2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2025-01-23 13:08
Produtos de carne são uma parte importante da dieta humana. Uma grande quantidade de proteínas e outros nutrientes tornam a carne indispensável para o corpo. Entre as receitas frequentemente encontradas na culinária, a costeleta de porco à milanesa ocupa um lugar especial. A vantagem do prato é a rapidez de seu preparo, a suculência, que é preservada na carne devido à crosta dourada.
Segredos do empanamento adequado
O sabor de uma costeleta depende em grande parte do empanamento correto. Para prepará-lo, você precisará de farinha de trigo, farinha de rosca, ovos de galinha, sal e pimenta do reino. Despeje a farinha e a farinha de rosca em um prato plano, distribuindo uniformemente. Os ovos devem ser batidos com um batedor, depois de adicionar sal e especiarias a eles.
Um pedaço de carne de porco batida preparada deve ser enrolado em farinha, o resto é suavemente sacudido. A carne é mergulhada na mistura de ovos. Em seguida, a costeleta é colocada na farinha de rosca, polvilhando-a uniformementecamada. Deixe a carne por 40-60 segundos para que o empanado grude bem. Com a mão limpa, pegue um pedaço desossado, sacuda o excesso de biscoito e transfira para uma frigideira quente.
Pique com alho
Costeleta de porco empanada em uma panela pode ser complementada com todos os tipos de ingredientes. Uma receita muito popular com a adição de alho. Para cozinhar costeletas, você precisa estocar os seguintes ingredientes:
- polpa de porco;
- maionese;
- migalhas de pão;
- ovos;
- alho;
- sal e especiarias.
A carne é cortada em porções, batida com um martelo de cozinha, esfregada com sal e especiarias. A carne de porco deve ser levemente marinada por 10-15 minutos. Os ovos devem ser batidos com um batedor ou garfo juntamente com maionese e alho. Os biscoitos são despejados em um prato plano em uma camada uniforme.
Cozinhar
Depois de concluído o trabalho preparatório, você pode prosseguir diretamente para o cozimento. A costeleta em conserva é mergulhada na mistura de ovos e bem revestida por todos os lados. Na etapa seguinte, a carne é enrolada na farinha de rosca. Sacuda suavemente o excesso de empanamento.
A frigideira deve ser bem aquecida juntamente com óleo vegetal. A costeleta é colocada em uma superfície quente, endireitando todas as bordas. Grelhe a carne de porco em fogo médio por 3-4 minutos de cada lado. O produto acabado é colocado em toalhas de papel para remover o excesso de gordura. Servido com costeleta de porco à milanesa guarnecida com legumes frescos, cozidos e assados.
Carne frita semempanado
Chop, cozido como um schnitzel Wiener em migalhas de pão moídas, é um prato popular. No entanto, nem todos gostam desta receita. Nesse caso, você pode cozinhar costeletas de porco sem empanar. Para fazer isso, você precisa de um pedaço de pescoço ou lombo de porco, sal e seus temperos favoritos, algumas colheres de óleo vegetal.
A carne deve ser lavada com água fria, enxugada com papel toalha e cortada em porções. Em seguida, a carne de porco é batida com um martelo especial, esfregada com temperos, mas não salgada. Se a carne for frita sem empanar, o sal ajuda a liberar o suco, o que deixará a peça seca e dura.
Os pedaços preparados são colocados em uma frigideira quente e fritos por 2 minutos de cada lado em fogo alto. Salgar as costeletas é necessário depois que uma crosta dourada se forma de um lado. A carne pronta é retirada em papel toalha, dê tempo para empilhar o excesso de gordura.
Costeleta de porco empanada e sem cobertura combina bem com pratos de vegetais, cereais, massas cozidas. Ao servir, é decorado com raminhos de endro, folhas de salsa, manjericão. Durante o processo de fritura, é importante prestar atenção ao tempo de cozimento. O tratamento térmico prolongado reduzirá significativamente o sabor do produto.
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