Tofu - o que é e com que se come

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Mesmo no século II dC no Oriente, em particular na China, eles começaram a comer tofu. O que é, em nosso país eles aprenderam há relativamente pouco tempo. Junto com a moda da culinária japonesa e chinesa, onde o tofu é o lugar de destaque, essa coalhada de feijão ganhou popularidade entre os gourmets russos.

Mas ainda assim, o queijo vegetal, que no Oriente há muito se firmou como um dos principais produtos alimentícios, ainda é exótico em nosso país. Embora a cada ano haja mais e mais fãs deste produto, especialmente entre os vegetarianos.

Então o que é tofu? Por consistência, cor e até um leve cheiro, lembra o queijo cottage comum, obtido como resultado do processamento do leite. Só que agora, o tofu não “cheira” nenhum produto de origem animal! É um alimento 100% vegetal. É criado pelo processamento especial de leite de soja. Para fazer isso, cloreto de magnésio, sulfato de potássio ou ácido cítrico comum são adicionados ao leite e, após o aquecimento, a mistura é filtrada. É isso - o delicioso e saudável queijo vegetal está pronto para comer.

Existem vários tipos desse tipo de produto. Mas, como regra, o consumidor doméstico está mais familiarizado com o tofu(o que é, quase descobrimos), que é vendido em forma prensada em embalagens a vácuo cheias de água. Tem cor branca. Ao trocar regularmente a água em que o queijo está localizado, você pode armazenar este produto na geladeira por várias semanas, enquanto suas qualidades são totalmente preservadas.

Os habitantes do Império Celestial acreditam que é o uso regular do tofu (até as crianças pequenas sabem o que é) que garante a saúde e a longevidade da nação chinesa. E, claro, eles têm todos os motivos para pensar assim. O fato é que em termos de quantidade de proteínas em sua composição, o tofu, cujo teor calórico é muito baixo em comparação ao queijo cottage comum, pode competir com carnes selecionadas. Além disso, a proteína vegetal, como você sabe, é muito mais fácil de digerir pelo corpo humano, o que significa que comer este queijo não tem efeitos colaterais desagradáveis que os carnívoros ávidos tendem a experimentar.

Vegetarianos elogiam este produto, argumentando que mesmo as crianças que comem tofu de qualquer forma podem facilmente recusar carne, e a f alta de proteína não as ameaça de forma alguma. Além disso, este produto vegetal é rico em ferro e cálcio. E outra vantagem é a completa ausência de colesterol.

O queijo pode ser consumido cru, apenas como lanche, é frito, cozido. O tofu combina bem com todos os tipos de pratos de peixe e carne; à base dele são preparadas deliciosas sobremesas. Em geral, não é um produto - mas apenas um conto de fadas, se não for um "mas". Queijo tofu, cujos benefícios para o corpoo homem é, sem dúvida, feito de leite de soja, ou seja, de soja. E hoje este produto é o número um na lista de plantas mais frequentemente passíveis de modificação genética. E se a soja é criada graças aos transgênicos, não há dúvida de nenhum de seus benefícios.

O pior é que é quase impossível se proteger do uso de tais produtos. O rótulo "não-OGM" com o qual todos nos acostumamos não oferece absolutamente nenhuma garantia. Portanto, mesmo com o tofu que é útil em todos os aspectos, é melhor não exagerar e mostrar um senso de proporção.