As melhores receitas de alho em conserva com fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Muitas pessoas gostam de alho porque melhora significativamente o sabor de alguns pratos. Além disso, este vegetal é conhecido por suas propriedades medicinais. Mas, infelizmente, o alho maduro não é tão fácil de preservar: já no meio do inverno, as cabeças fortes murcham e ficam amarelas. Para evitar isso, muitas donas de casa tentam conservar esse vegetal. O alho marinado para o inverno, cuja receita pode ser encontrada neste artigo, perde algumas de suas qualidades curativas em comparação com o fresco, mas, segundo os gourmets, seu sabor se torna simplesmente magnífico. Os fãs deste vegetal saudável sabem que raramente conseguem se mimar com alho fresco: devido ao seu cheiro pungente específico, a comunicação com os outros é difícil. A decapagem também resolve esse problema: o cheiro do alho processado não é tão intenso. Muitas pessoas gostam de comer alho com pratos de peixe e carne, edepois só com pão.

Como conservar o alho em casa? A receita para cozinhar um prato ao seu gosto com recomendações e fotos pode ser selecionada neste artigo. De acordo com os comentários, de acordo com as instruções propostas, você pode criar um excelente lanche picante e saudável.

Alho em conserva para o inverno: receitas

Há um grande número de opções para conservar o alho. Muitas donas de casa têm seus próprios segredos para cozinhar o produto. Alguém gosta de conservar um vegetal com cravo, alguém conserva cabeças inteiras ou flechas. O alho é conservado tanto descascado quanto com casca, usando salmoura quente ou fria. Então, nós conservamos o alho para o inverno. Receitas e recomendações de chefs experientes são apresentadas abaixo.

Qual vegetal pode ser usado para colheita?

Aqueles que querem cozinhar alho em conserva (você pode pegar a receita emprestada do artigo) não deve errar na escolha do ingrediente principal. Para o processamento, devem ser usadas apenas raízes maduras que não tenham vestígios de danos.

Os especialistas não recomendam o uso tanto de alho jovem para esta finalidade (a exceção é a decapagem de cabeças inteiras), quanto de alho velho, seco, com buracos de minhoca e sinais de decomposição.

Segredos

Cozinhar de acordo com qualquer uma das receitas propostas de alho em conserva em casa exige o cumprimento das condições e regras gerais, graças às quais o vegetal ficará mais delicioso e apetitoso:

1. Você pode conservar o alhocabeças (inteiras), das quais se retira previamente a casca (camada superior), ou os cravinhos, tanto descascados como com casca.
2. Para decapagem com fatias com casca ou inteiras, apenas um vegetal jovem é usado. Qualquer alho pode ser preservado com dentes descascados, desde que os dentes estejam intactos, mesmo.
3. Para conservar o alho marinado de acordo com a receita para o inverno, o produto é colocado em potes (esterilizados) e fechados com tampas fervidas. Um pote fechado com tampa de nylon só pode ser guardado na geladeira.
4. Para a colheita do alho, os especialistas recomendam o uso de potes pequenos, pois essa guloseima não é para todos. De preferência, vários pequenos potes de vegetais em conserva são colhidos para o inverno, e não um de 3 litros. Se desejar, você pode usar diferentes versões da receita de alho em conserva (em pequenas quantidades) e depois comparar o aroma e o sabor do produto resultante.
5. Antes da decapagem, o alho é embebido em água (fria) por algumas horas. Esta simples ação ajudará a preservar a cor do vegetal. Caso contrário, pode escurecer e perder sua aparência apetitosa.

Receita clássica de alho em conserva

Para cozinhar você vai precisar de:

• alho - um quilo;
• sal (grande) - uma mesa e meia. colheres;
• 1 litro de água;
• endro;
• açúcar - meia xícara;
• vinagre (9%) - 50g

Cozinhar

A receita tradicional de alho em conserva caseiro inclui o seguinte:ação:

1. Cabeças grandes e fortes são desmontadas em fatias. Após retirar a casca, regue com água fervente e mergulhe brevemente na água (fria).
2. Faça uma marinada: coloque uma panela de água no fogão (ligado), dissolva o açúcar e o sal, adicione o vinagre, após o que o conteúdo é fervido.
3. O endro é colocado em frascos previamente esterilizados, após o que são enchidos até os ombros com alho e cobertos com tampas (fervidos). Ferva por cinco minutos e enrole.

Guarde os potes de alho na geladeira ou no porão.

Como posso conservar o alho rapidamente?

Esta receita rápida de alho em conserva é para quem precisa preparar um pequeno lanche - para 1-2 banquetes. Levará apenas três dias para criar um espaço em branco. Os mesmos produtos são usados na receita descrita anteriormente, mas em proporções ligeiramente diferentes:

• 1 kg de alho;
• açúcar (5 colheres de sopa);
• sal (2 colheres de sopa);
• água (1 l);
• 100 g de vinagre de mesa (9%).

Como cozinhar?

De acordo com a receita rápida de legumes em conserva, deve ser:

1. Descasque as cabeças de alho, deixando um pouco de casca (camada inferior) para evitar que os dentes se desfaçam.
2. Escalde o alho em água fervente por 2-3 minutos. Em seguida, enxágue em água (fria), coloque em potes.
3. Preparando a marinada, ferva a água (1 l), coloque sal, açúcar e sal e misture bem. Entãodespeje o vinagre, retire a marinada do fogão e cubra imediatamente com alho, colocado em frascos. Quem gosta do sabor picante do alho em conserva com cravo pode adicionar à receita uma mistura de especiarias de manjerona, louro, ervilha e cravo. Em seguida, a marinada deve ser fervida por cerca de 20 segundos - enquanto ficará imbuída de um aroma picante. Em seguida, a solução é filtrada através de gaze e despejada em frascos. Depois que a marinada em frascos esfriar completamente (à temperatura ambiente), o alho é colocado na geladeira por três dias

Legumes marinhos com pimenta

Os amantes de especiarias podem conservar alho com cravo em uma receita contendo pimenta. Este prato não é apenas um excelente lanche, mas também capaz de proteger contra resfriados.

Ingredientes para uma jarra de meio litro:

• alho -14 dentes;
• pimenta - 4-5 unidades;
• 100 ml de vinagre.

Como é preparado o prato?

Eles agem assim: esterilizam o pote, colocam dentes de alho (descascados) nele. Em seguida, as pimentas são adicionadas lá. O vinagre é derramado até a borda e coberto com uma tampa, os frascos são enrolados. Depois de uma semana, o lanche está pronto!

Vale a pena notar

Muitas donas de casa que usam essa receita reclamam que o produto final fica com uma tonalidade esverdeada ou azul. Isso geralmente acontece com certas variedades de alho importado. Às vezes, o produto fica verde sob a influência das folhas ou ervas que compõem os ingredientes.

Outra receita de aperitivo picante

Se você quer alcançar não sónitidez, mas também o sabor picante da peça de trabalho, use a seguinte receita. Ingredientes:

• 1 kg de alho;
• pimenta: 2 vagens;
• vinho (branco): 0,5l;
• vinagre (vinho): 0,5l;
• açúcar: três colheres de sopa;
• duas folhas de louro;
• pimenta branca (ervilhas): 1 mesa. colher;
• azeite.

Cozinhar

Para criar um lanche você deve:

1. Ao preparar a marinada, misture todos os produtos em uma panela (exceto o óleo) e leve ao fogo. Cozinhe a composição por três minutos.
2. Em seguida, reduza o fogo e cozinhe por mais cinco minutos.
3. Depois o alho é colocado em frascos pré-esterilizados. Adicione a marinada (não adicione ao topo cerca de um centímetro e meio). O óleo (azeitona) é derramado por cima e os frascos são fechados com tampas. O aperitivo estará pronto em 5 dias.

Vale a pena notar

Esta receita não inclui o uso de sal. De acordo com ele, o alho em conserva, preparado da maneira descrita nele, acaba sendo picante, picante e levemente adocicado.

Colheita de alho ao estilo ucraniano

Para cozinhar, você precisa de cabeças inteiras de alho (jovem). Além disso, use:

• água - 4 xícaras;
• sal - 2 colheres de chá;
• vinagre de mesa - 2 xícaras.

Passos de cozimento

Cozinhe assim:

1. O alho é lavado (cabeças grandes), corte as pontas (deixe o comprimento do caule cerca de cinco centímetros). Remova a casca da superfície.
2. Próximoo alho deve ser escaldado (as cabeças são mergulhadas em água fervente por dois minutos).
3. Os frascos devem ser esterilizados, após o que são preenchidos com alho. Encha até o topo com salmoura, que é preparada como nas receitas anteriores.
4. Depois, os frascos com todo o conteúdo são colocados em uma panela (larga) e esterilizados (um recipiente de meio litro deve ser fervido por cerca de 5 minutos, um recipiente de litro por cerca de 8 minutos). Os bancos são enrolados, resfriados e armazenados em local fresco sem acesso à luz.

Alho marinado com beterraba

A presença de beterraba na marinada usada para preparar o alho confere ao prato um sabor especial e uma cor peculiar e agradável.

E se você adicionar mais verduras e temperos à receita, de acordo com os comentários, você obtém apenas um ótimo lanche.

Ingredientes:

• 20 cabeças de alho;
• 0,75L de água;
• 100 gramas de vinagre de mesa;
• uma beterraba (grande);
• sal - duas mesas. colheres;
• 1 mesa. colher de açúcar;
• greens - uma mistura de guarda-chuvas de endro, folhas de groselha e cereja, salsa, manjericão e rábano;
• mistura de especiarias - um pau de canela, três folhas de louro, cinco cravos.

Como é preparado?

De acordo com esta receita, o prato é preparado da seguinte forma:

1. Eles esterilizam os potes, secam e colocam temperos e ervas dentro.
2. Despeje a água em uma panela, deixe ferver, dissolva o açúcar e o sal nela.
3. O alho é descascado, mergulhado em água fervente, escaldado e depois colocado mais firmemente em frascos. Se desejar, analise emfatias.
4. A seguir, esfregue as beterrabas em um ralador (fino) e esprema o suco com uma gaze. As donas de casa recomendam usar um espremedor, mas certifique-se de que não haja polpa no líquido.
5. A marinada é aquecida (não deve ferver). Despeje o alho, enrole. O aperitivo estará pronto em uma semana.

Como cozinhar alho em casca de cebola?

Normalmente, as cascas de cebola são jogadas fora. Mas donas de casa experientes recomendam não esquecer os benefícios deste produto. Na casca da cebola, bem seca, o alho pode ser bem conservado por muito tempo. Acontece que esses ingredientes podem ser combinados em uma jarra com uma preparação para o inverno.

Marinado em casca de cebola, o alho tem um tom dourado e aroma picante.

Usar (para preparar um quilo do produto):

• 200ml de água;
• 100 ml de vinagre (9%);
• 50 gramas de açúcar;
• 20 gramas de sal;
• 5 gramas de canela;
• três folhas de louro;
• três ervilhas de pimenta da Jamaica.

Descrição do processo de cozimento

O prato é preparado assim:

1. Descasque 3-4 cebolas (grandes), as cascas são bem lavadas e secas.
2. Divida em fatias e descasque o alho. Despeje água fervente, despeje em uma peneira, deixe esfriar (pode ser em água fria).
3. Dentro dos potes, as cascas de cebola e os dentes de alho são colocados alternadamente.
4. Crie uma marinada. Depois de removê-lo do fogão, é imediatamente despejado em frascos. Enrole com as tampas, coloque em um local fresco e escuro.

Atravésuma semana, um tarugo de alho em conserva estará pronto. Você pode armazená-lo durante todo o inverno.

Aperitivo picante georgiano

O estilo georgiano de cozinhar alho é o uso de estragão (estragão), cujo aroma delicado e picante enriquece qualquer prato.

Uso para cozinhar:

• alho;
• água;
• vinagre;
• sal;
• estragão (seco ou fresco).

Recursos de Culinária

Você precisa agir assim:

1. Alho jovem é descascado de forma que seus dentes não se desfaçam. Em seguida, é branqueado, mergulhado em água fervente e colocado em uma superfície plana. Depois, enquanto estiver quente, polvilhe com sal (não pode f altar o sal, sem medo de que o alho fique muito salgado - não vai absorver muito).
2. Depois de esfriar as cabeças de alho, elas são dispostas em potes em camadas, alternando com estragão.
3. Em seguida, dilua vinagre e água (fervida) em proporções iguais, despeje em frascos.

Em seguida, os gargalos dos frascos são cobertos com papel e deixados por sete dias sem rolar. Esse alho também é colhido para o inverno, mas os potes com o produto devem ser esterilizados antes de rolar. Bom apetite!