Dourada frita na panela: as melhores receitas e recursos de culinária

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Bream é um peixe muito saudável, saboroso e relativamente barato. Os pratos preparados a partir dele não apenas diversificam o cardápio diário, mas também decoram a mesa festiva. O processo em si não leva muito tempo e não requer especiarias exóticas e ingredientes caros. No entanto, nem todas as jovens donas de casa sabem fritar douradas. O cozimento passo a passo será discutido no artigo de hoje.

Opção Clássica: Lista de Mercearia

Esta é uma das formas mais fáceis e rápidas de cozinhar este tipo de peixe. Para obter uma dourada frita realmente saborosa em uma panela, você precisa garantir com antecedência que todos os ingredientes necessários estejam presentes em sua cozinha. Caso contrário, você terá que correr até a loja para pegar os produtos que f altam. Você deve ter:

• um quilo e meio de dourada;
• algumas colheres de farinha;
• um pouco de óleo de cozinha;
• sal e especiarias.

Sequência de ações

Primeiro de tudo, você precisa cuidar dos peixes. Para fazer uma saborosa e saudável brema frita em uma panela, ela deve ser escamada, eviscerada, enxaguada em água fria corrente e levemente seca.

O peixe assim preparado é cortado em porções de espessura não superior a três centímetros. Isso é necessário para fritar uniformemente a dourada. Caso contrário, a parte superior pode dourar antes que a camada interna seja cozida.

Imediatamente antes de fritar, os pedaços de peixe são esfregados com especiarias, enrolados em farinha e enviados para uma frigideira quente, untada com óleo vegetal. Depois que uma bela crosta dourada aparece na superfície da dourada, ela é virada para o outro lado. O peixe pronto é colocado em um belo prato e servido.

Borda frita: receita empanada

Desta vez você precisará de um conjunto de produtos ligeiramente diferente. Para preparar este prato você precisará comprar com antecedência:

• um peixe grande;
• suco de limão;
• pimenta vermelha ou preta.

Você pode usar flocos de coco, manjericão seco ou sêmola para empanar. Além disso, a lista de produtos acima precisa ser reabastecida com sal e óleo vegetal.

Algoritmo de cozimento

Para tornar o seu brema frito em uma panela saboroso e nutritivo, você precisa prepará-lo primeiro. Limpo de escamas e vísceraso peixe é bem lavado, seco, a cabeça e a cauda são separadas. Em seguida, a carcaça é cortada com uma faca afiada em fatias finas, colocada em uma tigela e misturada com sal e especiarias. Se desejar, o brema pode ser polvilhado com suco de limão.

Depois disso, o empanado (coco, sêmola ou manjericão seco) é despejado em um prato plano e as fatias de peixe são enroladas nele. Depois disso, eles são fritos dos dois lados até que uma bela crosta dourada apareça. Dependendo da panificação selecionada, o prato finalizado terá seu sabor e aroma únicos.

Espanha frita na frigideira

A receita que estamos prestes a compartilhar é única, pois você acaba com um peixe quase sem espinhas. Primeiramente, a carcaça é preparada da maneira usual, liberando-a das escamas, vísceras e cabeça. Depois disso, várias incisões transversais são feitas, tentando não tocar a coluna.

Depois o peixe é frito da maneira clássica, previamente enrolado em farinha. Durante o cozimento, o óleo aquecido penetrará nas incisões feitas e amolecerá os pequenos ossos. Claro, eles não desaparecerão em nenhum lugar, mas serão facilmente mastigados. Como resultado, o brema frito em uma panela surpreenderá agradavelmente sua família e amigos. Mas há outra sutileza aqui. O conselho acima se aplica a peixes que não são muito grandes.

Outra opção

Para cozinhar a dourada de acordo com esta receita, você precisará de uma carcaça pesando cerca de um quilo. Ele precisa ser limpo, o interior removido,cabeça e barbatanas. Em seguida, em uma frigideira untada com qualquer óleo vegetal, são fritas quatro cebolas, previamente cortadas em anéis. Cenouras raladas e alho picado também são adicionados lá. Cubra os legumes e cozinhe por dez minutos. Enquanto eles cozinham, você pode fazer um coquetel de três ovos crus e verduras picadas.

Depois disso, coloca-se na panela cerca de meio quilo de batatas descascadas e fatiadas. A carcaça de brema eviscerada, lavada e seca é recheada com uma mistura de cebola e cenoura, à qual é adicionada uma pequena quantidade de maionese. Em seguida, o peixe é colocado sobre as batatas, despejado com ovos e ervas e frito sob a tampa até que todos os ingredientes estejam totalmente cozidos.

Receita de peixe assado no creme de leite

Para preparar tal brema, ele é limpo, eviscerado, lavado e seco. Se a carcaça não for muito grande, não é necessário cortá-la em porções. O peixe preparado desta forma é salgado, enrolado em farinha e espalhado em uma assadeira untada com qualquer óleo vegetal. Anéis de cebola também são enviados para lá e colocados em forno pré-aquecido.

Quando a dourada está meio pronta, é retirada, generosamente untada com creme de leite, polvilhada com farinha de rosca e enviada de volta para assar. De tempos em tempos, o peixe pode ser retirado do forno e regado com seu próprio suco, que é liberado durante o processo de cozimento. Isso o tornará mais macio e saboroso.

Truques adicionais

Para a grande dourada,frito em uma panela, ficou macio e suculento, pode ser pré-marinado em suco de limão. O ácido não apenas suaviza os ossos grandes, mas também melhora o sabor do peixe. Além disso, pedaços porcionados podem ser cozidos brevemente em uma pequena quantidade de água. E só depois disso eles podem ser fritos até que uma bela crosta crocante apareça. Vale a pena mencionar separadamente que a coluna e as costelas amolecem apenas no processo de cozimento prolongado.

Uma dourada frita em uma panela ficará muito mais saborosa se você colocar uma folha de louro e algumas rodelas de cebola na barriga cortada. No processo de cozimento, o peixe terá tempo para absorver o aroma das especiarias e ficar mais macio e suculento.