Linguine: o que é e com que se come? Receitas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Em regra, toda dona de casa pensa quase todos os dias no cardápio para sua família. Às vezes, a imaginação não é suficiente, mas você realmente quer agradar sua família com um prato saboroso, original e bonito. Sugerimos que você cozinhe linguini. O que é e com o que se come? Isso será discutido em nosso artigo.

O que é linguini

Linguine é a massa italiana, que na tradução significa línguas. No entanto, eles não são grossos, mas muito finos, como espaguete, só que mais compridos e mais achatados.

Quando o linguine é cozido, eles não são quebrados, mas cozidos inteiros. Ao contrário de outras massas, é servida com peixe, marisco e molho pesto. Especialistas em culinária dizem que molho grosso não é adequado para linguine.

Na Itália, tanto o espaguete quanto o linguini são chamados de macarrão. É sempre cozido al dente. Isso significa o grau de prontidão desejado. A massa não pode ser digerida, pois em vez de um prato saboroso e original, obtém-se um pedaço de massa, que é muito prejudicial ao trato gastrointestinal.

Agora você já se familiarizou um pouco com a massa de linguine. Você já sabe o que é, mas com o que você precisausar e como cozinhar - leia mais no artigo. Primeiro, vamos falar sobre como cozinhar macarrão em casa.

Receita de Linguini

São necessários alguns ingredientes simples para fazer macarrão. É por isso que a receita está disponível para todas as donas de casa. Polvilhe 300 g de farinha em uma superfície dura e nivelada. Só que deve ser exclusivamente de trigo duro.

Na farinha, faça um buraco fundo e bata 3 ovos. Adicione uma colher de chá de azeite e uma pitada de sal.

Ovos bata suavemente com um garfo. Comece a amassar a massa. Você já reparou que nenhuma água é adicionada à massa para o linguine? Isso é muito importante para obter a consistência certa.

Se a massa estiver pegajosa, adicione um pouco de farinha. E a secura pode ser removida com um ovo. A massa deve ser macia, uniforme e elástica, mas não íngreme. Enrole-o em uma toalha limpa e reserve por 15 minutos, não mais.

Enquanto isso, prepare a máquina de macarrão. Polvilhe farinha por cima para evitar que a massa grude. Corte um pequeno pedaço, alise-o um pouco com as mãos e enrole-o na espessura necessária para o linguine. A massa é melhor enrolada até ficar uniforme, agradável e lisa.

Se você não tiver um rolo, então estenda-o com um rolo. No entanto, você deve estar preparado para o fato de que será muito difícil levar a massa à espessura desejada. A massa lisa e uniforme deve ser cortada longitudinalmente, polvilhando-as com farinha para que a massa não grude. Então você recebe uma maravilhosa massa de linguine. Você descobriu o que é, você conhece a receita, resta apenas entender como cozinhar e com o que servir o prato.

Como e quanto cozinhar macarrão

Linguini, como outras massas, não deve ser colocado em água fria. Afinal, eles ficam juntos e você obtém um prato sem gosto. Então, encha uma panela com água fria e deixe ferver. Cubra o recipiente com uma tampa. Para 1 kg de linguine são necessários pelo menos 5 litros de água. Após a fervura, cerca de 1 colher de sopa é colocada em um recipiente tão grande. eu. sal.

Quando a água ferver, coloque cuidadosamente o linguine na panela e empurre com um garfo para abaixar completamente até o fundo. Cozinhe em fogo médio por cerca de 9 minutos, sem fechar a tampa.

Quando a massa de linguini atingir a prontidão desejada, despeje em uma peneira e deixe por dois minutos para vidro completamente a água. Essas são todas as sutilezas da culinária.

Molho de linguiça

Normalmente o pesto é servido com este prato. Este é um molho verde italiano, feito apenas com produtos saudáveis e não é submetido a tratamento térmico. Para prepará-lo, pegue um pequeno punhado de manjericão, pique finamente. Num almofariz, esmague 30 g de frutos secos (de preferência pinhões), 2 dentes de alho e um pouco de sal marinho. Misture os ingredientes em movimentos circulares. Adicione o manjericão ao pilão e esmague com o alho, as nozes e o sal.

Agora rale dois tipos de queijo em um ralador grosso: 60 g cada de parmesão e pecorino. Adicione-os ao almofariz e ao pilão também. Adicione 30-50 g de azeite. Mexa para fazer um molho verde brilhante comaroma inesquecível. Não deve ser muito grosso.

Com que linguine é servido

Se macarrão e espaguete são perfeitos com carne, este macarrão combina melhor com frutos do mar. São lulas, camarões, lagostas, polvos, etc. Azeitonas com robalo frito podem ser servidas com massas. No entanto, tal prato não é para todos. Nem todo mundo gosta de peixe frito, e mais ainda de azeitonas.

Outro molho de macarrão muito saboroso é feito de bacon com amêijoas. O principal é cozinhá-los corretamente. Para fazer isso, você pode fritar o bacon e depois passar para as amêijoas. Cozinhe-os por cerca de 10 minutos. Se houver mariscos abertos, não devem ser comidos. Disponha todos os ingredientes no linguini e despeje sobre o pesto. Este prato deixa um sabor inesquecível.

Se você quiser cozinhar um prato italiano clássico com linguine, então apenas frutos do mar estão preparados para isso. Para fazer isso, corte os camarões no sentido do comprimento e o polvo e a lula em anéis. As vieiras podem ser cortadas ao meio.

Primeiro, coloque os camarões e as lulas na panela, cozinhe-os até meio cozidos. Polvo e vieiras devem ser colocados na panela pouco antes de desligar. Eles se preparam rapidamente. Se o polvo estiver cozido demais, ficará emborrachado e sem gosto. Adicione o vinho branco, o açúcar e um pouco de pimenta. Evapore o ácido, e você pode desligar a panela. O linguine de frutos do mar pode ser servido sem molho.

Servir à mesa

Não esqueça que cada prato precisa ser decorado. Afinal, seu apetite depende de sua aparência.casa ou convidados. Quando há imaginação, você pode decorar qualquer prato com produtos comestíveis. A partir deles você pode criar animais, flores ou apenas padrões abstratos.

Mesmo que não tenha sobrado comida para decorar, você pode colocar molho pesto no prato de uma forma original. E se sobrar ingredientes, cubra com pedaços de azeitonas, salsa, manjericão, queijo duro, etc.

Olhe para o linguine. A foto mostra a composição mais simples e original.

Aqui tem macarrão, camarão, algumas verduras e queijo duro. Se você adicionar mais molho, o linguini ficará muito saboroso e suculento.

Dicas de Culinária

Para evitar que o macarrão linguini grude, primeiro adicione óleo de girassol ou azeite de oliva à água fervente. Não se esqueça de mexer de vez em quando. Não lave o macarrão após o cozimento. No entanto, às vezes não fica al dente. Em seguida, enxágue.

Para evitar que o linguine grude após o cozimento, mergulhe o recipiente com a massa em água fria para esfriar mais rápido. Você pode adicionar um pouco de manteiga, azeite ou óleo de girassol. Produz um excelente aroma e sabor.

Conclusão

No artigo falamos sobre o linguini: o que é, para que serve e que tipo de molho é servido. Agora você pode agradar não só sua família, mas também seus amigos. Lembre-se de ser imaginativo o mais rápido possível. Lembre-se que cada prato deve ser bonito. Até a sopa mais simples fica mais apetitosa com um pouco de decoração.