Pão de gengibre pintado é sempre feriado

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Gingerbread é uma confecção cujo sabor nos é familiar desde a infância. E quantos tipos deles existem: mel, noz, chocolate, gengibre com canela, mel, pintado e, claro, gengibre Tula.

Tipos de pão de gengibre

Pão de gengibre pintado é um produto de confeitaria feito a partir de uma massa especial de pão de gengibre com adição de geléia, mel, geléia, nozes, frutas cristalizadas e outros doces. Poucas pessoas sabem que o pão de gengibre surgiu há muito tempo, mas em muitos países esse tipo de doce simboliza um feriado, felicidade.

A primeira menção a isso apareceu na Rússia no século IX. E foi pão de gengibre que eles começaram a chamar depois que começaram a usar vários temperos para cozinhar.

A forma deste produto é plana, podendo ser redonda, oval ou quadrada, mas com a obrigatoriedade de aplicação de um padrão especial.

Existem vários tipos de pão de gengibre:

1. Impresso, feito com tábuas especiais de gengibre. Como regra, a madeira de maçã ou pêra foi usada para sua fabricação. Para fazer isso, foi cuidadosamente seco e só então os artesãos aplicaram neleseu desenho habilidoso. Além disso, este foi um procedimento muito difícil e responsável. Os desenhos eram diferentes, desde simples com inscrições de congratulações até complexos em forma de anjos, animais, bonecos de nidificação.
2. Pão de gengibre de estuque. Eles podem ser moldados à mão.
3. Pão de gengibre de silhueta, o chamado pão de gengibre real. Distinguiu-se pela sua especial beleza, forma e pintura utilizando vários elementos, como folha de ouro, penas.

Pão de gengibre Tula

Nenhum pão de gengibre no mundo pode ser comparado com Tula. Sua receita foi cuidadosamente guardada por muito tempo e foi estritamente herdada de geração em geração e apenas para os filhos.

Os confeiteiros de Tula eram famosos em todo o mundo pela qualidade e sabor de seus pães de gengibre. Até feiras especiais foram organizadas em São Petersburgo, onde os mestres de Tula tiveram a oportunidade de apresentar sua próxima obra-prima.

Foi nesta cidade que começaram a fazer pão de gengibre pintado, recheado, formato inusitado, mel, creme.

Os confeiteiros do mundo afirmam que o principal segredo do pão de gengibre de Tula é a combinação correta de farinha e água. No entanto, os artesãos insistem que o principal segredo está em cozinhá-lo no solo de Tula, da farinha de Tula enriquecida com o delicioso ar de Tula.

Foi um prestígio apresentar um verdadeiro pão de gengibre pintado de Tula como presente para qualquer feriado.

Recentemente, um museu de pão de gengibre foi inaugurado em Tula. Apesar da pouca idade, o museu já é muito popular entre os turistas.

Receita de pão de gengibre Tula

Você pode tentar cozinhar o pão de gengibre Tula em casa. Esta receita é para fazer pão de gengibre recheado. Para isso você vai precisar de:

• 100 gramas de manteiga ou margarina;
• 1 copo de açúcar;
• 2 colheres de sopa de mel;
• meio copo de leite;
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio;
• meia colher de chá de canela;
• 1 ovo;
• geleia ou geleia;
• 3, 5 xícaras de farinha peneirada;
• gengibre moído e uma pitada de pimenta preta.

Para amassar a massa, derreta a margarina e bata a proteína de um ovo com um batedor. Misture todos os ingredientes restantes e despeje a proteína, depois ghee. Sove a massa elástica. Em seguida, desenrole uma metade com uma espessura de 6-7 mm. Coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga. Lubrifique com sua geleia favorita e cubra com a massa restante. Você pode cortar várias figuras ou flores do resto da massa usando moldes comuns. Cubra com a gema. Leve ao forno por cerca de 20 minutos a 180 graus. O pão de gengibre real está pronto.

Pintura de gengibre: tipos

Pão de gengibre pintado não é apenas um delicioso produto de confeitaria, mas também um objeto, ao decorar que pode nascer toda uma arte.

Hoje, existem tantos tipos de decoração de pão de gengibre quanto há padeiros. A receita para fazer creme pode ser a mais original, mas basicamente todas são baseadas em glacê.

A técnica de decoração de pão de gengibre pode ser tão simples quanto aplicar uma camada uniforme de glacê docesobre toda a superfície do bolo. Vale ress altar que deve ser aplicado somente após o próprio pão de gengibre esfriar bem, caso contrário, o açúcar usado para o esm alte pode simplesmente derreter e se espalhar.

O próximo tipo de decoração e pintura de um pão de gengibre é a aplicação de figuras esculpidas de massa de pão de gengibre nele. Para colar o pão de gengibre com uma decoração, é necessário untar cuidadosamente sua base ainda crua com gema de ovo e, em seguida, colocar uma decoração em cima, que também é untada.

Pintura artística. Aqui você vai precisar de imaginação e habilidades. Se você não sabe desenhar, pode sair da situação de uma maneira simples: prepare esm altes de cores diferentes. Para fazer isso, adicione corante alimentar ainda quente para obter a cor desejada. Novamente - a cobertura deve ser aplicada ao pão de gengibre resfriado.

Receita de glacê de gengibre

Preparar o esm alte é muito fácil. Para isso precisamos:

1. Açúcar em pó, se não, então o açúcar normal terá que moer em um moedor de café.
2. Uma proteína de ovo.

Misture o açúcar em pó com a clara de ovo na proporção de 250 gramas de proteína em pó 1. Se o esm alte ficar líquido, adicione mais pó, se estiver grosso, você pode adicionar um pouco de água. Mas não exagere - não precisamos da calda.

Se você conseguiu uma boa consistência de esm alte, então você precisa transferi-lo imediatamente para um saco ou saco de confeitar e começar a decorar o pão de gengibre como desejar.

Este tipo de esm alte pode ser usado tanto paraderramando o pão de gengibre completamente, e para pintá-lo. Uma dica importante: se o esm alte for demais, é recomendável guardá-lo sob uma toalha úmida até o uso, caso contrário, ele secará.

Se, no processo de aplicação de bolhas de ar no pão de gengibre, basta pegar um palito e perfurá-las. O pão de gengibre pintado é toda uma herança, é uma tradição que se transmite há séculos. Assar pão de gengibre - é sempre um feriado, diversão e alegria!