Frutos de palmeira comestíveis

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

O que nós, habitantes das latitudes médias, sabemos sobre as palmeiras e seus frutos? Nas nossas lojas há tâmaras (já em forma de frutos secos) e cocos. Os últimos chamamos de nozes, embora não sejam. Os botânicos classificam os cocos como bagas. Assim, esta fruta está mais próxima de uma melancia do que de uma avelã, apesar de sua casca dura. Mas há outros frutos das palmeiras, além do coco e das tâmaras. E também comestível. Que? Vamos falar sobre eles neste artigo. E a propósito, bananas não crescem em palmeiras, mas são frutos de grama perene. Estas são maravilhas tropicais.

Coqueiro

Quando os portugueses viram pela primeira vez os frutos desta árvore, não tiveram dúvidas de que era uma noz. O saboroso núcleo carnudo, escondido sob uma casca dura como madeira, atraiu sua atenção. Para os pêlos "desgrenhados" do feto, os portugueses apelidaram-no de "coco" - "macaco". E assim aconteceu: em inglês, a baga ultramarina passou a ser chamada de coco. E o nome foi traduzido literalmente para o russo: coco. Os cientistas consideram a Malásia o berço da baga, de onde saem os frutos,bem conservado à tona, espalhado pelas correntes marítimas por toda a região tropical. Por que o coqueiro é chamado de enfermeira universal? Sim, porque a madeira é um material valioso. Suas folhas servem de cobertura para cabanas. O fruto do coqueiro em diferentes estágios de maturação dá suco, leite, óleo, polpa saborosa. A fazenda ainda usa a casca dura da “noz”. Vários produtos são feitos a partir dele.

Fruta do coqueiro: o ganha-pão universal

"Nozes cabeludas" formam a base do bem-estar de muitas pessoas na região do Pacífico. Quando eles têm menos de cinco meses de idade, eles têm suco de coco dentro. É agridoce no sabor e sacia perfeitamente a sede. O suco contém muitos nutrientes. À medida que amadurece, gotículas de gordura vegetal aparecem nesse líquido. O suco se transforma em leite. Esta emulsão perfumada e doce é amplamente utilizada na culinária, cosmetologia e medicina tradicional. O leite é deixado "azedo" - acontece algo como creme azedo. Eles também fazem óleo a partir dele. Durante o período de maturação máxima, quando a massa do fruto do coqueiro atinge um quilo e meio a dois quilos, a polpa é formada dentro da casca. É raspado das paredes e muitos pratos deliciosos são preparados a partir dele. Seco, pode ser armazenado por anos. Este é o mesmo coco que usamos para cobrir bolos.

Tamareira

Esta árvore curta tem o nome científico Phoenix. A palma começou a ser cultivada em profundidadeantiguidade - na Mesopotâmia, no IV milênio aC. Em diferentes regiões produz híbridos, e nem sempre com frutos comestíveis. O que estamos acostumados a comer é o fruto seco da palmeira Phoenix dactylifera. É um arbusto atarracado com folhas emplumadas que são metamorfoseadas em espinhos afiados na base. Os frutos da tamareira são muito ricos em calorias (220-280 kcal por cem gramas). Além disso, quando secos, podem ser armazenados e transportados por um longo tempo. Na Índia, o tari, um vinho doce, é feito da espécie local de palmeira Phoenix silvestris. Mas a tâmara Robelin do Laos, que dá frutos pretos, é cultivada como planta ornamental. Na Europa, Phoenix canariensis Chabaud cresce nas Ilhas Canárias. Esta árvore alta - até 15 metros - produz pequenos frutos âmbar.

Pêssego

A pátria desta árvore alta - até 30 metros - é a selva da bacia amazônica. As tribos indígenas locais cultivam esta planta há muito tempo, pois não apenas os frutos das palmeiras são comestíveis, mas também o caule descascado da casca. As folhas foram usadas para telhados de cabanas. O nome científico da palmeira é Bactris gasipaes, e o nome popular é "pêssego", por causa dos frutos redondos rosa-alaranjados. Eles certamente têm um sabor diferente das frutas mediterrâneas. Eles estão pendurados em longos cachos de centenas de peças. A fruta tem uma casca fina e uma polpa farinhenta e adocicada. A pedra é grande, com um topo pontiagudo. Os índios fervem as frutas em água salgada por várias horas e as usam com molho como acompanhamento, como fazemos com as batatas. A polpa também é usada para prepararvodka. Por ser bastante seco, é moído e adicionado à farinha para diversos bolos. Há apenas um menos a pupunha. A colheita de uma colheita rica é dificultada por pontas pretas e longas afiadas, semelhantes a adagas, no topo do tronco.

Palma de Seychelles

O fruto da árvore com o nome científico Lodoicea maldivica é um verdadeiro campeão. Quando maduro, atinge dezoito quilos de peso e suas dimensões são impressionantes - mais de um metro de circunferência. Os moradores também não podem reclamar da quebra de safra. Uma palmeira Seychellois traz cerca de setenta desses pesos de forma consistente. A fruta, no entanto, amadurece por seis anos inteiros. Mas não espere tanto! Frutas de um ano são comidas. É nessa idade que a polpa tem consistência de geleia, pois depois endurece e fica forte, como o marfim. Esta iguaria costumava ser muito valorizada. Os europeus chamavam isso de coco do mar de "noz" (coco de mer) e pagavam muito dinheiro por isso. O fruto da palmeira Seychelles era dotado de propriedades mágicas e era considerado uma panacéia para todas as doenças. Não menos surpreendente é a própria árvore. Ao contrário dos coqueiros, as Seychelles permanecem inflexíveis sob um vento de furacão, como colunas de pedra. E eles começam a dar frutos somente quando atingem a idade de cem anos. Quando chove, você pode se esconder sob a copa da palmeira Seychelles, como se estivesse sob o telhado mais confiável. As folhas da árvore formam sulcos - armadilhas de água. As correntes de chuva rolam até as estacas no tronco e depois ao longo dele até as raízes.

Ginger palm

Nome da árvorefala por si. Só que agora o sabor do pão de gengibre não são os frutos das palmeiras, mas as cascas de farinha fibrosa. Embora as camadas pobres da população comam cachos secos. Esta palmeira tem uma característica que a distingue das outras. Uma árvore pode ter três ou quatro ramos. Cada um deles termina com folhas em forma de leque, entre as quais aparecem flores. Nem todos eles se transformam em frutos, porque as palmeiras de gengibre vêm em diferentes sexos. Apenas indivíduos do sexo feminino dão às pessoas cachos de belas frutas marrons claras brilhantes. No sul do Egito, esta árvore é chamada especialmente poeticamente - "palmeira dum".

Açai

A árvore é nativa do norte do Brasil, o moderno estado do Pará. Os frutos do açaí são pequenos, redondos, com até um centímetro e meio de diâmetro. Como os figos, as bagas vêm em duas variedades: esverdeadas e roxas escuras. Eles têm gosto de framboesas ou amoras com um leve toque de noz. Mas não é isso que distingue o açaí de outras bagas de palmeira.

Eles contêm tanta proteína quanto o leite de vaca. No total, um punhado de pequenas frutas pode saciar a fome de um adulto: o valor energético do produto é de 182 kcal. Alto neles e o teor de ferro, vitaminas B e E. Ao mesmo tempo, um nível muito baixo de colesterol. Os frutos do açaí são recomendados para atletas, pois promovem a regeneração muscular, e também são prescritos para pacientes com anemia. Eles são consumidos frescos e cozidos. Licores e vinhos são feitos de frutas e saladas são feitas de rins.

Serenoa

Esta árvore temO Sudeste Asiático tem outros nomes. Na maioria das vezes é chamado de palmeira anã ou rasteira. A árvore traz bagas de 2-3 centímetros de tamanho. Externamente, os frutos da palmeira rasteira parecem grandes azeitonas. As bagas Seenoa são muito saudáveis.

Contêm caroteno, que ajuda a melhorar a acuidade visual. O extrato das bagas desta planta é usado para tratar a acne e como protetor solar natural. Os habitantes das regiões onde cresce saw palmetto comem frutos de uma palmeira anã em forma fresca, considerando-os o afrodisíaco mais forte.