Tomates em conserva: as melhores receitas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Tomates marinados são um ótimo complemento para qualquer prato, um lanche independente e apenas uma decoração brilhante de qualquer mesa. Prepará-los é bem simples, você só precisa ser capaz de calcular com precisão a quantidade de temperos imersos na marinada.

Então, como conservar tomates? As receitas incluem diferentes tecnologias de cozimento e o uso de diferentes ingredientes. Vejamos algumas opções de como você pode fazer um lanche apetitoso e saboroso sem muito esforço.

Tomates pequenos

Pequenos tomates em conserva enrolados em potes de litro ficarão extraordinariamente bonitos. Para prepará-los, você deve pegar seis quilos de um vegetal maduro, lavá-los e retirar os galhos da fruta.

Separadamente, é necessário preparar frascos de litro lavados. Os vegetais devem ser espalhados uniformemente neles, deslocando-os em alguns lugares com uma mistura de especiarias. Em lugares vazios você precisa colocar verduras de endro pré-lavadas.

Para fazer especiarias variadas, você precisa combinar em um recipiente 4 g de raiz de rábano ralada, uma pitada de sementes de endro, 1,5 gpimenta-do-reino ralada, meia folha de louro, três dentes de alho, 1,5 g de estragão seco.

Na panela, você precisa preparar a marinada. Para fazer isso, ferva 5 litros de água, adicione 250 g de sal, um copo de açúcar e metade desse volume de vinagre. É necessário despejar os tomates em frascos com marinada quente e enviá-los ao fogo para esterilização por 25 minutos. Após este tempo, o recipiente deve ser enrolado com tampas de ferro, resfriado e enviado para a adega.

receita clássica

De acordo com esta receita, marinar tomates é um prazer. Para preparar lanches para o inverno, você deve pegar 600 g de tomates do mesmo grau de maturidade e tamanho, lavá-los e mergulhá-los em uma jarra, que deve primeiro ser esterilizada. De cima, despeje 3-4 colheres de sopa de vinagre no recipiente, além de colocar um dente de alho, três ervilhas de pimenta, ervas, louro e alguns dentes. Coloque a cebola cortada em anéis em cima do frasco.

Em fogo alto, você precisa preparar uma marinada para um aperitivo. Deve ser feito a partir de um litro de água, onde você precisa adicionar duas colheres de sopa de sal e um açúcar. A salmoura pronta deve ser derramada sobre os tomates e depois enviada para esterilização em água fervente por 8 a 10 minutos. Após o tempo previsto, o frasco deve ser enrolado sob uma tampa de metal.

Sem esterilização

Tomates marinados em pote, cozidos sem o procedimento de esterilização, também são muito saborosos. Para criar tal aperitivo, você precisa tomar 1300 g de um vegetal maduro do mesmo tamanho, lavarfrutas e remova todos os elementos desnecessários, se houver. Depois disso, os tomates devem ser dobrados em um frasco de três litros pré-esterilizado, pressionando-os firmemente um contra o outro. No intervalo entre as frutas, uma mistura de especiarias feita de cinco dentes de alho, 5-6 grãos de pimenta, um par de folhas de louro, dois guarda-chuvas de endro, um ramo de aipo e um quarto de folha de rábano devem ser decompostos. Nesta forma, o ingrediente deve ser derramado com água fervente e deixado repousar nesta forma por 20 minutos. Após o tempo previsto, o líquido deve ser drenado, deixando todos os temperos no frasco.

Enquanto os tomates são infundidos, você precisa preparar a marinada para eles. Para fazer isso, coloque um litro de água no fogo, assim que ferver, despeje uma colher de chá de vinagre, duas colheres de sal e um açúcar. Após o início da fervura, o líquido deve ser cozido por mais cinco minutos e, em seguida, despeje em um pote de tomates. Os bancos devem ser imediatamente bem fechados com tampas e reservados para esfriar.

Tomates doces

Como conservar tomates em potes para que fiquem doces? A resposta a esta pergunta está nesta receita.

Para preparar um vegetal desta forma, você precisa pegar 2,5 kg de tomates maduros, lavá-los e reservar. Enquanto isso, você precisa preparar um pimentão, lave-o também e remova o talo com sementes. Depois disso, o vegetal deve ser cortado em tiras compridas.

Em frascos de volume adequado, é necessário espalhar bem os tomates preparados, distribuindo pimenta entre eles. Depois disso, o conteúdo deve ser derramado com água fervente e deixar os legumes descansar por 20 minutos. Depoiso período previsto, o líquido deve ser drenado.

Após a realização de tal procedimento, a marinada deve ser despejada em frascos, que devem ser preparados com base em 1,5 litros de água. Quando ferver, adicione 60 g de sal e 2/3 xícara de açúcar ao líquido. No final da preparação da marinada, você também deve derramar algumas colheres de vinagre nela.

Os frascos com tomates recheados com salmoura devem ser bem fechados com tampas de metal, depois esfriar e enviar para uma adega ou outro local fresco.

Com maçãs

Para preparar deliciosos tomates em conserva dessa maneira, você precisa pegar alguns quilos de frutas do mesmo tamanho, lavá-los e remover as folhas com as pernas. Separadamente, você precisa lavar e cortar em fatias algumas maçãs grandes. O mesmo deve ser feito com o pimentão, que exigirá um pedaço.

Tomates misturados com maçãs devem ser bem embalados em potes esterilizados. Em lugares vazios você precisa colocar fatias de pimenta e folhas de salsa pré-lavadas. A massa colocada deve ser derramada com água fervente e, depois de segurá-la por 20 minutos, escorra a água. Durante este tempo, a marinada deve ser preparada.

A salmoura para estes tomates em conserva para o inverno deve ser preparada com 1,5 litros de água. Na hora de ferver, adicione uma colher de sopa de sal, cinco açúcares e uma colher de chá de vinagre. Misture bem os ingredientes e ferva por mais cinco minutos. Após este tempo, o conteúdo dos frascos deve ser despejado com a marinada e enrolado sob tampas de metal.

Tomate verde

Não é nenhum segredo que tomates de qualquer cor podem ser marinados. Frutas verdes, que simplesmente ainda não estão maduras, não são exceção.

Para preparar um lanche, você precisa pegar alguns quilos de frutas, lavá-los, recheá-los com alho. Como fazer isso? Em cada fruta, você precisa fazer uma incisão transversal e depois colocar uma pequena fatia de alho lá. Agora os tomates preparados precisam ser bem embalados em frascos. Paralelamente a eles, você também precisa enviar meia cenoura cortada em círculos, bem como pimentões picados. Para dar à marinada e ao lanche acabado um tempero especial, você precisa colocar um raminho de salsa em cada frasco. Agora os produtos devem ser encharcados com água fervente. Após 20 minutos, a água quente deve ser retirada do recipiente e preenchida com a marinada.

Para preparar a salmoura, pegue 1,5 litro de água, ferva e adicione meia colher de açúcar, uma e meia de sal e quatro vinagres (6%).

Despeje o aperitivo com a marinada quente, após o que os frascos devem ser imediatamente enrolados sob tampas de metal.

Para o inverno

Não é nenhum segredo que os tomates marinados com alho são uma ótima opção para um lanche de inverno que irá deliciar você com seu sabor na estação fria. Para prepará-lo, você precisa pegar 600 g de tomates, lavá-los e, depois de remover todos os elementos desnecessários, colocá-los em uma jarra limpa. Coloque uma folha de louro, dois dentes de alho e o dobro de pimenta no recipiente. Agora os tomates devem ser derramados com água fervente e deixe-os repousar por 10minutos. Depois disso, a água deve ser drenada e substituída por marinada quente.

A salmoura de tomate deve ser baseada em um litro de água. No momento da fervura, adicione um quarto de xícara de sal, uma colher de açúcar, três vinagres na panela com a marinada.

Depois que os tomates no pote estiverem cheios de marinada, você precisa enrolá-los imediatamente sob uma tampa de metal, resfriar o recipiente com o conteúdo e enviá-lo para um local escuro e fresco.

Com cebola e manteiga

Como conservar tomates com óleo vegetal? Para criar tal aperitivo, você precisa levar cinco quilos de um vegetal maduro, cujos frutos terão o mesmo tamanho. Eles precisam ser lavados e removidos elementos desnecessários. Depois disso, cada tomate deve ser cortado ao meio.

Separadamente precisa cozinhar o resto dos legumes. Para fazer isso, corte quatro cabeças de cebola em rodelas, rale um quilo de cenoura em um ralador grosso e descasque 20 dentes de alho.

Agora no fundo dos potes você precisa espalhar uniformemente a mistura de cebola e cenoura, bem como dois dentes de alho. Aos ingredientes, adicione algumas colheres de óleo de girassol e uma pitada de uma mistura de pimentas. Agora você precisa colocar os tomates nos frascos, batendo-os com o corte. Despeje a marinada sobre tudo.

Como fazer uma marinada para tomates marinados de acordo com esta receita? Para fazer isso, adicione um copo e meio de vinagre, cinco colheres de sopa de sal, meio quilo de açúcar, 2-3 folhas de louro e 10-15 grãos de pimenta em água fervente (3,5 litros). Após cinco minutos de fervura, a salmoura estará pronta.

Tomate,cheio de marinada, é necessário enrolar sob as tampas e, depois de resfriado, enviar para um local frio. Quanto tempo para conservar os tomates preparados de acordo com esta receita? Como mostra a prática, em algumas semanas eles estarão prontos.

Com cebola e alho

Tomates em conserva de acordo com a tecnologia proposta aqui são picantes-doces. Para cozinhá-los, você precisa pegar o número necessário de frutas do mesmo tamanho, lavá-las e remover os talos. Depois disso, você deve organizá-los em frascos, adicionar a cada um deles um círculo grosso de cebola, dois dentes de alho, um pequeno pedaço de pimenta e um ramo de salsa. Agora você deve preparar a marinada certa, da qual dependerá o sabor do lanche acabado.

Para preparar a salmoura, coloque duas colheres de sal, seis açúcares, louro e pimenta preta em 1200 ml de água. Esses componentes devem ser colocados exclusivamente em água fervente. Após a colocação, eles devem ferver por cinco minutos, após os quais a panela com salmoura deve ser removida do fogão. Como calcular corretamente a quantidade de marinada? A prática mostra que um frasco de 700 ml requer 300 ml de salmoura.

Despeje os tomates em potes com a marinada pronta e enrole-os sob as tampas.

Tomate cereja marinado

Como fazer tomate cereja em conserva? Chefs experientes recomendam uma opção muito boa para sua preparação - com topos de cenoura.

Para criar um lanche perfumado e incrivelmente saboroso, você precisa levar 700 g de tomates pequenos da variedadetomate cereja, lave, separando-os dos galhos e retirando as folhas. Depois disso, eles devem ser colocados em um frasco pré-esterilizado, no fundo do qual você precisa colocar alguns círculos de cebola, um dente de alho (ou dois), além de pimentão, cortado em tiras, dois ramos de topos de cenoura. Agora os tomates devem ser derramados com água fervente e deixados nesta forma por 20 minutos. Após o tempo previsto, você só precisa adicionar uma colher de chá de sal, uma colher de sopa de açúcar e 50 ml de vinagre ao frasco. Agora os potes podem ser enrolados sob tampas de metal e guardados em local frio até o início do inverno.

Como alcançar o sabor original

Um grande número de especialistas em culinária compartilha suas observações sobre as características de sabor dos tomates em conserva. A prática mostra que uma marinada bem preparada é a chave para um lanche delicioso. Para criá-lo, você deve definitivamente usar sal, açúcar e vinagre, mas apenas nas proporções certas. Como mostra a prática, você não precisa colocar mais de 1,5 colheres de sopa por litro de água. colheres desses ingredientes.

De que outra forma as especiarias são ótimas para decapagem? Estes incluem endro seco e fresco, salsa, coentro, cominho, pimenta vermelha e alho. Se desejar, você pode experimentar a folhagem de várias árvores e arbustos, como cerejas e groselhas.

Recursos de Culinária

Todos os tipos de tomate são ótimos para marinar. A principal característica de sua escolha é que todas as frutas devem ser inteiras e do mesmo tamanho. Somente neste caso eles estão corretos eabsorva uniformemente todos os sucos na salmoura.

A segunda característica do preparo dos lanches é a limpeza dos recipientes utilizados. Para preparar tomates, você precisa levar apenas frascos que foram previamente lavados com refrigerante. Isso também garante a segurança do ingrediente.