Como usar frutos do mar na culinária? Receitas para vários pratos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Marisco é uma das iguarias mais requintadas. Mesmo as crianças não recusam deliciosos camarões, mexilhões, lulas, polvos. Neste material, você aprenderá o que cozinhar com frutos do mar. Aqui estão coletadas receitas simples para diferentes tipos de pratos, com as quais até um cozinheiro inexperiente pode lidar facilmente.

Dicas

O sabor do prato depende da qualidade da comida. Portanto, para um jantar de frutos do mar, escolha mexilhões frescos, lulas e camarões. Opte por coquetéis gelados. Não congelaram nem perderam o sabor. Além disso, esses shakes não contêm "água" adicional para o peso.

Mas via de regra, nas lojas, os frutos do mar são vendidos em embalagens a vácuo. E é bastante difícil controlar sua qualidade. Mas ainda assim, veja o tempo de produção do “coquetel do mar”. Nunca compre embalagens inchadas ou com ar. Isso indica que o coquetel foi congelado novamente.

É aconselhável descongelar os frutos do mar sem desembalar. Se você estiver com pressa, coloque o pacote em uma tigela deagua. Mas se o tempo sofrer, é melhor descongelá-los na prateleira do meio da geladeira. Então os frutos do mar reterão o sabor e todas as substâncias úteis.

Marisco enlatado é adequado para cozinhar. Mas antes de comprá-los, certifique-se de verificar a data de fabricação.

Espaguete com frutos do mar

Este prato quente de frutos do mar italiano é a escolha perfeita para um jantar romântico a dois. Sirva o vinho branco com ele, o que enfatizará o sabor dos frutos do mar. Lista de produtos:

• Spaghetti - 250g
• Mistura de Amêijoas - 0,5kg.
• Tomates grandes - 2 unidades
• Alho - 2 unidades
• 1 pimenta.
• Azeite Extra.
• Sal, temperos e ervas favoritos.

Donas de casa ocupadas vão adorar esta receita de frutos do mar. Afinal, não levará mais do que meia hora para preparar uma iguaria suculenta e deliciosa.

Como cozinhar o prato:

1. Lave as amêijoas descongeladas e escorra em uma peneira.
2. Retire as sementes e as membranas da pimenta, corte-a em meio anéis. Pique a salsa e descasque o alho.
3. Faça pequenos cortes cruzados na parte superior dos tomates e despeje água fervente sobre os legumes. Após 5 minutos, lave os tomates com água fria e retire a pele. Corte os legumes em pedaços.
4. Cozinhe o espaguete em 3 litros de água com sal e escorra em uma peneira.
5. Aqueça 2-3 colheres de sopa de óleo em uma panela larga, adicione o alho e a pimenta. Frite em fogo alto por cerca de um minuto e retiredentes.
6. Polvilhe frutos do mar e cozinhe por dois a três minutos, depois adicione os tomates, sal e temperos, frite a massa por um minuto.
7. Misture o espaguete com molho de mariscos. Adicione 3 colheres de sopa de óleo e cozinhe o prato por dois a três minutos.

Polvilhe a iguaria pronta com ervas e sirva quente.

Frutos do mar em vinho branco

A receita é bem simples, e até mesmo uma anfitriã inexperiente pode lidar com isso. Para prepará-lo, faça um estoque dos seguintes produtos:

• amêijoas congeladas - 1 kg;
• vinho branco - 200 ml;
• açafrão - 2 unidades;
• creme pesado - 4 colheres de sopa. l.;
• farinha de alta qualidade - 40 g;
• manteiga - 50 g;
• bulb;
• sal, temperos favoritos, ervas.

Tecnologia de preparo de pratos quentes

Esta receita de frutos do mar é boa porque os frutos do mar não precisam ser descongelados primeiro. Portanto, levará um tempo mínimo para preparar uma guloseima:

1. Descasque e pique a cebola.
2. Derreta metade da manteiga em uma panela e frite levemente a cebola.
3. Mexa o coquetel de mar congelado e o açafrão no vegetal, complete com vinho.
4. Coloque a massa para ferver, feche a tampa e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos. Não se esqueça de adicionar sal e seus temperos favoritos.
5. Coloque os frutos do mar em uma peneira, mas não despeje o suco. Afinal, ela se tornará a base do molho.
6. Coloque a mesma panela no fogo e derreta a manteiga restante nela. Despeje a farinha e bommexa.
7. Despeje o suco de frutos do mar em porções e, em seguida, o creme de leite, sem esquecer de mexer. Assim que a massa ferver, retire do fogo.

Despeje o molho de mariscos resultante e sirva. Arroz cozido ou macarrão será um acompanhamento para este prato delicioso.

Sopa clara de frutos do mar

Esta sopa original vai agradar aos amantes do marisco. Além disso, o prato é baixo em calorias, por isso é indicado para quem está de dieta. Para prepará-lo, leve os seguintes produtos:

• amêijoas congeladas - 400g;
• couve-flor - 200g;
• 4 batatas médias;
• cenoura;
• lâmpada média;
• 2 litros de água;
• especiarias, ervas, sal.

Se quiser tornar a sopa mais satisfatória, use caldo de galinha ou peixe em vez de água. O sabor do prato só será beneficiado com isso.

Como preparar uma sopa deliciosa

A iguaria levará cerca de uma hora para ficar pronta. Como resultado, você receberá 4 porções de sopa de frutos do mar deliciosa e saudável. Tecnologia de cozimento:

1. Descasque todos os legumes e ferva em água com sal ou caldo por 30-40 minutos. Adicione seus temperos e temperos favoritos para dar sabor.
2. Retire os legumes e reserve-os por enquanto. Descarte a cebola, pois você não precisará dela mais tarde.
3. Despeje a travessa do mar no caldo restante e deixe a massa ferver. Ferva sete a dez minutos.
4. Corte as batatas cozidas, as cenouras e o repolho em tiras. Divida os legumes entre os pratos e despeje sobrecaldo com coquetel.

Decore a sopa pronta com raminhos de verdura.

Sopa de tomate italiana

Para uma refeição gourmet, prepare os seguintes ingredientes:

• robalo (filé) - 200 g;
• prato do mar - 400 g;
• pasta de tomate - 70g;
• 3 tomates médios;
• manteiga - 30 g;
• cebola - 80–100 g;
• 1 litro de água ou caldo;
• suco de limão - 40 g;
• alho - 2 dentes;
• óleo de girassol - 16 g.

Se não tiver robalo, substitua-o por dourada, robalo, bacalhau ou sardinha. Como último recurso, use peixes de rio. O sabor não sofrerá muito com isso.

Como fazer sopa de tomate

Até mesmo uma anfitriã iniciante pode cozinhar sopa de frutos do mar. Além disso, a criação de uma obra-prima culinária não levará mais de uma hora. A partir desta lista de produtos, você obterá 4 porções saborosas de guloseimas de frutos do mar. Receita:

1. Descongele o prato de frutos do mar e lave com água. Escorra a mistura em uma peneira.
2. Corte o peixe em pedaços pequenos, passe o alho por uma prensa e pique a cebola.
3. Faça cortes na parte de cima dos tomates, despeje água fervente sobre eles e retire com cuidado a pele. Depois disso, corte os legumes em cubos.
4. Em uma frigideira funda, misture a manteiga e o óleo vegetal Aqueça a mistura, adicione a cebola, o alho e cozinhe por três minutos.
5. Adicione os tomates e o macarrão à massa, cozinhe em fogo baixo por cinco minutos.
6. Ferva a água, despejemistura de vegetais e travessa do mar. Adicione os pedaços de peixe, sal e especiarias e deixe ferver.
7. Tampa e cozinhe em fogo médio por quatro minutos.

Tempere a guloseima com suco de limão. Antes de servir, é aconselhável deixar o prato fermentar por 10-12 minutos.

Salada de Frutos do Mar

Esta deliciosa salada de frutos do mar também agradará aos gourmets exigentes. Além disso, a preparação de iguarias não levará mais de 20 minutos. Portanto, se você quiser mimar seus entes queridos com algo incomum, não deixe de fazer este prato. Além disso, para sua preparação, são necessários produtos disponíveis. Lista de Ingredientes:

• prato do mar - 0,5 kg;
• 3 tomates pequenos;
• pimentão amarelo - 1 unid.;
• folha de alface - 2-3 folhas;
• Queijo "Russo" - 100 g;
• alho - dois dentes;
• óleo vegetal;
• sal, especiarias, ervas.

Tecnologia de preparo de saladas:

1. Coloque a panela no fogo e frite os frutos do mar sem adicionar óleo por 5-7 minutos.
2. Corte os tomates em quatro e os pimentões e a alface em tiras.
3. Misture o alho picado com o óleo vegetal. Adicione seus temperos favoritos e sal à massa.
4. Delicadamente misture os legumes com os frutos do mar resfriados e tempere a salada com o molho de manteiga e alho.

Aperitivos Frios de Frutos do Mar: Lulas Recheadas

Este prato gourmet tem ingredientes relativamente acessíveis, então delicie-see amigos com esta iguaria não só nos feriados, mas também durante a semana. Produtos necessários:

• lula - 400g
• Palitos de caranguejo – 200g
• Queijo Gouda - 150g
• Maionese ou creme azedo - 50–70 g.
• Alho - dois dentes.

A guloseima levará cerca de 20 minutos para ser preparada. O resultado são 4 porções de guloseimas gourmet de frutos do mar. Receita:

1. Corte o queijo e os palitos de caranguejo em cubos pequenos.
2. Coloque esses produtos no liquidificador, adicione alho descascado, maionese. Mexa os ingredientes por 3-5 minutos até ficarem homogêneos.
3. Escalde as carcaças das lulas com água fervente e encha-as imediatamente com água gelada e retire o filme.
4. Ferva a água, adicione sal e jogue a lula. Cozinhe os frutos do mar por 3 minutos. Se as carcaças forem pequenas, basta cozinhá-las por 2 minutos.
5. Resfrie a lula e retire a placa interna.
6. Encha cada carcaça com recheio.

Antes de servir as lulas, deixe-as de molho na geladeira por pelo menos 30 minutos, de preferência algumas horas. Em seguida, corte as carcaças em anéis, disponha em pratos porcionados e polvilhe com ervas.

Pizza "Mar"

Deliciosa pizza caseira de frutos do mar é uma ótima opção para o jantar. Para prepará-lo, faça um estoque dos seguintes produtos:

• coquetel do mar - 250–300 g;
• mussarela - 150 g;
• parmesão - 50g;
• 1 colher de sopa l alcaparras;
• pasta de tomate caseira - 50g;
• farinha - 30 g;
• 5gfermento;
• manteiga - 50 g;
• sal-5g;
• açúcar - 10 g;
• orégano, raminhos de manjericão.

Esta iguaria leva 1,5 horas para ficar pronta. Mas na maioria das vezes você vai gastar na massa. Portanto, se estiver com pressa, use a base da loja.

Como fazer pizza de marisco

Siga as instruções abaixo:

1. Pense a farinha e adicione o fermento, o sal, o açúcar e a manteiga. Mexa bem a mistura e despeje 170 ml de água morna nela.
2. Sove a massa, adicionando farinha aos poucos para que a massa pare de grudar nas mãos. Deixe em um lugar quente por 35-40 minutos.
3. Estique a massa pronta com as mãos até o estado de um bolo fino. É aconselhável não usar um rolo.
4. Coloque o bolo em uma assadeira untada e deixe descansar por dez minutos, depois faça alguns furos na superfície com um garfo. Então a massa não vai inchar durante o cozimento.
5. Jogue os frutos do mar em água fervente e cozinhe-os por dois a três minutos após a fervura.
6. Unte a base com molho de tomate. É aconselhável preparar este ingrediente você mesmo. Para fazer isso, descasque 2-3 tomates e cozinhe-os por cinco a dez minutos sob a tampa com sal e açúcar.
7. Corte a mussarela em fatias finas e espalhe por cima da pizza. Polvilhe com queijo orégano e manjericão picado.
8. Coloque as amêijoas cozidas por cima e polvilhe com parmesão ralado.
9. Decore o prato com fatias de alcaparras ou metades de azeitonas.
10. Asse a 180°C por 15 minutos.

Antes de servir, decore a iguaria com ervas frescas.

Pratos de frutos do mar agradarão até os gourmets mais exigentes. Além disso, são muito nutritivos, saudáveis e de baixa caloria. Devem ser adicionados ao cardápio para quem segue sua figura e saúde.