Gelfix - o que é? Gelfix: receitas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Recentemente, este produto é popular entre muitos cozinheiros e especialistas em culinária. Ficou mais fácil fazer geleias, geleias e outras sobremesas.

O que é gelfix

Muitos estão se perguntando: gelfix - o que é isso? O nome ligeiramente incomum significa um agente gelificante. É um produto natural com alto teor de pectina, obtido a partir de maçãs e frutas cítricas. É usado para fazer compotas e compotas diversas. Ao contrário da gelatina, que é de origem animal, o gelfix é composto apenas por ingredientes vegetais, por isso é ótimo para vegetarianos e jejuadores. Este produto preserva totalmente a cor, o sabor e as vitaminas das bagas. Gelfix pode ser feito em 3-5 minutos.

Composição do produto

Atualmente, existem três variedades de produto gelfix (o que é e qual a diferença será descrito em detalhes mais adiante). Distingue-se por marcações, que são de três tipos: 1:1, 2:1 e 3:1. Indica a proporção de componentes de frutas e bagas e açúcar. Essas proporções devem ser observadas com exatidão. A composição do produto de ambos os tipos é a mesma, apenas a concentração das substâncias constituintes difere. Os principais componentes do espessante vegetal são a pectina,ácido cítrico e açúcar em pó. Uma pequena quantidade de ácido sórbico é permitida, é um conservante vegetal que promove o armazenamento a longo prazo dos produtos.

Gelfix, receitas clássicas

Graças a este produto, você pode facilmente fazer geleia, geleia grossa ou geleia. Cada pacote tem instruções passo a passo claras. Primeiro, as frutas são esmagadas, depois o gelfix é adicionado (o que é descrito em detalhes acima) com uma pequena presença de açúcar, a massa é fervida e só então o restante do açúcar é adicionado em estrita proporção. É melhor não cortar as frutas em pedaços pequenos, mas cortá-las no liquidificador para que não restem pedaços mal cozidos. Esta geléia é cozida por vários minutos e depois endurece para um estado gelatinoso. Da mesma forma, você pode fazer marmelada caseira. Só que não deve ser derramado em frascos, mas deve ser seco em moldes de silicone. Se você precisar fazer geléia com pedaços de frutas, não siga estritamente as instruções, mas experimente um pouco. Você pode reduzir a quantidade de açúcar, mas neste caso, a geléia deve ser fervida um pouco mais para que toda a massa aqueça uniformemente e embeba na calda.

Aqui está outra receita tradicional de geleia de suco com gelfix. As proporções exatas são calculadas com base no tipo de fruta e no teor de pectina e ácido nelas. Para obter uma gelatina macia clássica, você precisa dos seguintes ingredientes: gelfix - 1 pacote, 1 litro de suco, açúcar é adicionado a gosto. A massa resultante é cozida por 3-5 minutos. Para verificar o quão bem a gelatina endurece,você precisa mergulhar a colher e ver se a massa flui dela. Se sim, adicione mais espessante ou algumas gotas de ácido cítrico e ferva novamente.

Jam - doce preparação para o inverno

Mantendo o sabor inesquecível das frutas vermelhas do verão, você pode fazer geleia perfumada com gelfix para o inverno. Para tornar o sabor especialmente delicado e delicado, você pode adicionar notas cítricas. Para preparar tal iguaria você vai precisar de:

• laranja - 2 unidades;
• limão - 1 pedaço;
• groselha - 2 l;
• amora - 300g;
• framboesas - 300 g;
• mirtilos - 200 g;
• açúcar granulado - 1 kg;
• gelfix 1:1 – 1 pacote.

Passos para fazer compotas variadas

Limão e laranja são cortados em pedaços pequenos, as bagas são esmagadas. Em seguida, você precisa misturar tudo, cobrir com açúcar, colocar em um recipiente para cozinhar, colocar em fogo lento até ferver e depois desligar. Depois que a massa resultante esfriar completamente, você precisa fervê-la por 15 minutos e, após o resfriamento, ferver novamente. Antes de colocar a panela para ferver pela terceira vez, você deve adicionar gelfix, mexido com uma pequena quantidade de açúcar. Você pode colocar algumas folhas de hortelã para dar um toque de frescor à geléia. Depois de pronta, a iguaria pode ser despejada em frascos esterilizados. Cozinhar tal prato não levará muito tempo e, no inverno, trará muito prazer.

Compota de damasco comgelfix em um fogão lento

Para fazer essa geleia, qualquer damasco é adequado, você pode até pegar os não muito doces.

Ingredientes: 1 kg de damasco, 0,5 kg de açúcar, gelfix 25 g.

Os damascos devem ser bem lavados e secos, depois cortados, sem caroço e batidos com um liquidificador. Em seguida, você precisa misturar o gelfix com duas colheres de açúcar. Toda a massa é misturada, despejada na tigela multicozinha e cozida no modo "Jam" por 15 minutos. Em seguida, adicione todo o açúcar restante e ferva por 5 minutos, após o que a geléia é despejada em frascos esterilizados. Isso é tudo - a iguaria de damasco está pronta. Graças a um produto como o gelfix (o que é discutido em detalhes neste artigo), levou muito pouco tempo para preparar essa geléia. Acabou sendo um análogo de "cinco minutos", só que não líquido, mas gelatina.

Marmelada de maçã

Mesmo nos velhos tempos eles adoravam marmelada, que era tradicionalmente feita de maçãs. Esta é uma sobremesa muito saborosa e fácil de fazer. É feito na proporção de 1 kg de maçãs, 1 kg de açúcar granulado e gelfix (as receitas com ele, como sempre, são simples e originais). Na primeira etapa, as maçãs são descascadas, cortadas ao meio e assadas no forno por 30 minutos. Em seguida, eles precisam esfriar para um estado quente, depois esfregar em uma peneira, colocar em uma panela, misturar as maçãs com gelfix e açúcar e cozinhar em fogo baixo por 10 minutos até que a massa fique espessa. A marmelada quente é colocada em recipientes limpos e levada parafrio.