Bolo de mascarpone de cereja: ingredientes, receita, dicas de culinária, decoração

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Bolo de mascarpone de cereja é uma sobremesa deliciosa, adequada para tomar chá com amigos e familiares e para uma comemoração. O tratamento consiste em várias camadas. As cerejas dão ao bolo uma acidez agradável que combina bem com a doçura de todos os assados.

Produtos para Bolos

Os ingredientes do bolo de mascarpone de cereja são divididos em quatro partes.

Biscoito:

• ovos de galinha - 3 unidades;
• farinha de alta qualidade - 150 g;
• açúcar granulado - 150 g.

Creme:

• queijo mascarpone - 250 g;
• açúcar granulado - 150 g;
• creme com pelo menos 30% de gordura - 250 ml.

Impregnação:

• água filtrada sem gás - 70 ml;
• açúcar granulado - 60 g;
• conhaque ou "Amaretto" - 10-15 ml.

Recheio:

• cerejas congeladas ou enlatadas sem caroço - 500 g;
• chocolate amargo - 50g

Todos os produtos devem ser divididos imediatamente em partes na quantidade necessária. Isso vai simplificar muitoprocesso de cozimento.

Cozinhar

Bolo de mascarpone de cereja pode ser facilmente preparado com instruções passo a passo:

1. Os ovos são misturados com o açúcar em uma tigela funda e misturados com um batedor ou batedeira até que este esteja completamente dissolvido. A massa depois de bater deve dobrar aproximadamente.
2. A farinha premium peneirada é adicionada aos ovos com o açúcar e misturada rapidamente com um mixer até ficar homogêneo. Ao mesmo tempo, não deve haver grumos e farinha seca na massa.
3. Uma assadeira (é melhor usar uma removível) é generosamente untada com manteiga e recheada com massa. Deve estender-se aproximadamente 3 cm a partir do fundo.
4. A forma é levada ao forno pré-aquecido a 180 graus por 25 minutos. A prontidão pode ser facilmente verificada com um palito de dente. Se a massa não grudar ao perfurar o biscoito, o bolo pode ser removido e resfriado.
5. Água e açúcar são misturados em uma pequena concha. Tudo é aquecido em fogo baixo até que os grãos se dissolvam e fervam. O xarope acabado é resfriado e é adicionado conhaque ou Amaretto. O álcool não será sentido, mas dará ao bolo um aroma agradável e um sabor incomum.
6. A base acabada é embebida uniformemente em calda.
7. Cherry é descongelada (se foi congelada), transferida para uma peneira. Quando o líquido escorrer, a baga é colocada uniformemente no bolo e polvilhada com um pouco de chocolate ralado. Você não pode descongelar a cereja até o final e adicioná-la ao bolo, mas depois também ficará"molhado".
8. Para preparar o creme, você precisa esfriar o creme e bater com açúcar até obter uma massa com a consistência de creme de leite espesso. O queijo mascarpone é adicionado e bem misturado com uma colher até obter uma composição homogênea.
9. O creme resultante é transferido para as bagas e distribuído uniformemente por toda a superfície.
10. O restante do chocolate picado é distribuído uniformemente sobre o creme, e após o bolo pronto é removido em local frio por 3-4 horas.

Depois deve ser cuidadosamente retirado da forma, cortado em porções e servido.

Dicas de Culinária

As bagas frescas podem ser substituídas por cerejas sem caroço enlatadas. Muitos usam a fruta que sobrou da compota, ou especialmente fazem espaços em branco para assar.

As cerejas frescas podem ser facilmente e rapidamente sem caroço com um canudo de coquetel. Ela precisa furar a fruta exatamente no centro de cima para baixo. Isso literalmente fará os ossos s altarem e pode ser feito em apenas 5 minutos.

Para acelerar o processo de cozimento, você pode usar bolos prontos comprados em uma loja ou cozinha. Eles só precisam ser escolhidos com cuidado. Eles devem ser frescos. Mas é bastante problemático comprar um biscoito simples e magnífico para um bolo.

Ao preparar a massa, não misture a massa por muito tempo. Caso contrário, ele irá assentar e o bolo não ficará fofo e macio.

Para fazer as frutas pareceremapetitosos e mantidos em sua forma, eles precisam ser fervidos. Para fazer isso, eles são transferidos para uma panela, cobertos com açúcar e colocados em fogo lento. Quando as frutas dão suco, uma mistura de 3 colheres de sopa de amido e água é adicionada a elas. Tudo é mexido suavemente e levado a uma fervura leve. Quando a calda ficar transparente, retire a panela do fogo e deixe esfriar.

Para deixar o creme mais aerado, você pode usar não o açúcar granulado, mas o pó. Isso dará um leve sabor doce e o bolo não ficará enjoativo. Todos os ingredientes para o bolo de mascarpone de cereja devem ser frescos.

Para que a iguaria acabada mantenha melhor sua forma, ela deve ser mantida no frio por mais tempo. O ideal seria deixar na geladeira de um dia para o outro.

Estas dicas simples para fazer o Bolo de Cereja Mascarpone vão torná-lo mais fácil e delicioso.

Opções de impregnação para bolos

Na verdade, você pode usar não apenas a impregnação de conhaque. Vinho branco ou calda de café são perfeitos para este bolo.

Com vinho branco

Para calda você precisa tomar:

• vinho de frutas brancas - 30 ml;
• açúcar - 40 g;
• suco de cereja - 50 ml.

Vinho branco misturado com suco de frutas vermelhas e açúcar. Em uma tigela esm altada, aqueça levemente até que o açúcar esteja completamente dissolvido e despeje uniformemente sobre o biscoito.

Cafeteria

Para a preparação da impregnação necessária:

• café moído na hora - 14 g;
• açúcar - 90 g;
• água semgás - 200 ml.

Água (100 ml) é misturada com café e fervida, após o que deve ser infundida por 15 minutos em local quente. A água restante é misturada com açúcar e a calda é fervida em fogo baixo. Depois disso, ambas as partes são combinadas, agitadas e resfriadas à temperatura ambiente. Você pode molhar o bolo com essa calda.

Se o bolo for preparado para crianças, deve-se usar impregnação sem álcool. Para os adultos, tanto o conhaque quanto a calda de vinho são perfeitos.

Decoração

Recomendações simples e fantasia ajudarão a fazer um deleite não apenas saboroso, mas também bonito. Decorar um bolo de mascarpone de cereja pode ser completamente diferente. Na versão clássica, são usadas lascas de chocolate simples. É simplesmente polvilhado em cima das guloseimas e servido desta forma na mesa. Mas esta vista não é adequada para uma celebração e uma reunião de amigos, embora seja bastante boa para uma festa de chá de domingo.

Para a comemoração, você pode usar cerejas, menta, pedaços de chocolate e canudos. Um círculo de bagas é colocado no centro, decorado com folhas de hortelã para que sejam levemente elevadas. Pedaços de chocolate e tubos são dispostos nas bordas.

Se as laterais estiverem manchadas com creme, então rolos de chocolate ou wafer podem ser colados (no creme) ao redor do bolo de mascarpone de cereja.

Você também pode usar M&M's para decoração. Por exemplo, você pode colocá-los em uma ordem caótica ou criar um belo mosaico de cores.

Existe outra bela opção. Você pode decorar o bolobagas ou frutas frescas. Por exemplo, cerejas, morangos, mirtilos ou groselhas. Fatias de banana também são ótimas.

Em geral, se não houver problema com a fantasia, você pode decorar o bolo para que seja lembrado por muito tempo.

Bolo de mascarpone de cereja é bastante fácil de preparar, apesar do grande número de ingredientes. Seu sabor pode ser diferente e depende da impregnação e decoração. Mas sempre fica incrivelmente saboroso, doce e com um pouco de acidez. O bolo é perfeito para encontrar amigos, aniversários e simples reuniões de família com uma xícara de chá.