Tofu de soja: o que é e como se come?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Vegetarianos e interessados em alimentação saudável conhecem muito bem o produto chamado "tofu". O que é isso? Este é o queijo, ou melhor, o requeijão, que é de origem exclusivamente vegetal e não contém produtos de origem animal. É preparado a partir de soja e é usado para preparar uma variedade de pratos de salgados e picantes a doces. Para que serve e por que você deve incluí-lo em sua dieta, você aprenderá com este artigo.

Propriedades úteis do queijo de soja

Tofu é bastante popular na culinária de países asiáticos, na China e no Japão. Hoje não é menos utilizado na Europa, referindo-se à utilidade e baixo teor calórico deste produto. O tofu pode ser classificado com segurança entre os líderes no conteúdo de proteína vegetal facilmente digerível. Em uma porção (cerca de 100-115 gramas) deste queijo, 12 gramas de proteína é aproximadamente o mesmo que em um ovo. Mas não há nenhum danocolesterol, que neste último é de cerca de 350 mg. Mas isso não é tudo. Pode-se dizer sobre o tofu que este é um dos alimentos mais úteis para os seres humanos. Contém 8 aminoácidos essenciais, bem como vitaminas e minerais necessários ao normal funcionamento e saúde do organismo: cálcio, magnésio, ferro, selénio, ácidos fólico e linoleico, colina, vitaminas E e B. Não é de estranhar que o Os japoneses, em cuja dieta o tofu está presente em grandes quantidades, têm vida longa e parecem saudáveis, em forma e cheios de energia até a velhice.

Qual é o sabor e a cor do tofu?

Este queijo parece muito com o feta - a mesma consistência branca e cremosa. E quanto ao sabor? Muitas vezes você pode ouvir sobre a neutralidade do tofu. O que isso significa? Por si só, este produto de soja não tem um sabor acentuado, mas é capaz de desencadear e transmitir o sabor de outros ingredientes. Por isso, é usado em pratos doces, picantes e salgados. O tofu pode ser frito, assado, cozido com ele em sopas e molhos, saladas e massas, acompanhamentos de vegetais, além de pudins delicados e outras sobremesas. No entanto, primeiro você precisa escolher o tipo certo deste queijo. São dois no total.

Variedades de queijo tofu

Distinguir entre algodão e tofu de seda. Que tipo de variedades são essas? Eles diferem no método de obtenção e, consequentemente, na consistência. No primeiro caso, o substrato é envolto em toalhas de algodão durante o processo de cozimento, o que torna sua textura densa e com superfície rugosa. No segundo, parte do líquido não é removido, mas permanece na massa de soja, então fica maissuave, delicado e macio. O tofu de algodão é bom para fritar e cozinhar em que é importante manter a forma do queijo. A seda é mais usada para sobremesas, recheios por causa de sua consistência cremosa e sabor mais delicado. Também no supermercado você encontra tofu marinado, que é vendido em potes de vidro. Além do próprio queijo de soja, contém vinagre, vinho e arroz vermelho fermentado. Este produto é bom para cozinhar espaguete, legumes e legumes.

Sopa picante com tofu e espinafre

Quer experimentar algo com tofu? É muito simples. Por exemplo, faz uma sopa deliciosa e perfumada. Lave e pique finamente dois cachos de espinafre, divida 400 gramas de tofu em cubos pequenos. Prepare o caldo de legumes com antecedência e ferva. Adicione uma colher de molho de soja, queijo tofu e cozinhe por 3 minutos. Em seguida, adicione o espinafre e cozinhe por mais um minuto. Sal e pimenta antes de servir. Esta é uma receita tão simples, mas muito interessante. Bom apetite!