2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
A principal característica do consumidor médio de uma bebida alcoólica é a concentração. Estamos falando sobre o próprio grau ou porcentagem descrita no rótulo. No entanto, além desse parâmetro, qualquer bebida alcoólica também possui uma característica como densidade, da qual depende diretamente a velocidade de intoxicação e, consequentemente, o estado do corpo para o dia seguinte.
Como medir?
A densidade de qualquer bebida alcoólica pode ser medida com um aparelho chamado hidrômetro. Uma espécie de hidrômetro é um alcoolômetro, cuja finalidade é medir a proporção de álcool etílico em um líquido que não contém outras impurezas. Caso contrário, a presença de aditivos pode distorcer o resultado da medição, devido à influência das impurezas na densidade do líquido. Assim, a medição da força da bebida também é feita com base em sua densidade. Portanto, se você abaixar o alcoômetro em água comum, ele ainda mostrará um certo valor de sua força.
Externamente, o hidrômetro é um flutuador de vidro oblongo. Dentro há uma escala de medição.
Para precisão da medição e para reduzir a possibilidade de erro, o dispositivo deve ser limpo com um pano seco para remover graxa e sujeira. A temperatura do líquido medido deve ser aumentada para 20 graus. Ao menor dano ao dispositivo, as medições estarão incorretas. Portanto, antes do procedimento, é necessário inspecionar cuidadosamente o dispositivo quanto a rachaduras, arranhões, lascas. Em seguida, o hidrômetro é imerso no líquido, garantindo sua flutuação livre. O valor é lido em uma escala.
Densidade de vodka
A densidade de qualquer líquido água-álcool, incluindo vodka, está em algum lugar entre a água e o álcool. Tendo aprendido a densidade da vodka usando um hidrômetro, podemos tirar conclusões sobre a proporção de álcool na solução, ou seja, sua força. Para isso, basta utilizar a tabela do alcoômetro e comparar o resultado com valores já conhecidos. Devemos esses dados a Mendeleev.
Deve-se notar que diferentes tipos de vodka têm densidade diferente da bebida. Então, a densidade da vodka 40 graus (Finlândia) é 951 kg/m3. A densidade média de 40% de vodka é 940 kg/m3.
Coquetéis alcoólicos
Os coquetéis multicoloridos brilhantes são obtidos não graças à magia do barman, mas precisamente devido à densidade diferente das bebidas alcoólicas. Para criar uma obra-prima de várias camadas, é necessário colocar bebidas menos densas na parte superior do coquetel e mais densas na parte inferior. Como regra, quanto mais doce a bebida, maior sua densidade, mais pesada ela é. Para criar um coquetel de camadas uniformes que não se misturem, a diferença de densidade deve ser de pelo menos 10 kg/m3.
Para estética e precisão do resultadomesmo bebidas claras (como vodka) devem ser servidas sem derramar nas laterais do copo. É melhor usar uma colher invertida para esses fins, isso garantirá que cada camada flua uniformemente. Ao preparar, é importante levar em consideração a capacidade dos líquidos de alterar a densidade dependendo da temperatura. Assim, quanto mais quente a bebida, menor sua densidade. Conhecendo essas sutilezas de preparação, você pode facilmente agradar seus convidados com uma porção incomum de bebidas.
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