Como assar um rolo de carne de porco: ingredientes, receitas com fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Carne macia, aroma picante de especiarias e sabor requintado - tudo em um pedaço de rolinho de porco caseiro. Você pode assar direto no forno usando papel alumínio ou uma manga especial para isso. Receitas culinárias e ingredientes são apresentados em nosso artigo.

Rolinho de porco assado no forno é a melhor alternativa à salsicha

As fatias de queijo e salsicha ocupam um lugar de destaque na mesa festiva de todas as famílias. Essa é apenas a qualidade das salsichas compradas em lojas que não inspira confiança ultimamente. É por isso que, em vez de carnes defumadas e produtos semi-acabados de qualidade duvidosa, é melhor usar carne assada em casa. A melhor opção é assar o rolo de carne de porco. Na mesa, ficará mais festivo e apetitoso do que a carne de porco tradicional.

Rolo de carne de porco ficará suculento, macio e saboroso se você assar com recheio. Dentro pode colocar cogumelos e queijo, ameixas com nozes, cebolas comcenouras e até batatas com pepinos em conserva. São muitas as opções de recheio. E qual escolher depende da imaginação da anfitriã. O rolo de carne de porco magra assado também atrairá as crianças. E, no entanto, carne natural é a melhor coisa que você pode oferecer a uma criança por um sanduíche.

Lista de ingredientes

Rolo muito saboroso, que não tem vergonha de servir de aperitivo para a mesa festiva, é obtido do lombo ou pescoço de porco. Como recheio, recomenda-se o uso de champignons fritos e queijo duro. No contexto do rolo ficará muito interessante e apetitoso.

Para preparar o prato, você precisará dos seguintes ingredientes da lista:

• lombo de porco - 700g;
• cogumelos - 150 g;
• queijo duro - 50g;
• cebola - 1 unidade;
• alho - 3 unidades;
• pimenta preta - ¼ colher de chá;
• sal - ½ colher de chá;
• óleo vegetal - 20 ml;
• endro verde - 10 g.

A receita é bem simples e não demora muito. O forno fará a maior parte do trabalho.

Recheio de queijo e champignon

A primeira coisa a fazer é preparar o recheio para que tenha tempo de esfriar no momento certo. Todas as ações são executadas na seguinte sequência:

1. Lave, descasque e pique finamente os cogumelos. Coloque-os em uma panela com óleo vegetal.
2. Pique a cebola e mande imediatamente para os cogumelos.
3. Frite os cogumelos com cebola até o líquido evaporar.
4. Coloque os cogumelos cozidos em outra tigela. Depois de esfriar, adicione queijo ralado, endro, alho picado, sal e pimenta do reino.
5. Mistura de recheio. Agora é hora da carne.

Cozinhar em etapas

Assar rolinho de porco não será difícil se você seguir rigorosamente as instruções abaixo:

1. Lave o lombo de porco, seque com papel toalha e limpe de películas e gorduras.
2. Corte a carne no sentido do comprimento, não atingindo a borda de 2 cm, abra o lombo com um "livro", de modo que se obtenha uma camada larga. Bata no filme com um martelo de cozinha.
3. Coloque o recheio em cima da costeleta e espalhe uniformemente sobre toda a superfície da camada de carne. Feche o "livro" e corrija a incisão com palitos de dente.
4. Coloque o rolinho de porco na manga para assar. Amarre bem as pontas e faça alguns furos em cima com uma agulha para liberar o vapor. Leve a assadeira ao forno por 70 minutos.
5. Cozinhe o rolinho de porco a 180 graus. Em seguida, corte a manga, retire a carne, deixe esfriar um pouco e sirva.

Como assar rolinho de porco em papel alumínio

Cozido da seguinte formaReceita de carne é perfeita para sanduíches no café da manhã ou como lanche durante o trabalho. Quando assado em papel alumínio, todo o suco da carne é selado dentro do rolo, o que torna a carne de porco macia e definitivamente não seca.

A receita é bem simples:

1. Corte um pedaço de polpa de 600-650 g longitudinalmente, não atingindo a borda de 1-1,5 cm, abra-o com um envelope, espalhe-o sobre uma tábua e bata com um martelo de cozinha. A espessura da carne de porco para enrolar o rolo não deve ser superior a 1 cm.
2. Coloque a carne em um prato fundo do tamanho certo.
3. Esprema 2 dentes de alho e o suco de meio limão sobre a carne de porco batida. Adicione 70 ml de molho de soja e 1 colher de chá. ervas de Provence e pimenta preta moída.
4. Espalhe a marinada uniformemente sobre o pedaço de carne.
5. Aperte a parte superior do prato com filme plástico e leve à geladeira por 20 minutos.
6. Pegue a carne marinada, coloque em uma folha de papel alumínio dobrada em 3 camadas e enrole. Não precisa amarrar a carne de porco.
7. Enrole bem o papel alumínio para que ele mantenha a forma do rolo.
8. Coloque a carne em uma assadeira. Envie imediatamente ao forno pré-aquecido a 200 graus por 40 minutos.

Antes de fatiar, o bolo de carne de porco assado deve ser resfriado. Quando frio, mantém bem a forma e não se desfaz.

Rolinho de frango e porco no forno

O seguinte aperitivo é adequado para a mesa festiva, epara o café da manhã diário. Rolo de porco assado com recheio de filé de frango é servido frio. Após esfriar, é bem cortado em fatias finas, que são convenientes para colocar em uma fatia de pão fresco.

Preparar esse rolo é bem simples:

1. Lombo de porco (1 kg) cortado longitudinalmente e aberto como um livro.
2. Retire um pouco a camada de carne e despeje o vinho tinto seco (4 colheres de sopa) por cima.
3. Corte o dente de alho em círculos finos e espalhe-os em um pedaço de carne de porco, espalhando uniformemente por toda a superfície. Cubra com sal, temperos de carne, coentro moído e manjericão seco. Coloque a carne em um saco e deixe marinar na geladeira por pelo menos 3 horas.
4. Filé de frango (300 g) cortado longitudinalmente em tiras pequenas e coloque-as em um saco. Regue-os com suco de limão (2 colheres de sopa), polvilhe com temperos de frango e sementes de mostarda Dijon (1 colher de chá). Envie para marinar no frio por 3 horas.
5. Recolha o rolo. Para fazer isso, coloque o filé em uma metade da camada de carne de porco e cubra com a outra parte da carne. Amarre o rolo com um fio e transfira-o para a manga de cozimento.
6. Cozinhe o prato em forno pré-aquecido a 200°C por 45 minutos. Em seguida, corte a manga e continue cozinhando a carne por mais 5 minutos até obter uma crosta deliciosa por cima.

Rolo de porco com ameixas e nozes

Carne suculenta com recheio picante por dentro pode ser preparada de acordo com a receita a seguir. RolarEle vai se encaixar perfeitamente em todos os dias, Ano Novo ou outros menus de férias. Pode ser servido como entrada ou como prato principal.

A receita de rolinho de porco assado no forno vai agradar a todos que gostam da combinação de carne macia com recheio doce. O sabor é bem interessante. O prato deve ser preparado assim:

1. Do lombo de porco (700 g), retire o excesso de gordura e veias. Corte a carne longitudinalmente com uma faca afiada e desdobre-a para fazer um retângulo comprido.
2. Bata uma camada de carne de porco em película aderente, nivelando-a na espessura.
3. Espalhe a carne na mesa. Polvilhe com sal, pimenta a gosto e alho seco granulado.
4. Amora (150 g) despeje água fervente por 10 minutos. Depois de um tempo, escorra a água, seque e pique as frutas secas de qualquer maneira conveniente.
5. Nozes descascadas (100 g) picadas finamente com uma faca.
6. Espalhe as ameixas e depois as nozes uniformemente sobre a superfície do retângulo de carne.
7. Enrole a carne de porco recheada em um rolo e prenda com barbante.
8. Aqueça 3 colheres de sopa. eu. óleo vegetal. Frite rapidamente o rolo de todos os lados, selando todo o suco da carne dessa maneira.
9. Coloque a carne de porco em um pedaço de papel manteiga e embrulhe bem a carne em várias camadas, embrulhando-a como um doce em uma embalagem de doces.
10. Asse o rolo por 35 minutos a 180 graus.
11. Neste momento, conecte 1 colher de sopa. eu.creme de leite e molho de tomate. Adicione uma pitada de alho seco e mexa.
12. Retire a carne assada, desdobre, retire os fios e cubra com o molho. Retorne o rolo ao forno por mais 15 minutos até dourar por cima.

Rolo de porco recheado com batatas

Outro prato delicioso de presunto de porco e legumes pode ser preparado de acordo com a seguinte receita. Pistaches, que são misturados com cogumelos, batatas e creme, adicionam picante ao recheio. Graças a esta combinação de produtos, o rolo fica muito saboroso e original no sabor.

Deve ser cozido passo a passo assim:

1. Batatas (3 unid.) Cozinhe com a casca, escorra, esfrie, descasque e corte em cubos.
2. Descasque e pique finamente a cabeça do alho e da cebola.
3. Corte os champignons (300 g) e pique 100 g de pistache com uma faca.
4. Aqueça 3 colheres de sopa. eu. óleo vegetal. Frite a cebola e o alho primeiro e depois adicione mais cogumelos, batatas, pistaches. Cozinhe, mexendo sempre, 5 minutos.
5. Em uma tigela separada, misture 1 ovo e 100 ml de creme de leite. Despeje o molho resultante na panela para os legumes e misture. Deixe o recheio esfriar.
6. Enquanto isso, faça uma camada de 1 cm de espessura do lombo de porco, bata, despeje o vinho branco (2 colheres de sopa), polvilhe com sal e pimenta. Coloque o recheio por cima e forme um rolo. Corrija com o fio.
7. Segundo a receita, cozinhe o rolinho de porco assado na temperatura de 180°C por 45 minutos de um lado e depois o mesmo número de minutos do outro. Despeje 150 ml de água quente em uma assadeira antes.