Como assar charlotte: receitas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Todos os fãs de iguarias doces simplesmente adoram charlotte. O segredo de sua popularidade não está apenas na simplicidade e rapidez do preparo, mas também no fato de que o pacote de produtos para esta obra-prima culinária custa muito pouco.

Como assar Charlotte no forno? A receita passo a passo desta torta é muito simples e qualquer pessoa, mesmo uma anfitriã iniciante, poderá fazê-la. A propósito, você pode cozinhá-lo não apenas no forno, mas também em um fogão lento. Considere algumas receitas sobre como assar charlotte com maçãs e algumas outras frutas.

História da sobremesa

Primeiro de tudo, devemos nos voltar para as raízes históricas desta famosa torta. Deve-se notar que sua receita era conhecida há muito tempo entre os britânicos, que prepararam ativamente o pudim original de pão e maçãs umedecidos.

Além disso, alguns fatos históricos sugerem que este prato recebeu o nome da palavra inglesa charlyt, que significava um prato simples feito misturando ovos e leite com açúcar - tal prato era popular no século 15.

A lógica de alguns russos também sugere que o nomepirogue está de alguma forma ligado ao famoso nome Charlotte - esta versão também tem o direito de existir.

Perfeita Charlotte

Como deve ser uma torta de maçã perfeita? Antes de tudo, você deve prestar atenção para garantir que a sobremesa preparada seja a mais exuberante e alta possível. Isso sugere que ele não ficará obsoleto no dia seguinte, mas poderá ser usado dentro de dois a três dias.

Quanto ao sabor de uma charlotte ideal, ela deve ser levemente azeda. Este efeito pode ser alcançado usando apenas maçãs azedas para fazer a torta. Para que eles fiquem muito bonitos na superfície do produto (e eles devem estar localizados lá), você deve escolher as variedades mais difíceis. Como mostra a prática, todas as qualidades listadas de maçãs estão disponíveis em variedades de inverno. É por isso que muitas receitas de charlotte recomendam o uso de variedades de frutas como semerinka e pêra.

Como assar charlotte no forno: uma receita passo a passo

Esta instrução é destinada àqueles que praticamente não têm habilidades culinárias, mas desejam surpreender seus entes queridos.

1. Para criar essa torta, você deve pegar uma tigela bastante funda, adequada para amassar a massa nela. Ao escolher a profundidade dos pratos, deve-se entender que a base para o futuro bolo terá que ser batida.

2. Em primeiro lugar, três ovos de galinha devem ser quebrados em pratos preparados, que são preliminarmenteé aconselhável manter na geladeira por algum tempo - assim eles estarão frios, devido ao qual uma boa espuma espessa se forma ao bater. Depois disso, você precisa iniciar o processo de bater com um mixer, ajustando-o para velocidade média.

3. Quando a espuma branca é formada, é necessário derramar um copo de açúcar, refrigerante com vinagre (você precisa tomar uma pequena quantidade - literalmente na ponta de uma faca), bem como um copo de trigo pré-peneirado farinha de trigo. Nesta composição, os ingredientes devem continuar sendo batidos sem desligar a batedeira ou batedeira. No final, você deve obter uma massa bem grossa, parecida com creme azedo em sua consistência.

3. Agora você precisa pegar uma assadeira, cobrir tudo com pergaminho e untar levemente a assadeira com óleo vegetal. Você também pode usar uma forma de silicone para assar.

5. No formulário, você precisa colocar o número desejado de maçãs azedas, depois de cortá-las em fatias ou cubos. Quanto às cascas, elas podem ser removidas da fruta, mas você também não pode fazer isso. Ao escolher a quantidade de frutas, deve-se entender que quanto mais houver, mais úmido ficará o bolo.

6. Despeje a massa formada sobre as frutas dispostas. Depois disso, o futuro bolo deve ser colocado no forno, pré-aquecido a 18 graus.

Como assar Charlotte? As orientações dizem que esse processo leva cerca de 30 a 40 minutos em média. Muitos cozinheiros profissionais recomendam não abrir o forno durante os primeiros 20 minutos de cozimento. É nesse período que o bolo "cresce"sob a influência da temperatura e se torna o mais magnífico. Caso o ar entre no gabinete neste momento, ele certamente se acalmará e não subirá novamente.

Depois de usar um palito ou outro palito de madeira para determinar a prontidão do produto, você precisa deixá-lo no forno por mais 10-15 minutos. Depois disso, a folha com a torta deve ser retirada, virada e polvilhada com açúcar em pó por cima. Algumas donas de casa usam lascas de chocolate para decoração, o que também é uma solução muito interessante e adequada.

Com requeijão

Esta é outra maneira interessante de assar Charlotte. A receita desta torta envolve a adição de queijo cottage, o que torna o sabor do produto final mais delicado e agradável.

Para preparar charlotte de requeijão, você precisa pegar seis maçãs de tamanho pequeno, lavá-las bem, retirar a pele e, após retirar o caroço, cortar em pedaços pequenos. Depois disso, eles precisam ser polvilhados com suco de limão e, polvilhados com açúcar, deixados por um tempo.

Agora você precisa começar a preparar a massa para a torta. Para fazer isso, pegue um copo de açúcar, adicione um ovo de galinha e manteiga derretida em banho-maria (cerca de 100 g). Adicione uma colher de chá de fermento em pó à massa total. Depois disso, misture bem todos os componentes até um estado de uniformidade.

Quando os ingredientes estiverem combinados, adicione 250 g de requeijão, que primeiro deve ser passado por uma peneira, bem como um copo de sêmola. Essea composição dos ingredientes também deve ser mexida e deixada nesta forma por um quarto de hora.

Enquanto isso, você pode preparar a assadeira. Deve ser coberto com pergaminho, que deve ser untado com manteiga ou óleo de girassol por cima. Depois disso, as maçãs são dispostas na folha, sobre a qual é necessário derramar a massa preparada.

A assadeira com o conteúdo deve ser colocada em forno pré-aquecido e esperar a torta cozinhar.

Quick Charlotte

Esta é outra maneira fácil de assar charlotte. Esta receita implica a sua preparação rápida e a presença de uma experiência culinária mínima da anfitriã.

Para criar uma torta de maçã deliciosa e simples, pegue algumas maçãs azedas, retire todas as desnecessárias e corte-as em pedaços pequenos.

Derreta o chocolate em uma tigela separada resistente ao calor. Para preparar uma torta de acordo com esta receita, você precisará de cerca de 150 a 200 gramas deste produto. Para diversificar o sabor, você também pode usar sorvete cremoso, que você precisa tomar na mesma quantidade. No caso de seu uso, não é necessário aquecer o produto - basta deixá-lo derreter sob a influência da temperatura ambiente.

Agora é a hora de começar a fazer a massa da torta. Para fazer isso, você precisa quebrar três ovos de galinha em uma tigela grande e profunda e adicionar um copo de açúcar a eles. Nesta composição, os produtos devem ser batidos com batedeira por pelo menos cinco minutos, até formar uma espuma bem espessa. Depois disso, na massa formada é necessárioadicione um copo de farinha, continuando o processo. Como resultado, você deve obter uma massa bastante espessa, parecida com creme azedo em sua consistência.

Quando a massa estiver pronta, chocolate derretido ou sorvete deve ser enviado para ela, após o que você precisa misturar a mistura resultante com muito cuidado - a massa está pronta.

O que e como assar Charlotte com maçãs? Receitas passo a passo dizem que para esta ação você precisa usar formulários cobertos com pergaminho. No entanto, se esse processo for realizado em moldes de silicone, o pergaminho não é necessário - basta untá-los com manteiga ou óleo vegetal. Depois de processar a forma, você precisa colocar as maçãs preparadas no fundo e, enchendo-as com massa, coloque-as no forno para assar.

Como assar charlotte em um fogão lento

Um multi-fogão é uma técnica bastante multifuncional. Junto com vários pratos, você também pode cozinhar torta de maçã. Como assar charlotte de maçã usando-o? O processo é bem simples.

Para fazer uma torta em um fogão lento, você precisa bater quatro ovos de galinha com um copo de açúcar usando uma batedeira em velocidade lenta. No processo de bater, a velocidade da unidade deve ser aumentada gradualmente. Quando a massa de açúcar e ovo se transforma em uma espuma espessa, você precisa derramar gradualmente um copo de farinha, bem como uma colher de chá de fermento em pó para massa e canela em pó. Depois que a massa adquire a consistência de creme azedo muito grosso, você precisa adicionar descascado e picadomaçãs (cerca de cinco pedaços) e misture bem todos os ingredientes.

Como assar Charlotte com maçãs neste pote milagroso? Sim, muito simples. Antes de tudo, você precisa preparar a tigela da multicozinha - ela é untada com um pedaço de manteiga. Depois disso, coloque a massa e distribua uniformemente. Se desejar, o fundo da multicozinha pode ser colocado com pequenos pedaços de maçãs.

Você precisa cozinhar uma torta configurando o modo "Cozimento". O processo de cozimento levará cerca de uma hora. Após o tempo especificado, deve-se abrir a tampa do aparelho e deixar o produto desta forma por cerca de cinco minutos - após isso pode ser retirado.

Variante Apple Banana

Há muitas maneiras de responder à pergunta de como assar charlotte no forno. A receita, que usa maçãs e bananas como recheio, certamente se tornará a favorita em qualquer casa, pois é com esse recheio que a torta usual se torna especialmente original. Além de ótimo sabor, também possui um aroma incrível que enche a casa inteira durante o cozimento.

Para criar uma torta tão original, você deve limpar a fruta de tudo o que for desnecessário e cortá-la. Para a quantidade de ingredientes abaixo, você deve levar de 6 a 10 maçãs e 1-2 bananas - tudo depende da suculência desejada do produto acabado.

Em uma tigela separada, bata um copo de açúcar e três ovos - para formar uma espuma branca espessa, você precisará continuar esse processo por 1,5 a 2 minutos. Sem pararchicoteando, você precisa adicionar uma colher de chá de refrigerante amolecida com vinagre, bem como um copo de farinha à massa. Continue batendo com esta mistura em velocidade lenta, caso contrário a espuma pode cair, o que pode deixar o bolo não tão fofo.

Quando a massa estiver pronta, você precisa untar a assadeira, se necessário, cubra-a com papel manteiga. Coloque as maçãs no fundo do prato, despeje uma pequena quantidade de massa sobre elas, em uma camada da qual as bananas devem ser colocadas uniformemente. Depois disso, despeje o restante da massa em cima de tudo. Para que o bolo tenha um sabor especial, polvilhe suas camadas com um pouco de canela.

O bolo moldado deve ser colocado no forno pré-aquecido na temperatura máxima e assado nele até ficar totalmente cozido.

Com kefir

Você quer agradar sua família com deliciosos e exuberantes pastéis, mas não sabe assar charlotte no forno? A receita passo a passo abaixo responderá a essa pergunta. O segredo de uma torta exuberante é adicionar um produto lácteo fermentado à massa. E agora vamos dizer-lhe como assar charlotte usando kefir.

1. A preparação de uma sobremesa tão delicada e arejada deve começar com a preparação do recheio, que será maçãs azedas na quantidade de três pedaços. Cada fruta deve ser bem lavada, sem caroço e cortada em pedaços pequenos.

2. Em uma tigela, bata três ovos com um copo de açúcar até formar uma espuma íngreme. Quando isso for feito, despeje um copo de kefir na massa em um fluxo fino e adicione o cháuma colher de refrigerante amolecida com vinagre. Depois disso, você precisa despejar gradualmente alguns copos de farinha peneirada nos ingredientes, sem parar de bater.

3. Como assar charlotte para que fique especialmente perfumada? No processo de sua preparação, você precisa adicionar canela. Assim, coloque as maçãs no fundo da forma escolhida, polvilhe-as levemente com canela em pó e despeje sobre a massa preparada.

4. Nesta forma, a massa deve ser enviada ao forno, aquecida a 200 graus e assada até ficar cozida.

Quando o bolo estiver pronto, você pode polvilhar com açúcar de confeiteiro por cima.

Charlotte "From Arkhipych"

Há muitas opções de como assar charlotte no forno. No entanto, entre eles, um dos mais originais é esta receita em particular.

Para fazer uma torta, você precisa dividir três ovos de galinha em claras e gemas. As proteínas devem ser batidas em uma tigela separada até formar uma espuma espessa e íngreme. Depois disso, você precisa derramar 300 gramas de açúcar neles, sem interromper o processo de bater. Quando o açúcar se dissolver, reduzindo a velocidade da batedeira, adicione as gemas e 300 g de farinha (previamente peneirada) à massa futura. Depois de combinar os ingredientes acima, o kefir deve ser introduzido na massa (um copo ou meio copo - a saída deve ser uma massa parecida com creme azedo com um teor de gordura de 15%). Meia colher de chá de refrigerante, hidratada com suco de limão, deve ser enviada para a massa líquida, e novamente misture tudo atéhomogeneidade.

Quando os preparativos da massa estiverem prontos, você precisa pegar as maçãs. Devem ser lavados, descascados e cortados em pedaços pequenos. Unte a assadeira com manteiga, que deve ser derretida primeiro em fogo baixo ou em banho-maria. No fundo, você precisa colocar fatias de maçãs e cobri-las com uma pequena quantidade de raspas de limão raladas. Somente depois disso, as maçãs devem ser despejadas com a massa formada. Neste formulário, o formulário deve ser reservado por 10 minutos para que todos os vazios sejam preenchidos. Enquanto isso, você pode ligar o forno para aquecer até 200 graus.

Como assar charlotte no forno para que não queime? É necessário enviar o formulário com a massa ao forno por meia hora. Após este tempo, a prontidão da sobremesa deve ser verificada com um palito ou faca. A prontidão também é determinada pela crosta avermelhada da torta. No caso de depois de meia hora o bolo não ficar avermelhado, deve ser deixado por mais 15 minutos.

francês

Como assar Charlotte? Uma receita passo a passo para esta torta convida você a cozinhá-la de acordo com as antigas tradições francesas.

1. Para preparar uma sobremesa, você precisa levar alguns ovos e 3/4 de xícara de açúcar. Os ingredientes devem ser batidos com um batedor. Depois que eles se transformarem em uma massa homogênea, você precisa derramar um copo de leite na mistura, que primeiro deve ser levemente aquecida.

2. Para assar charlotte com maçãs no forno de acordo com uma receita da França, você precisa conhecer sua principal característica, que é adicionarem um prato de pão amanhecido. Para a quantidade de ingredientes apresentada nesta receita, você precisa pegar 200-250 g de um produto de panificação e cortá-lo em cubos. Eles precisam ser enviados para a mistura de leite e ovo preparada e alimentados adequadamente, o que levará cerca de 40 a 45 minutos.

3. 50 g de nozes precisam ser trituradas, para as quais você pode usar um liquidificador.

4. Em uma tigela separada, você precisa colocar maçãs (5-6 peças), que devem primeiro ser lavadas, descascadas e cortadas em cubos. Adicione nozes picadas a eles. Quando o pão estiver completamente molhado, ele também precisa ser preso às maçãs e misturar bem a massa resultante.

5. Para assar charlotte à francesa com maçãs no forno, você precisa pegar uma assadeira redonda e untar generosamente com manteiga (manteiga ou girassol).

6. Em seguida, você precisa adicionar a mistura previamente preparada de maçãs e pão, compactar cuidadosamente e polvilhar com nozes trituradas por cima. Para polvilhar, você também pode usar uma pequena quantidade de raspas de limão - para que o bolo fique não apenas saboroso, mas também muito perfumado.

7. Em cima de tudo você precisa colocar uma pequena quantidade de manteiga, previamente derretida em banho-maria ou em fogo baixo.

Quanto ao processo de cozimento em si, é realizado a uma temperatura bastante alta - 200 graus. Esse processo levará cerca de 30 minutos - como regra, no tempo previsto, o bolo tem tempo para dourar e também ficar poroso e arejado. Depois de usar uma faca ou palitoa prontidão da sobremesa está definida, ela deve ser deixada no forno por um tempo (cerca de 10-15 minutos), depois removida, resfriada um pouco, cortada em porções e servida!

Algumas donas de casa também recomendam usar uma pequena quantidade de canela em vez de raspas de limão, o que confere ao produto final um aroma doce e picante único. Charlotte preparada de uma maneira tão incomum definitivamente se tornará um prato favorito da casa e de todos os convidados da família.