Os benefícios e malefícios do óleo de soja. Propriedades e usos do óleo de soja

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Em nosso país, o mais popular entre todos os óleos vegetais é o de girassol. Isso se deve há muito tempo à ampla distribuição de uma planta como o girassol, que é cultivado em quase todos os lugares da Rússia. No entanto, é impossível dizer que é o mais útil e é usado ativamente em todo o resto do mundo. E tudo porque outros representantes dessa classe estão à frente dele, incluindo azeitona e, curiosamente, soja. Na produção mundial, a produção e utilização do óleo de soja ocupa posição de destaque. Tornou-se um campeão entre outros óleos devido à sua valiosa composição química e amplas possibilidades de aplicação tanto na indústria alimentícia quanto na cosmetologia e farmacêutica. Há quem tenha medo deste produto, ligando os malefícios do óleo de soja ao organismo a um mito que envolveu todos os produtos existentes, de uma forma ou de outra relacionado com a palavra"soja". Neste artigo, tentaremos dissipar esse equívoco irracional, fornecendo aos leitores informações completas sobre este produto, surpreendente em suas propriedades e qualidades.

Óleo de soja: composição, conteúdo de elementos úteis

Como o óleo é gordura pura, é justo dizer que nele não há proteínas e carboidratos, apenas gorduras (99,9%). A este respeito, o teor calórico do produto é extremamente alto e chega a 899 kcal por 100 gramas. No entanto, não são essas as calorias que são armazenadas pelo organismo em reserva e levam à formação de tecido adiposo. Pelo contrário, eles praticamente não são absorvidos e, se usados corretamente, não afetam o peso de forma alguma. Ao mesmo tempo, a pele e os órgãos recebem a nutrição necessária.

O valor especial do óleo de soja é determinado pelos ácidos orgânicos contidos nele, entre os quais mais da metade é linoleico, um quarto é oleico, 4,5 a 7% é esteárico, 3-5% é linolênico, 2,5- 6% - palmítico, 1-2, 5% - araquídico e alguns outros. Ao mesmo tempo, o óleo de soja cru contém lecitina em sua composição. É um componente valioso das sementes desta planta e é amplamente utilizado em confeitaria e produtos farmacêuticos. A lecitina é formada durante a produção de petróleo por um dos métodos tecnológicos - extração ou mecânica. Ao mesmo tempo, o segundo (prensagem) é considerado preferível, pois o produto resultante é ecologicamente correto e mantém todas as propriedades úteis.

Vitaminas e minerais no óleo de soja

VitaminaA composição do óleo de soja é muito diversificada. É rico na vitamina mais valiosa - tocoferol (E1), cujo conteúdo atinge 114 mg por 100 gramas de produto. Para comparação, o azeite contém apenas 13 mg desse elemento e cerca de 67 mg no óleo de girassol. Além disso, o óleo de soja contém colina (B4), vitaminas E e K e minerais como zinco e ferro. Não admira que seja tão valorizada em toda a Ásia, que é a pátria histórica desta planta.

Sobre os benefícios do óleo de soja e seu efeito no corpo

As propriedades benéficas do óleo de soja são conhecidas e utilizadas ativamente no Oriente, especialmente na Ásia. Em nosso país, por f alta de informação, seu uso não é tão popular, o que é uma pena. O fato é que este produto vegetal ecologicamente correto e rico em vitaminas tem um efeito benéfico no trabalho de todo o organismo. O óleo dá saúde e juventude à pele, porque é uma fonte natural de vitamina E. Ajuda as mulheres a ficarem bonitas e macias, os homens - fortes e com boa saúde.

O óleo de soja fortalece o sistema imunológico, reduz os níveis de colesterol no sangue e também ajuda a prevenir uma série de doenças graves. Como um ataque cardíaco, por exemplo. É por isso que é recomendado usá-lo como profilático contra várias doenças (especialmente cardiovasculares, hepáticas e aterosclerose) e para preservar a juventude e a atividade até a velhice.

Assim, o óleo de soja será útil tanto para um corpo em crescimento (para um desenvolvimento harmonioso) quanto para um corpo em envelhecimento (para reduzirprováveis problemas de saúde). Pode ser incluído regularmente em sua dieta (adicionado a saladas de legumes e outros pratos), bem como usado para influências externas (como parte de cremes, máscaras, etc.).

O mito sobre os perigos da soja e do óleo dela derivados

Com o desenvolvimento da genética e o cultivo de alimentos geneticamente modificados, entre os quais uma grande variedade de culturas, há o medo da soja. Em nosso país, assim como em algumas outras regiões, por algum motivo esta planta está associada a OGMs e é classificada como produtos nocivos e até perigosos. Muitos acreditam que o óleo de soja é usado na produção como um substituto barato para azeite e óleo de girassol para economizar dinheiro, inclusive na saúde.

No entanto, o dano do óleo de soja não só não é comprovado, mas, ao contrário, é refutado por cientistas mundialmente famosos. Nos países líderes em termos de expectativa de vida, é usado ativamente na indústria alimentícia, adicionando-o ao pão, margarina, creme não lácteo (que, ao que parece, é ainda mais útil do que o habitual). E na Inglaterra eles assam o famoso pão Cambridge - um produto de panificação dietético com uma composição única de vitaminas e minerais.

No entanto, o debate continua sobre como o óleo de soja realmente afeta o corpo. Seus benefícios e malefícios não são claros para muitos, e é por isso que a desconfiança aparece. Portanto, se você mais uma vez ouviu que este produto inseguro não deve ser consumido por mulheres grávidas, pois isso afetará negativamente o desenvolvimento do feto, basta fechar os ouvidos e caminhar. Em certas doses, é até recomendado incluí-lo na dieta das mulheres,esperando um bebê, pois é rico em vitaminas, minerais e ajudará a fortalecer o corpo, enfraquecido durante a gravidez.

Exceção à regra

Existem exceções na natureza, e o corpo humano reage de forma diferente a certos produtos. A este respeito, os especialistas não aconselham o uso de óleo de soja para pessoas que têm intolerância e sofrem de reações alérgicas à planta de soja. É improvável que o óleo possa causar algum dano a todos, exceto se a taxa de consumo for significativamente excedida (o que, no entanto, se aplica a todos os produtos alimentícios).

Uso de óleo de soja na culinária e cosméticos domésticos

Existem várias opções para consumir óleo de soja. Depende de como foi recebido. Existem óleos prensados a frio, não refinados e refinados. O primeiro é considerado o mais útil, pois retém a maioria das vitaminas. No entanto, nem todos gostarão do sabor e do cheiro pronunciado de tal produto. A fim de promover a saúde e prolongar a juventude da pele, você pode usá-lo de manhã com o estômago vazio, uma colher pequena.

Mais popular é o óleo de soja não refinado, cuja vida útil é estendida devido aos processos de hidratação, mas também não perde substâncias úteis. Contém uma quantidade suficientemente grande de lecitina, que melhora a atividade cerebral. Recomenda-se adicioná-lo a saladas de vegetais frescos em pequena quantidade, mas você não pode fritá-lo nesta: quando aquecido, formam-se agentes cancerígenos.

A maioriaóleo de soja refinado popular. É um produto inodoro que tem um sabor bastante agradável. Pode ser adicionado a qualquer primeiro e segundo pratos, cozinhar legumes, peixe, carne, usá-lo em aperitivos frios. Não trará danos, mas há pouco benefício em tal óleo. Como resultado de inúmeros tratamentos (filtragem, neutralização, clareamento e desodorização), praticamente não restam vitaminas e, portanto, haverá pouco benefício para melhorar a saúde. Mas como alternativa a outras gorduras (principalmente gorduras animais), pode e deve ser utilizada.

Cosméticos caseiros com óleo de soja

Este produto possui propriedades incríveis, em especial, os benefícios do óleo de soja como agente rejuvenescedor da pele. É recomendado para ser usado para nutrir e hidratar a pele seca, irritada e sensível. O óleo é capaz de reter a umidade, além de criar uma camada protetora na superfície, que se tornará uma barreira aos efeitos nocivos do meio ambiente. Para as mulheres jovens, o óleo de soja ajudará a manter a pele jovem e bonita, enquanto para as mulheres maduras, ajudará a se livrar de rugas superficiais, dará elasticidade e suavidade à pele.

Para beleza e pele jovem

Idealmente misture soja com outros óleos vegetais (como azeitona e amêndoa) para suavizar e nutrir.

A mistura resultante pode ser usada para vários fins:

• como desmaquilhante de limpeza;
• ao invés de creme diurno ou noturno;
• comomáscaras nutritivas (mantenha por cerca de meia hora);
• lubrifique a pele áspera ou rachada (lábios, mãos, cotovelos, calcanhares).

Para maior benefício e relaxamento, você pode adicionar algumas gotas de seu óleo essencial favorito à composição da mistura de óleos. Isso dará ao produto um aroma agradável e enriquecerá sua composição.

Para melhorar as propriedades dos cosméticos comprados

O óleo de soja também pode ser usado para enriquecer cremes comprados. Para isso, pegue uma parte do seu produto (para uma única aplicação) e misture com uma pequena quantidade de óleo de soja (menos de meia colher de chá), misture bem e aplique na pele. Retire o restante com um lenço. Da mesma forma, é adicionado a outros cosméticos: leite de limpeza, loções para o corpo, cremes para mãos e pés.

Para cabelos saudáveis

Óleo de soja raramente usado para cabelos. No entanto, é capaz de competir com a bardana. Por exemplo, é perfeito como produto de cuidado para hidratar e alisar os cachos rebeldes. O fato é que o óleo de soja não é penetrante (junto com os óleos de coco e jojoba) e, portanto, mais eficaz para esses fins (do que a bardana penetrante). Cobre o couro cabeludo sem penetrar nas camadas mais profundas e evita a perda de umidade. É graças a esta fina película que o cabelo fica mais saudável, e não seco e sem vida.

Conclusão

Você ainda acha que o óleo de soja é tão prejudicial e perigoso para a saúde? Como você pode ver, não apenas você não deve tomar cuidado com isso, mas pelo contrário, é recomendável usarregularmente e para diversos fins - desde o molho de salada até a aplicação na pele do rosto e em todo o corpo. Não tenha medo de usar um produto tão natural como o óleo de soja. Seus benefícios e malefícios têm sido estudados tanto na teoria quanto na prática. Além disso, em muitos países (incluindo o Oriente, onde eles sabem muito sobre beleza e saúde), é altamente valorizado e usado por muitas décadas seguidas.