Creme de nozes - a base de uma variedade de confeitaria

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Antes de fazer o creme de nozes, você precisa amassar as nozes. Pelo que? Para responder a esta pergunta, você precisa conhecer um segredo culinário.

Os confeiteiros italianos criam muitas guloseimas diferentes à base de purê de nozes - é a base de muitas receitas culinárias, bolos, merengues e biscoitos. Além da direção de confeitaria, o purê pode ser usado como base para molhos e molhos.

Preparando purê de nozes

Grãos de avelã são usados para fazer purê. Em casa, você pode usar outros tipos de nozes. Para cozinhar, você precisa apenas de 200 gramas de grãos e 50 gramas de açúcar. Se desejar, você pode experimentar com nozes ou amendoins.

1. O primeiro passo será aquecer o forno a 100°C - essa é a temperatura ideal para aquecer as nozes, já que elas devem apenas esquentar bem, e não fritar. Somente nesta condição o óleo de castanha será liberado.
2. No forno, o recipiente com nozes deve ficar por cerca de10 minutos - durante este tempo o efeito desejado será alcançado.
3. Enquanto as nozes estão aquecendo, você precisa mexê-las e agitá-las periodicamente para que o aquecimento seja uniforme.
4. Enquanto o ingrediente principal está sendo preparado, o restante deve ser preparado. Derreta o açúcar em fogo baixo. Após sua transição para um estado líquido, você precisa remover do calor e resfriar à temperatura ambiente. O açúcar não deve estar quente.
5. Quando as nozes estiverem prontas, você precisa tirá-las do forno, despeje-as em uma toalha macia e enxugue bem. Isso é necessário para separar o filme que protege o núcleo. Se não for removido, aparecerá o amargor, o que prejudicará o sabor do produto acabado.
6. As nozes precisam esfriar e transferir para um recipiente para moer. O esmagamento dos núcleos deve ser pulsado - isso reduz o risco de danos ao equipamento doméstico.
7. Até que as porcas comecem a liberar óleo, não opere o dispositivo em plena capacidade. Assim que isso acontecer, a própria massa começará a mudar de consistência diante de nossos olhos. Ele ficará mais suave e mais parecido com creme azedo.
8. Assim que as nozes se tornarem uma massa homogênea, você precisa despejar o açúcar em um fio fino ou uma colher em intervalos regulares.

Creme de nozes e sua preparação

Este produto é amplamente utilizado na culinária para o preparo de confeitaria. O creme de nozes é diferente. Para a sua preparação, podem ser necessários tipos raros de queijos ou natas. A finalidade do creme depende desses ingredientes.

Para preparar o tipo mais comum você precisa:

• 100 gramas de queijo Mascarpone;
• 200 gramaschantilly.

Este creme de nozes é uma receita bastante comum que pode ser usada para bolo ou brownie.

Para preparar o creme você precisa de:

1. Bata o creme de leite em uma tigela separada e adicione o queijo.
2. Mexa bem em movimentos circulares. Não é recomendado misturar queijo com creme com um mixer, pois o creme pode afundar.
3. Após a introdução do "Mascarpone", você precisa introduzir o purê de nozes, mexendo muito suavemente e delicadamente.
4. Para diversificar a gama de cores e sabores, pode-se usar cacau. É assim que você pode fazer creme de avelã com chocolate.

Usar

Este creme pode ser usado tanto para bolos como wafers ou eclairs, além disso, pode ser oferecido como sobremesa à parte ou como parte de uma receita de sorvete caseiro. Por si só, o creme de nozes é macio com uma nota azeda.

Saber fazer um creme de nozes pode criar pratos deliciosos. O que, na verdade, é o que qualquer dona de casa precisa.