Frutos do mar: calorias, benefícios, pratos de frutos do mar

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Frutos do mar são considerados uma iguaria em muitos países do mundo. Eles são um componente essencial da dieta de quem vive ao longo das costas mediterrâneas e também em partes da Ásia. A dieta mediterrânea é conhecida por ser uma das mais saudáveis. Obviamente, sua boa reputação está diretamente relacionada à presença significativa de peixes na dieta para emagrecer.

Benefícios dos frutos do mar

Frutos do mar como ostras, salmão, caranguejo, mexilhões são ricos em valor nutricional e são uma excelente fonte de proteína. Ao mesmo tempo, eles contêm baixos níveis de gordura e colesterol. O baixo teor calórico dos frutos do mar é uma das principais razões pelas quais os entusiastas do fitness incluem o suficiente em suas dietas. Com o aumento da conscientização sobre os benefícios dos frutos do mar para a saúde, não é à toa que eles se tornaram uma parte comum da maioria das dietas.

Calorias de frutos do mar

Diferentes tipos de frutos do mar têmcalorias diferentes. Além disso, o conteúdo calórico de qualquer prato é afetado pelo método de preparação e composição. Por exemplo, o teor calórico do risoto de frutos do mar (clássico) é de 250-270 kcal e o risoto dietético é de 200 kcal. A melhor maneira de descobrir quantas calorias há em um determinado alimento é usar uma tabela.

Esta tabela contém informações sobre o teor calórico de frutos do mar por 100 gramas.

Produtos	Calorias
Mexilhões, cozidos (com casca)	26
Caranguejo enlatado	81
Bacalhau grelhado	95
Solha grelhada	96
Linguado grelhado	97
Atum enlatado em salmoura	99
Arinca frita	104
Camarão, cozido	107
Alabote, frito	121
Arinca, defumada e escalfada	134
Truta arco-íris grelhada	135
Alimentos conservados em molho de tomate	144
Salmão, rosa, enlatado em salmoura	153
Sardinha conservada em molho de tomate	162
Sardinhas fritas	195
Cavala conservada em molho de tomate	206
Salmão grelhado	215
Cavala grelhada	239
Kipper, grelhado	255
Salada de frutos do mar	200
Sopa de Frutos do Mar	150

Dicas de Seleção de Frutos do Mar

Muitas pessoas, escolhendo frutos do mar e peixes em supermercados, peixarias ou mercados, não se preocupam com a frescura e qualidade dos produtos que compram. Siga estas dicas para comprar peixes e frutos do mar:

• Todos os peixes frescos terão olhos brilhantes e não turvos. As escamas e a pele devem estar brilhantes, úmidas, livres de rasgos e danos. Você também deve sentir o cheiro agradável do mar, peixe fresco cheira assim.
• Se você comprar um filé pronto, lembre-se de que ele deve ter uma aparência branca translúcida.
• Peixe defumado deve parecer brilhante e fresco com um sabor defumado.
• Ao escolher as amêijoas, preste atenção nas conchas, elas devem estar bem fechadas, sem nenhuma fenda ou rachadura.
• Ao comprar frutos do mar congelados, certifique-se de que estejam congelados uniformemente, sem sinais de descongelamento parcial. Certifique-se de que a embalagem não esteja danificada e que não haja sinais de queimadura por congelamento.
• Se você observar seu peso, preste atenção no rótulo do produto. Ele mostra o valor nutricional e o conteúdo calórico dos frutos do mar que você compra.

Pratos de frutos do mar

Hoje veremos duas ótimas receitas que incluem frutos do mar.

Biscoito de caranguejocom frutos do mar: calorias, receita passo a passo

Ingredientes

• 3 chalotas ou 1 cebola média, finamente picada;
• 1/2 bulbo grande de erva-doce picado;
• 1 cenoura picada;
• 2 folhas de louro;
• 1 dente de alho picado;
• 1 colher de sopa de purê de tomate;
• 150 gramas de carne de caranguejo;
• 3 colheres de sopa de conhaque;
• água fervida;
• 2 colheres de sopa de azeite;
• sal de mesa;
• pimenta preta moída na hora;
• suco de limão, espremido na hora (apenas algumas gotas a gosto).

Cozinhar.

1. Aqueça o óleo em uma panela grande. Adicione as chalotas/cebolas picadas, o funcho, as cenouras e a folha de louro e cozinhe em lume brando durante 10 minutos ou até os legumes ficarem macios.
2. Adicione o alho picado, mexa e cozinhe por mais um minuto antes de adicionar o purê de tomate, a carne de caranguejo e o conhaque, água (se necessário). Mexa por 2 minutos. Cubra a panela com uma tampa e deixe descansar por 20 minutos em temperatura baixa.
3. Sopa pura até ficar homogénea com a varinha mágica. Passe a sopa por uma peneira fina em uma panela limpa, tomando cuidado para extrair o máximo de líquido possível.
4. Aqueça suavemente a sopa antes de adicionar algumas gotas de suco de limão. Tempere com pimenta do reino fresca a gosto.
5. Ao servir, despeje a sopa em tigelas rasas. Coloque um pouco de carne de caranguejo brancocentro de cada tigela e decore com endro.

A sopa de frutos do mar tem 190 calorias.

Macarrão Dietético de Frutos do Mar

Ingredientes:

• 6 colheres de manteiga;
• 5 dentes de alho (cortados ao meio);
• 450 gramas de cogumelos frescos fatiados;
• 4 quilos de vieiras, descascadas;
• 2 quilos de camarão (descascado);
• 1 pacote de massa rotini (outras massas disponíveis);
• 1/2 xícara de chantilly;
• 3/4 xícara de queijo parmesão ralado;
• sal (a gosto);
• pimenta preta moída na hora (a gosto).

Cozinhar

1. Derreta a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione o alho picado, os cogumelos picados e cozinhe até ficarem macios e levemente dourados. Retire os pedaços de alho.
2. Adicione as vieiras e os camarões aos cogumelos salgados e continue a cozinhar, mexendo sempre, por cerca de 6 minutos ou até os camarões ficarem rosados e opacos.
3. Em uma panela grande, cozinhe o macarrão em água fervente com sal de acordo com as instruções da embalagem. Escorra a massa cozida e volte para a panela.
4. Adicione o creme de leite e o queijo parmesão ao macarrão e bata bem.
5. Adicione a mistura de cogumelos e frutos do mar à massa. Mexa para combinar os ingredientes, depois tempere com sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto.
6. Sirva com salsa fresca picada.

Teor calórico da massa com frutos do mar 354 kcal por 100 gramas.