Bolo de fígado sem laticínios: ingredientes, receita, dicas de culinária

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

O bolo de fígado é um prato bastante interessante. Em sua preparação, são utilizados muitos produtos importantes para o corpo, o que torna esse prato ainda mais útil. No entanto, alguns deles podem ser proibidos para muitos amantes deste prato. Portanto, o material fornecerá várias maneiras de fazer um bolo de fígado sem leite.

Recomendações importantes

Para começar, vale a pena dar algumas dicas bastante importantes que ajudarão você a alterar ainda mais de forma independente a composição dos produtos ao preparar este prato. Eles também permitirão diversificar a receita de um bolo de fígado sem leite, melhorando significativamente seu sabor. Entre eles:

1. Ao cozinhar pela primeira vez, é necessário observar rigorosamente toda a lista de produtos, bem como a ordem dos passos indicados nas receitas utilizadas. Depois de ganhar experiência, você pode altere os parâmetros especificados dependendo de suas próprias preferências.
2. Para obter o melhor sabor, você deve usar maionese caseira. Se não houver vontade de cozinhá-lo, um produto de qualidade de qualquer fabricante conhecido servirá.
3. Não frite panquecas para bolo de fígado sem leite até ficarem crocantes. Com uma base macia e suculenta, o prato fica muito mais gostoso.
4. Preparar um bolo é melhor à noite. Para que o prato fique suculento e saboroso, ele precisa ser devidamente embebido na geladeira por pelo menos algumas horas. Mas a melhor opção é deixar a noite toda para que o bolo possa molhar o máximo possível.
5. Ingredientes como cenouras e cebolas podem ser fritos, cozidos ou s alteados. No entanto, a condição mais importante necessária para obter o melhor sabor do prato é a preparação de cada ingrediente em panelas separadas. Ou em um, mas por sua vez. As cenouras devem ser processadas primeiro devido aos tempos de cozimento mais longos.
6. Se você decidir fazer um bolo de fígado para uma ocasião especial, pode decorá-lo com legumes frescos. A melhor combinação seria usar tomates, pepinos e pimentões.

Agora você pode passar para as receitas de uma deliciosa torta sem o uso de leite.

Bolo de Fígado de Frango

Esta versão do prato, segundo muitos que a provaram, é a mais deliciosa entre as outras. Vamos descobrir quais ingredientes são necessários para um bolo de fígado:

• 700 gramas de frangofígado;
• duas cenouras médias;
• duas cebolas médias;
• quatro colheres de sopa de farinha;
• dois ovos de galinha;
• maionese;
• creme de leite;
• sal, pimenta e ervas.

Como cozinhar?

Agora vamos ver como fazer Bolo de Fígado de Cenoura e Cebola com camadas de panqueca. Como você se lembra, já foi dito acima que, ao preparar um prato pela primeira vez, é necessário seguir rigorosamente o procedimento e a receita. Aqui está o que você precisa fazer.

Primeiro de tudo, o fígado é preparado. Primeiro, ela é bem lavada.

Depois disso, retire as veias e seque com papel ou toalha de cozinha. Na última etapa da preparação, moa o fígado ou triture-o com um liquidificador. Adicione farinha e especiarias à carne picada líquida resultante. Misture tudo bem até obter uma massa de consistência uniforme.

Depois disso, faça panquecas com a massa resultante. Lembre-se, eles não precisam ser grossos e crocantes. A melhor opção seria panquecas finas, macias e suculentas. Eles precisam cozinhar por três minutos de cada lado. Máximo de quatro.

O próximo passo para fazer um bolo de fígado sem leite de fígado de galinha será a criação de uma camada de vegetais. Para fazer isso, descasque a cebola da casca e lave bem com as cenouras. Rale o último em um ralador grosso. As cebolas precisam ser cortadas em cubos pequenos.

Próximo novamente vale lembrar as dicas dadas anteriormente. Primeiro em uma frigideirafrite as cenouras até ficarem macias. Depois disso, a cebola é preparada. Também é frito até ficar macio. Agora, esses dois ingredientes precisam ser misturados em uma tigela separada, adicione creme de leite com maionese e misture bem até que todos os componentes estejam distribuídos uniformemente.

Na fase final de cozinhar bolo de fígado sem leite com maionese, você precisa realmente formar o próprio prato. Isso é feito desta forma:

1. Coloque o primeiro bolo em um prato.
2. Espalhe o recheio uniformemente por cima com uma colher.
3. Repita todos os passos até acabarem os componentes preparados.
4. Agora, se o prato for preparado para uma ocasião especial, deve ser decorado com vegetais, como pimentão, tomate ou pepino. Depois disso, o bolo é coberto com filme plástico e removido para demolhar na geladeira por pelo menos algumas horas.

Receita com cogumelos e creme de leite

Agora considere a receita de um bolo de fígado de lanche com cogumelos e creme de leite. Para prepará-lo, você precisa preparar a seguinte lista de produtos:

• 500 gramas de fígado de frango ou bovino;
• 300 gramas de cogumelos;
• um ovo de galinha;
• três colheres de sopa de farinha;
• duas cebolas;
• quatro dentes de alho;
• duas cenouras;
• 200 gramas de creme de leite;
• temperos e mostarda a gosto;
• verdes.

Cozinhar um prato

Assim como no caso anterior, primeiro é feita a massa para panquecas. Portanto, o ingrediente mais importante precisa ser processado:lave o fígado em água fria. Retire todas as veias dela, seque com uma toalha de cozinha ou papel e passe por um moedor de carne (pode ser processado com um liquidificador).

Na carne picada resultante, quebre o ovo, sal e pimenta e bata. Em seguida, despeje três colheres de creme de leite no mesmo lugar e misture tudo muito bem até obter uma massa de consistência uniforme.

Depois disso, adicione três colheres de farinha e misture bem até obter uma massa de consistência uniforme. Deve ser um pouco mais espesso do que a mistura de panqueca normal. Além disso, certifique-se de que não há muita farinha. Caso contrário, um bolo de fígado sem leite ficará extremamente seco. Assim que atingir o estado desejado, retire os pratos com o conteúdo para que seja infundido. Descasque a cebola e corte em cubos pequenos.

Lave as cenouras e passe por um ralador grosso. Em seguida, em uma panela com óleo de girassol aquecido, frite as cenouras em fogo baixo até dourar, depois cozinhe até ficarem macias. Separe o componente acabado em um prato separado.

Na mesma panela, refogue a cebola até ficar translúcida. Em seguida, cozinhe até ficar totalmente cozido. Depois disso, lave os cogumelos e corte-os em cubos pequenos. Em seguida, aqueça o óleo de girassol em uma frigideira e despeje os cogumelos. Adicione sal e pimenta e cozinhe até que todo o líquido tenha desaparecido.

Quando todos os ingredientes vegetais estiverem prontos, você pode começar a fazer panquecas para o bolo. Aqueça uma frigideira e unte com um poucoquantidade de óleo vegetal. Depois disso, despeje um pouco de massa e alise para fazer a panqueca mais fina. Quando um lado estiver seco (cerca de três minutos), você pode virar para o outro lado.

Depois de cozinhar as panquecas, você precisa fazer o molho. Em uma tigela separada, misture creme de leite, mostarda (a quantidade deste último depende de suas preferências de gosto) e esmague o alho (ou rale). Mexa bem até que todos os ingredientes estejam distribuídos uniformemente.

A seguir, pique o endro na cebola e na cenoura, despeje o molho feito anteriormente e acrescente os cogumelos. Mexa o conteúdo até que o recheio fique homogêneo. Se necessário, você pode adicionar temperos adicionais se o sabor não lhe agradar muito. Agora é só untar alternadamente cada bolo com a mistura resultante e colocá-los um sobre o outro. Repita o processo até acabar as panquecas.

A última camada superior, polvilhe com ervas picadas e coloque o bolo de fígado sem leite na geladeira por pelo menos duas horas. Mas a melhor opção seria deixá-lo ligado a noite toda. Durante este tempo, estará completamente saturado e será incrivelmente saboroso, suculento e macio.

Bolo de fígado sem leite no kefir no forno

Esta opção é perfeita nos casos em que as frituras são proibidas por um motivo ou outro. Para preparar uma versão tão saudável do prato, você precisa preparar o seguinte conjunto de produtos:

• 800 gramas de frango, boi ou porcofígado;
• dois ovos de galinha;
• meio copo de kefir;
• duas colheres de bolacha moída ou farinha premium;
• 300 gramas de cogumelos;
• sal e especiarias.

Cozinhar

Como antes, é recomendado seguir rigorosamente todas as etapas na sequência especificada. Neste caso, você receberá um bolo delicioso, exatamente como deve ser de acordo com a receita. Aqui está o que você precisa fazer: lave o fígado, remova todas as veias e passe por um moedor de carne. Você também pode processá-lo com um liquidificador.

Despeje o kefir na carne picada resultante, adicione os ovos e adicione bolachas ou farinha (dependendo do que você escolheu), adicione sal, especiarias e misture até obter uma massa de consistência uniforme. Em seguida, você precisa lavar as cenouras, passá-las por um ralador grosso e refogar em óleo vegetal até ficarem macias em fogo médio. Descasque a cebola, corte em cubos e refogue também até ficar cozida.

Lave os cogumelos, corte como cebolas e ferva. Depois que todos os três ingredientes são combinados, sal e misture. Forre o fundo e as laterais de uma assadeira funda com papel alumínio. Em seguida, você precisa colocar os ingredientes assim:

• primeiro coloque a carne picada preparada anteriormente;
• depois a mistura de cogumelos e legumes é colocada e nivelada;
• carne picada é colocada novamente;
• repita tudo até acabarem os ingredientes.

Cubra a peça de trabalho com papel alumínio, mas nãofirmemente. Sob a prateleira do forno em que o bolo será cozido, você precisa colocar uma panela com água. Leva uma hora e meia para preparar o prato. Depois que o tempo passou, não deve haver muito suco do local onde o palito está espetado para verificar. Coloque o bolo assado para esfriar diretamente sobre a mesa. Depois disso, você precisa colocá-lo na geladeira para impregnação. De preferência a noite toda.

Receita de dieta

Esta opção é perfeita para quem tem medo de estragar a figura, mas ao mesmo tempo quer saborear um bolo de fígado sem leite. Deve-se notar imediatamente que há um conjunto bastante grande de ingredientes aqui, que devem ser divididos em listas separadas.

Requerido para o teste:

• 700 gramas de fígado de galinha;
• três ovos de galinha;
• 2, 5 colheres de sopa. eu. farelo de aveia;
• a mesma quantidade de amido de milho;
• 1 colher de chá óleo vegetal;
• 100 mililitros de kefir;
• sal e pimenta.

Recheio

O segundo conjunto de ingredientes. Aqui está o que você precisa para se preparar:

• 300 gramas de cenoura;
• a mesma quantidade de cebolas;
• 100 ml de água.

Molho e decorações

Ainda f alta preparar alguns produtos. Entre eles:

• 2 colheres de chá mostarda;
• 5 dentes de alho;
• 300 ml de iogurte magro;
• duas gemas cozidas;
• dois esquilos cozidos;
• bando de verdura;
• sal e pimenta.

Cozinhar

Agora vamos descobrir como fazer um fígadobolo. O procedimento é o seguinte:

1. Esmague o fígado em carne moída e adicione os ovos, sal, pimenta e kefir. Mexa e adicione o farelo com a manteiga. Misture novamente até obter uma massa.
2. Misture separadamente o iogurte, a mostarda, o alho prensado e as especiarias.



3. Amassar duas gemas e adicionar ao mesmo. Misture tudo até obter o molho.
4. Depois cozinhe as panquecas e faça o recheio. Para fazer isso, pique as cebolas e as cenouras, cozinhe-as em 100 ml de água até ficarem macias. Sal e pimenta.
5. Agora coloque o bolo de fígado de cebola e cenoura. Na panqueca inferior, aplique o recheio de legumes e um pouco de verduras picadas. Cubra com a segunda panqueca. Repita até acabar os ingredientes.
6. Use a última panqueca com o molho e polvilhe com as ervas junto com a proteína picada. Deixe em infusão durante a noite.