

O envelope resultante precisa ser enrolado em um ovo batido, depois na farinha, mergulhe no ovo novamente e polvilhe com farinha de rosca. Frite as costeletas dos dois lados em uma frigideira pré-aquecida.

Em vez de uma conclusão

Cozinhar costeletas não é uma tarefa tão difícil como pode parecer à primeira vista. O principal é escolher carne de alta qualidade, além de sintonizar a culinária deliciosaalmoço. Não é à toa que dizem que o humor do cozinheiro se reflete no prato. Tente dar à sua família apenas amor e cuidado. Então as costeletas sairão extremamente saborosas, macias e perfumadas. Qualquer acompanhamento é adequado para eles, mas é melhor fazer uma salada de legumes. Beterraba, cenoura, repolho, ervas frescas - tudo isso é o complemento perfeito para o sabor de uma costeleta de carne que escorre suco no seu prato.