2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
O verão traz não apenas belos dias quentes, mas também a estação do milho. O amor por este cereal, eu acho, vem dos tempos antigos. Nossos ancestrais o usavam com muito prazer e nos deixaram um grande número de recomendações para cozinhar. Não há tantos em nosso país, como, por exemplo, no México ou na Argentina, mas não perdemos uma única estação para não desfrutar dessa fruta.
Antes de cozinhar o milho, gostaria de falar sobre as variedades, mais precisamente sobre os grupos em que se dividem. Os mais comuns são: açúcar, denteado, silicioso, amiláceo e estourando. Além destes, existem mais quatro subespécies de variedades. Cada grupo é ideal para fins específicos. Então, a pipoca favorita de todos é preparada com amido e estourando. O milho doce é muito comum em nosso país. É ideal para conservas, comer cru e cozido. Os criadores criaram variedades de maturação precoce, intermediária e tardia, o que nos dá a oportunidade de desfrutar de espigas jovens durante todo o verão.
Como resultado do exposto, é necessário cozinhar milho de certas variedades, adequadas para isso. Ninguém afirma quese você ferver uma pipoca, obterá algo inimaginável, mas o fato permanece: esses tipos são ideais para pipoca. Variedades de gado também podem ser consumidas, mas são significativamente inferiores em sabor às variedades fornecidas para esse fim.
Cozinhar milho fresco é uma obrigação! Não no sentido de que deve ser cozido, mas no sentido de que é necessário comê-lo. Esses grãos cor de sol são um depósito de vitaminas e minerais. Não desfrutar de tal tesouro é simplesmente uma blasfêmia de nossa parte. O milho é rico em retinol, folacina, vitamina C, tiamina, ferro, potássio e magnésio, tão necessários para o nosso coração. Coma você mesmo, dê aos seus filhos, não perca a valiosa oportunidade de carregar seu corpo com um remédio tão doce.
Como cozinhar milho na panela
Tendo escolhido a variedade desejada, é necessário determinar o período de maturação da espiga. Quanto mais duro o grão, mais velho ele é, como resultado, levará um pouco mais de tempo para cozinhá-lo. Por exemplo, a variedade de açúcar Bonduelle, colhida no momento em que os grãos ficam levemente amarelos, deve ser fervida por não mais que cinco minutos. Se as espigas foram arrancadas muito mais tarde, o tempo de cozimento deve ser aumentado em 3-5 minutos. A propósito, esta regra se aplica a todos os métodos de cozimento.
Depois de decidir sobre a qualidade dos grãos, coloque as espigas descascadas em uma panela com água fria e ferva. O tempo necessário é contado a partir do momento da fervura. Não é recomendado salgar antes do tempo, pois isso deixará os grãos duros.
Como cozinhar milho em um fogão lento
LimpoColoque as espigas em uma panela, encha com água e ligue o modo “Vapor” por 5-10 minutos. Você também pode colocar as espigas em uma cesta projetada especificamente para isso, despeje meio copo de água no fundo do recipiente, defina o tempo necessário.
Como cozinhar milho no vapor
Cozinhe de acordo com a variedade e tipo de maturação. Tudo como de costume.
Como grelhar milho
Se você tem milho de leite à sua disposição, então é perfeito para assar na brasa. Tudo o que você precisa é pré-lubrificar as espigas com óleo vegetal e fritar uniformemente por todos os lados. Você pode embrulhar cada um deles em papel alumínio, adicionar um pedaço de manteiga e assar na brasa por quinze a vinte minutos.
Como fritar milho em uma panela
É melhor usar uma frigideira especial, aquecida em temperatura média, na qual você coloque espigas untadas e frite até dourar.
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