Panquecas de leite enroladas: receita com foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Blini é um prato tradicional russo com uma longa história. As panquecas são preparadas não apenas para vários feriados, mas também em dias comuns. Muitas vezes eles são usados como base para vários recheios. Este artigo falará sobre receitas de panquecas com iogurte.

receita clássica

Você pode comprar leite coalhado em quase qualquer loja, mas também pode usar leite azedo. Na maioria das vezes, as panquecas são feitas com este produto, mas as panquecas com ele ficam ótimas.

Para cozinhar você vai precisar de:

• óleo de colza - aproximadamente 80 gramas;
• uma mistura de sal e refrigerante em proporções iguais - 5 gramas;
• açúcar refinado branco - 100 gramas;
• farinha de cozimento da mais alta qualidade - 300 gramas;
• categoria de ovo с0;
• leite coalhado - 250 ml.

Método de cozimento:

1. No liquidificador, bata o ovo por cinco segundos, acrescentando o refrigerante. Em seguida, adicione açúcar, sal e óleo vegetal dentro e bata novamente atédissolução completa de todos os componentes.
2. Despeje a mistura resultante em uma tigela funda, adicione 60 gramas de farinha e 120 ml de leite coalhado, misture tudo novamente até dissolver completamente.
3. Adicione lentamente os ingredientes restantes à mistura resultante para que não se formem grumos. A massa deve ficar homogênea e parecida com creme de leite líquido.
4. Deixe a mistura de lado por meia hora
5. Aqueça o queimador em potência média, adicione um pouco de óleo e use uma concha para despejar uma porção da massa no meio da panela. Incline-o em diferentes direções para que a mistura se espalhe por toda a área.
6. Quando o fundo da panqueca estiver cozido, vire e frite por mais meio minuto.

O prato está pronto. A receita de panquecas finas de iogurte com furos é muito simples, e o tempo de cozimento leva cerca de meia hora.

Panquecas saudáveis

Nem todas as pessoas gostam de panquecas finas, algumas preferem as mais grossas. A receita para panquecas grossas e fofas no iogurte será descrita abaixo. Para obter esses bolos, é necessário um fermento em pó. Com ele, as panquecas obterão o volume e a plenitude necessários. Também vale a pena notar que eles são bastante ricos em calorias, então o óleo de fritura pode ser negligenciado.

Para cozinhar você vai precisar de:

• óleo de colza - aproximadamente 100 gramas;
• iogurte - três copos;
• farinha de pão branco - 210 gramas;
• açúcar branco granulado - aproximadamente 40 gramas;
• categoria de ovo c0.

Cozinhar:

1. No liquidificador em alta velocidade, mistureaçúcar, ovo, manteiga e sal.
2. Peneirar a farinha, adicionando o fermento em pó. Não despeje diretamente na mistura líquida, pois isso resultará em grumos.
3. Misture a massa com a farinha, adicionando aos poucos.
4. Deixe a massa por meia hora, isso vai melhorar o sabor e deixá-la mais fofa.
5. Pré-aqueça o queimador, unte com óleo e despeje uma porção com uma concha. Gire a frigideira para espalhar a mistura por toda a forma.
6. Quando a panqueca estiver assada de um lado, vire do outro lado.

As panquecas estão prontas. Esta é uma receita clássica de panquecas de iogurte fofas que qualquer dona de casa deve tomar nota.

Dicas de Culinária

Ao fazer panquecas grossas com leite coalhado, pode acontecer que fiquem muito fofinhas. Para corrigir isso, um pouco de água ou leite é adicionado à mistura. Como experiência, você pode derramar água mineral, então haverá mais buracos nas panquecas.

Se a panqueca acabada for muito densa, então não tem líquido suficiente. Dilua a mistura com água. Caso contrário, adicione um pouco de farinha. Nas receitas de panquecas de iogurte, os ingredientes são imprecisos, então você pode experimentar as proporções.

Não adicione mais de cinco gramas de bicarbonato de sódio à sua mistura de panquecas, pois isso as tornará secas e duras.

Receita de panquecas finas de iogurte

Esta receita não envolve o uso de ovos, portanto este prato pode ser consumido mesmo em jejum. Para cozinhar, você precisa comprar farinha, iogurte,óleo vegetal e açúcar com sal.

Algoritmo de cozimento:

1. Misture todos os ingredientes com um mixer ou liquidificador.
2. Deixe a mistura de lado por alguns minutos. Isso melhorará as propriedades da massa ao assar panquecas.
3. Aqueça uma frigideira, despeje uma concha da mistura e frite até dourar de um lado, depois vire a panqueca e cozinhe por não mais que um minuto.

A receita de panquecas de iogurte (foto acima) demora um pouco para ser preparada, e o prato em si fará as delícias de toda a família.

Panquecas grossas

Ao contrário das panquecas fofas, as panquecas grossas são mais elásticas e densas. A receita de panquecas grossas no iogurte implica a presença dos seguintes ingredientes:

• iogurte - meio litro;
• farinha branca - cerca de 300 gramas;
• categoria de ovos с0 – 100 gramas;
• açúcar, sal, refrigerante;
• óleo de semente de girassol.

Este número de componentes é suficiente para 5 panquecas. Preparação:

1. Mexa as gemas com os ingredientes secos e um pouco de manteiga.
2. Pense a farinha e despeje lentamente na mistura anterior.
3. Adicione metade do leite coalhado cozido à massa quase pronta.
4. Bata tudo no liquidificador e acrescente os demais ingredientes.
5. Aqueça uma frigideira, adicione um pouco de óleo e despeje um pouco da massa.
6. Frite a panqueca por cerca de dois minutos de cada lado.

O prato está pronto.

Panquecas de creme

Receitapanquecas no iogurte, dando-lhes uma bela cor e um sabor agradável. Para cozinhar, você precisará de ingredientes já conhecidos, como iogurte, farinha, fermento em pó, ovos, refrigerante, óleo.

Cozinhar:

1. Despeje 200 ml de iogurte preparado ou comprado em um prato fundo.
2. Em outra tigela bata 3 ovos com açúcar e sal.
3. Misture uma xícara de farinha com 5 gramas de fermento em pó.
4. Combine o iogurte e os ovos, bata a mistura. Reserve por 10 minutos.
5. Despeje 100 ml de água fervente na massa em pequenas porções. Mexa.
6. Aqueça uma frigideira e despeje meia concha da mistura. Asse as panquecas de creme por dois minutos de cada lado.

As panquecas estão prontas.

Laço

Esta é uma receita de panqueca de iogurte que irá ajudá-lo a fazer lindas rendas ou itens a céu aberto.

Cozinhar ingredientes:

• 250 ml de leite coalhado;
• 200 gramas de farinha;
• um pouco de refrigerante, sal e açúcar;
• manteiga e ovos.

Receita:

1. Misture a farinha em uma tigela funda e o restante dos ingredientes a granel
2. Mexa o iogurte com ovos
3. Despeje lentamente a farinha na mistura para que não se formem grumos.
4. Despeje 100 ml de água fervente em um copo e adicione uma colher de refrigerante, misture e despeje na mistura anterior.
5. Aqueça a panela na temperatura máxima e unte toda a área com óleo.
6. Despeje uma concha de massa na panela, inclinando até ficaro fundo foi coberto com a mistura de panquecas.
7. Asse a panqueca de um lado por dois minutos e do outro lado por cerca de meio minuto.

As panquecas de renda estão prontas para servir. Eles vão bem com geléia e mel.

Como fazer leite coalhado?

Leite coalhado é um produto lácteo que foi intencionalmente azedo. Tal produto pode ser preparado em casa, então ficará macio e arejado. Para evitar que o leite coalhado se transforme em leite azedo inutilizável, compre uma entrada especial ou adicione iogurte natural à base.

Receita:

1. Cozinhe o leite em uma panela e esfrie até a temperatura ambiente.
2. Mexa com creme de leite.
3. Coloque a panela dessa mistura de lado e mantenha-a em temperatura constante por cinco horas. Para fazer isso, a panela deve ser colocada em um tanque de água quente e constantemente reabastecida à medida que esfria.
4. Esfrie e sirva.

Delicioso leite coalhado está pronto. É melhor armazená-lo em pequenos copos ou potes. Pode ser servido como acompanhamento de um prato principal, como kulesh, ou usado para fazer massa de panqueca.