Forshmak: o que é e com o que se come?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Forshmak - o que é isso? Um prato muito interessante da culinária judaica. Muitos já ouviram falar (principalmente graças às palavras cruzadas), mas poucos tentaram. E em vão, é muito saboroso. Respondendo à pergunta: "Forshmak - o que é isso?" - deve-se notar que neste prato os componentes obrigatórios são arenque, maçã, ovos, pão branco, cebola. Mas cada dona de casa traz algo próprio para a receita, complementando e alterando.

Forshmak: o que é, qual é a sua história

Forshmak veio para a culinária judaica da Prússia, em alemão a palavra significa "lanche". Os alemães assavam arenque picado ou carne com batatas, cebolas, temperadas com creme de leite e pimenta. Os suecos têm um prato semelhante. A diferença fundamental é que na culinária judaica esse aperitivo é frio. Foi preparado pelos segmentos mais pobres da população, então eles tentaram tornar o prato o mais barato possível. O arenque usou o mais barato, não o primeiro frescor, tendo uma tonalidade marrom na pele, o chamado "enferrujado".

Forshmak de arenque. Receitaclássico

Para preparar um picadinho clássico, você precisará do seguinte conjunto de produtos:

• 1 arenque gordo não muito salgado.
• 2 ovos cozidos.
• 2 maçãs azedas.
• Algumas fatias do pão de ontem.
• Cerca de meio copo de leite.
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal.
• 4 batatas médias.
• 1 colher de chá parcial de açúcar granulado.
• 1 colher de sopa de vinagre fraco.
• Dill e cebolinha.
• Um pouco de sal a gosto.

Cozinhar

Cozinhe os ovos e as batatas. Limpe o arenque de ossos, barbatanas e vísceras. Você não pode usar o leite ou o caviar que está dentro, eles podem estragar todo o prato. Descasque as maçãs e os ovos cozidos. Corte tudo em pedaços pequenos. É melhor não usar um liquidificador: forshmak é um prato de produtos triturados, não moídos. Primeiro, corte o arenque em cubos pequenos, depois os ovos e depois as maçãs. Descasque o pão da crosta, despeje o leite por alguns minutos. Retire, esfarele com as mãos, adicione ao restante dos produtos triturados. Moa verduras, adicione ao picadinho, adicione açúcar, sal a gosto, despeje vinagre, óleo vegetal. Como misturar. Descasque as batatas em suas peles, corte-as em círculos grossos, coloque uma colher do picadinho preparado sobre elas. Acontece que é um lanche muito bom para o café da manhã.

Forshmak judaico. Receita

O método de cozimento judaico é semelhante ao clássico, mas em vez de óleo vegetal, você precisará de manteiga ou margarina. Arenque eMais ovos são levados em proporção e menos pão. Os produtos não são picados, mas rolados por um moedor de carne.

Ingredientes:

• 1, 5 arenques salgados.
• 2 ovos grandes.
• Metade de uma maçã Antonovka.
• Metade de uma cebola roxa.
• 1 fatia de pão branco de ontem ou pão salgado sem baunilha.
• 100ml de leite.
• 50 gr de manteiga.
• Opcional - suco de limão.

Cozinhar

Limpe o arenque de pele e ossos, você pode pegar o filé acabado. Seque e triture no liquidificador (moedor de carne). Descasque o pão ou pão da crosta, mergulhe no leite por alguns minutos, esprema, também triture no liquidificador. Descasque os ovos cozidos, reserve metade para decoração e separe a gema das restantes. Pique a proteína, triture a gema com um garfo junto com sal e pimenta preta até ficar homogêneo. Descasque a maçã, passe pelo liquidificador, faça o mesmo com a cebola. Misture o arenque, maçã, cebola, purê de pão. Adicione a manteiga amolecida, as proteínas picadas e metade das gemas. Adicione o suco de limão a gosto, bata até ficar fofo. Coloque em um prato raso, polvilhe com as gemas restantes, decore com um ovo e ervas. Refrigere.

Esperamos ter respondido à pergunta: "Forshmak - o que é?" E você vai adorar este prato. Bom apetite!