Bolo de fígado bovino. Receita de bolo de fígado com cenoura

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Bolo de fígado de vaca não cozinha por muito tempo, mas fica tão saboroso, satisfatório e nutritivo que nenhum dos convidados pode recusar. Também vale a pena notar que um produto tão saboroso não requer o uso de produtos estranhos e caros. A este respeito, o bolo de fígado bovino é muito popular entre as donas de casa modernas. Apesar de esse prato ter um nome de sobremesa, ele deve ser servido à mesa como um lanche saboroso e aromático. Também vai bem com bebidas alcoólicas. É por isso que o bolo de miúdos é frequentemente feito para feriados e celebrações.

Delicioso bolo de fígado: passo a passo (foto) receita culinária

Este prato é preparado em etapas. Afinal, ele inclui três componentes: bolos (panquecas de fígado), creme (uma mistura de maionese com alho) e recheio (legumes s alteados). Como exatamente preparar cada um dos elementos, consideraremos um pouco mais baixo. No entanto, comeceeste prato deve ser feito com panquecas perfumadas e saborosas. Para isso precisamos:

• fígado bovino fresco - 600 g;
• lâmpadas - 2 peças.;
• leite o mais fresco possível, com baixo teor de gordura - 500 ml (300 ml deles na massa, o resto para demolhar as miudezas);
• farinha light peneirada - cerca de 200 g;
• óleo vegetal refinado - para fritar bolos de fígado;
• ovos grandes - 3 unidades.;
• sal fino, pimenta da Jamaica - adicione a gosto.

Amassamento da base

Bolo de fígado de vaca ficará especialmente saboroso se a massa for amassada estritamente de acordo com a receita. Para fazer isso, você precisa pegar uma miudeza fresca, lavá-la bem, limpá-la cuidadosamente de todos os ductos biliares existentes e depois cortá-la em pedaços grandes, colocá-la em uma tigela esm altada e despejá-la com leite fresco. Neste estado, o fígado deve ser de cerca de 25 a 35 minutos. Durante este curto período de tempo, as miudezas perderão todo o amargor, ficarão mais macias e macias.

Após as ações feitas, o fígado bovino deve ser picado em um moedor de carne junto com as cabeças de cebola descascadas. Em seguida, no mingau resultante, você precisa adicionar ovos de galinha batidos, o leite mais fresco, sal de mesa fino, pimenta da Jamaica e farinha leve peneirada. Depois de misturar todos os ingredientes, você deve obter uma massa bonita, quase igual às panquecas.

Tratamento térmico da base

Para fazer um bolohepática de fígado bovino, você deve assar 7-10 panquecas idênticas de miudezas. Para fazer isso, você precisa pegar uma panela de ferro fundido, despejar uma pequena quantidade de óleo refinado e aquecê-la em brasa. Em seguida, em um prato quente, despeje a massa em movimentos circulares usando uma concha de sopa. É desejável que essa base tenha bordas lisas, um diâmetro grande (aproximadamente o mesmo de uma frigideira) e uma espessura de meio centímetro. Depois que o lado inferior da panqueca de fígado estiver dourado, deve ser imediatamente virado com uma espátula e o procedimento de fritura deve ser repetido. Todos os produtos acabados precisam ser empilhados em uma grande placa plana e bem resfriados.

Ingredientes de recheio necessários

Em regra, o bolo de fígado bovino não inclui recheio de vegetais. No entanto, decidimos usar esta opção em particular, pois com ela o prato de miudezas ficará muito mais saboroso e aromático.

Então, precisamos:

• cenouras frescas grandes - 4 unidades;
• lâmpadas brancas - 4 cabeças;
• azeite refinado - para fritar;
• sal fino, pimenta da Jamaica - adicione a gosto.

Preparando o recheio

A receita do bolo de fígado com cenoura envolve o uso apenas de vegetais frescos e suculentos. Afinal, é assim que você obtém um recheio saboroso e perfumado. Assim, os produtos devem ser descascados e, em seguida, picados em um ralador grosso (cenoura) e picados finamente (cebola). Depois disso, os legumes precisam ser colocados em uma panela, temperadosóleo vegetal e frite em fogo médio até dourar. Depois de desligar o fogão, certifique-se de sal e pimenta a gosto.

Produtos cremosos obrigatórios

Como mencionado acima, o bolo de fígado bovino consiste em três elementos. Você já sabe cozinhar dois deles, resta apenas fazer um creme de alho delicado e perfumado. Para isso precisamos:

• 

  maionese de gordura média - cerca de 300 g;

• dentes de alho grandes - 5 unidades;
• ovos de galinha grandes - 2 unid. (para decoração);
• salsa - para decoração.

Fazendo creme perfumado

Este creme é preparado de forma incrivelmente rápida e fácil. Afinal, para isso, você só precisa picar os dentes de alho em um ralador fino e misturá-los com maionese de gordura média. Você também deve ferver os ovos de galinha separadamente e enxaguar a salsa. Vamos precisar desses componentes para decorar o bolo acabado.

Processo de formação de pratos

Delicioso bolo de fígado é formado exatamente da mesma maneira que uma sobremesa de bolo doce comum. Para fazer isso, pegue um prato plano, mas largo, e coloque a primeira panqueca de miudezas nele. Deve ser generosamente untado com creme de maionese de alho e, em seguida, coloque uma camada de legumes dourados. Em seguida, cenouras e cebolas precisam ser fechadas com outra panqueca de fígado e repetir o procedimento de lubrificação. Essas ações devem ser realizadas até queaté terminar todos os bolos, creme e recheio. Como resultado, você deve ter um bolo bastante alto e grande. Recomenda-se que sua superfície seja completamente revestida com maionese e depois polvilhada lindamente com ovos cozidos ralados e coloque folhas de salsa frescas.

Serviço adequado

Depois que o bolo de fígado (a receita passo a passo com cenoura foi discutido acima) estiver totalmente formado, ele deve ser colocado na geladeira e mantido lá por pelo menos uma hora. Além disso, recomenda-se que esse prato seja bem coberto com uma tampa ou pratos fundos, caso contrário, todos os produtos próximos absorverão o aroma deste produto saboroso e satisfatório.

Em uma hora, o bolo deve estar completamente saturado com creme de alho, ficando mais macio e macio. Antes de servir, recomenda-se que esse prato seja cortado em triângulos em porções, colocado em pires ou pratos e imediatamente apresentado aos convidados como um lanche perfumado e nutritivo. Aproveite sua refeição!

Informações úteis

Não é necessário cozinhar um bolo de fígado com recheio de cenoura e cebola. Afinal, a maioria das donas de casa faz esse prato apenas com maionese e alho. Se você precisar de um bolo mais satisfatório e nutritivo, pode usar não apenas legumes s alteados, mas também cogumelos fritos como recheio.