Codorna frita: receitas passo a passo para cozinhar em casa

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Carne de codorna suculenta e perfumada tem um sabor delicado e várias vezes superior ao coelho e frango em termos de propriedades úteis. Ele contém quase todas as vitaminas e minerais vitais para o corpo humano. Praticamente não há gordura na carne de codorna. É um produto dietético com excelente sabor e alto valor nutricional. Em nosso artigo, apresentamos várias receitas de codorna frita. Neles vamos nos oferecer para cozinhar a ave em uma panela, no forno e na grelha.

Como fritar codornas em uma panela?

Carne macia com crosta crocante e sabor picante agradará até os gourmets. As codornas fritas cozinham muito rapidamente. Mas para isso é melhor usar uma panela com fundo grosso. Então a carne vai cozinhar uniformemente. Bagas de zimbro são ideais como temperos, mas o prato finalizado pode ser polvilhado com endro e salsa.

A receita passo a passo é a seguinte:

1. Corte a carcaça lavada ao longo do peito, tripa, marque em um saco ebata levemente, achatando assim o pássaro à la galinha de tabaco.
2. Esmague as bagas de zimbro com uma faca e esfregue-as nas codornas de todos os lados.
3. Deixe a ave marinar por 1 hora.
4. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira, coloque as codornas com a parte aberta para baixo. Coloque opressão em cima (por exemplo, um pote de água). Frite as codornas por 5 minutos.
5. Vire o pássaro e coloque opressão novamente. Frite por 3 minutos, retire a panela e deixe o prato pronto.

Codornas fritas na panela com cebola

Abaixo está outra receita simples de codorna. A ave é apenas esfregada com óleo vegetal, sal, pimenta e alho, frita até dourar e depois refogada com cebola sob a tampa.

A receita de codorna frita é a seguinte:

1. Codornas, lavadas e secas com papel toalha, são cortadas em duas partes ao longo da crista.
2. Em uma tigela pequena, misture 30 ml de azeite com uma colher de chá de sal e pimenta do reino a gosto. Alho picado finamente é adicionado.
3. Codornas são servidas com marinada cozida e deixadas por 30 minutos.
4. O óleo vegetal é derramado na panela e uma colher de sopa de manteiga é adicionada.
5. Meias de carcaças de codorna são fritas por 7 minutos de um lado e depois do outro até ficarem cozidas.
6. Reduza o fogo para médio. Despeje os meio anéis de cebola nas codornas, cubra a panela com uma tampa e cozinhe o prato por mais 15 minutos. Depois disso, pode ser colocado em placas.

Codorniz emforno

Aves suculentas podem ser cozidas não apenas em uma frigideira. No forno, as codornas não são menos saborosas. E eles são preparados nesta ordem:

1. As carcaças são esfregadas com sal, pimenta vermelha e preta, maionese, polvilhadas com suco de limão e levadas à geladeira por 2 horas.
2. O forno aquece até 200°C. Uma assadeira com água é colocada no nível inferior.
3. As carcaças são colocadas na grelha com o peito para cima.
4. O pássaro estará pronto em 30 minutos.

Tabaco de codorna grelhado

Na estação quente, não é absolutamente necessário cozinhar um pássaro em uma panela. A codorna ficará muito mais saborosa se você fritar na grelha. Para fazer isso, a ave deve primeiro ser cortada ao longo do peito e desdobrada, depois limpa e seca por dentro com uma toalha de papel. Em seguida, é aconselhável esfregar as codornas com marinada. Para prepará-lo, você precisa misturar óleo vegetal (150 ml), sal (1 colher de sopa), lúpulo suneli (2 colheres de sopa) e páprica (1 colher de sopa). Você também pode adicionar um pouco de suco de limão e molho de soja, noz-moscada moída e um dente de alho espremido. Na marinada, a codorna deve "descansar" por 1-3 horas.

As aves devem ser cozidas em brasas. A codorna frita deve ficar corada e muito perfumada. A prontidão do prato pode ser determinada perfurando a faca.