2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
Peru ou carne de peru é um tipo de ave. Esta é uma das espécies mais antigas de aves domesticadas parecidas com galinhas que se enraizaram perfeitamente na fazenda. A carne deste animal é considerada saudável e dietética. A carne de frangos jovens é principalmente valorizada.
Regras para cozinhar carne
Não é nenhum segredo que a carne é importante para preservar as propriedades benéficas durante o cozimento. O tratamento térmico prolongado pode destruir vitaminas, minerais e até proteínas.
Aves sempre foram valorizadas como as mais baixas em calorias e dietéticas. Tem sido usado em nutrição médica, bem como em dietética. O principal é não estragar a carne durante o cozimento e o armazenamento. Se for aves, você não deve congelá-las imediatamente após a evisceração. A carne deve estar completamente fria na geladeira ou em outro lugar fresco.
Não se esqueça de cobrir o produto ao descongelar ou esfriar, caso contrário a carne vai enrolar e ficar dura por cima. Vale sempre observar o tempo de cozimento, pois com o cozimento prolongado, a carne, embora fique mais macia, pode perdercaracterísticas benéficas. Também é importante não comer aves cruas ou mal cozidas - isso pode ser prejudicial à saúde.
Propriedades úteis do peru
Turquia, que tem cerca de 89-93 calorias por 100 gramas, pode ser uma fonte de ferro para você. O fato é que o teor desse oligoelemento no prato é tão alto que esse tipo de carne é recomendado para ser consumido com f alta desse oligoelemento no corpo.
Os benefícios para a saúde da carne de peru não param por aí, pois o produto contém quase 6 gramas de ácidos graxos saturados e 20 gramas de proteína. Vale ress altar que não há carboidratos nesta carne, o que a torna indispensável para algumas doenças do sistema endócrino. O teor de gordura e colesterol suficientemente baixo contribui para o aumento do valor energético desta carne.
Pratos dietéticos de peru
Em geral, tudo o que você quiser cozinhar com este pássaro será dietético. Mesmo a carne frita em termos de calorias será inferior a todos os outros pratos. Costeletas de peru, que são muito mais baixas em calorias do que a carne de porco, serão mais saudáveis e saborosas.
Calorias
Nutricionistas acreditam que a melhor opção para cozinhar carne é assar ou estufar (você pode cozinhá-la no vapor). Pratos dietéticos de peru cozidos no forno ou cozidos no vapor podem ser divididos em 2 tipos: diretamente carne de aves e miudezas. O maior teor calórico nas asas de peru é de cerca de 170 kcal por 100 gramas de carne crua. As menos calorias no peito - 130 kcal por100 gramas. Muitos negligenciam o fígado, o coração e o estômago do peru, embora essas partes não sejam menos saborosas e saudáveis. O fígado desta ave tem cerca de 276 kcal por 100 gramas, mas, ao mesmo tempo, o corpo gastará muito mais energia para digerir este produto. Um peru, cujo teor calórico em geral não excede 200 kcal por 100 gramas de carne crua, não é apenas um produto dietético, mas também muito saudável.
Costeletas
Aves faz uma das costeletas mais suculentas e carnudas. Obviamente, a versão picada de carne picada para peru não é adequada - a carne será dura. Não é recomendado misturar carne de aves com outros produtos cárneos, especialmente banha. Isso não só piora o sabor, mas também aumenta o conteúdo calórico.
Para preparar costeletas suculentas e perfumadas, você precisa levar: 500 gramas de filé de peru, além de meio copo de leite fresco, cenoura média e cebola, 4 colheres de aveia, óleo de girassol, farinha de rosca, sal, pimenta.
A carne é transformada em carne picada, na qual adicionamos cebola e cenoura. Eles também devem ser passados por um moedor de carne ou ralados em um ralador fino. Despeje a aveia com leite quente e deixe inchar por 20-30 minutos. Muitas pessoas preferem pré-fritar cebolas e cenouras, mas se você quiser que o prato seja o mais dietético possível, não faça isso.
Misture a carne picada com a aveia e forme as costeletas. Em seguida, cada um deve ser polvilhado por todos os lados com farinha de rosca e frito. Em seguida, as costeletas podem sercozinhe um pouco até ficar totalmente cozido. O peru, cujo teor calórico em tais costeletas não excede 200 kcal por 100 gramas, é muito suculento e saboroso. Os amantes de almôndegas podem transformar este prato e cozinhá-lo com molho.
As costeletas de peru suculentas e de baixa caloria podem ser servidas com purê de batatas ou salada. Este prato é adequado tanto para a mesa do dia a dia quanto para a mesa festiva.
Carne cozida
Muitos acreditam que comer carne cozida só é possível durante uma dieta. Este é um grande equívoco, porque a carne em qualquer forma é útil para todas as pessoas. Peito de peru cozido, cujo teor calórico depende da preparação, é o produto recomendado mais comum para pessoas com diabetes. O teor calórico de 100 gramas de peito sem pele é de cerca de 98 kcal, mas com a pele um pouco mais - 102 kcal.
A maioria dos nutricionistas não recomenda o consumo de qualquer forma de pele de aves. Antes de cozinhar, é melhor separá-lo completamente da carne. Peito de peru cozido útil, cujo teor calórico é inferior a 100 kcal, e para crianças. É rico em todos os oligoelementos essenciais e proteínas.
Peru assado
Os pratos de peru (assados) podem ser preparados na grelha, no fogão lento, no forno e na panela. Ao mesmo tempo, seu teor calórico dependerá diretamente do molho e da quantidade de óleo. Todos devem entender que, se você marinar a carne em maionese e fritar em óleo, seu conteúdo calórico dobra e às vezes triplica. Obviamente, um peru frito, cujo teor calórico não excede 200 kcal por 100 gramas, ainda permanecerá útil. No entanto, o significado do uso de tal prato não é claro. Por que estragar a carne dietética com molhos altamente calóricos e inúteis e muita manteiga?
Neste caso, o cozimento pode ser considerado a melhor opção. O peru no forno manterá todas as propriedades benéficas e não será muito rico em calorias. Com isso, você obterá o resultado desejado - uma deliciosa carne frita.
Anteriormente, a carcaça da ave pode ser esfregada com ervas da Provence, sal e alho, para que fique ainda mais perfumada. E dentro você pode colocar fatias de laranja ou ameixas - isso vai adicionar tempero.
Peito de peru assado, que tem cerca de 170 calorias por 100 gramas, é bastante saudável e nutritivo. Deve ser consumido com legumes e ervas. Mas o restante da carcaça de frango frito tem um teor calórico acima da média. Assim, coxas, coxas e asas podem adicionar mais de 250 kcal ao seu corpo por 100 gramas de produto ingerido. De grande importância é o tipo de assado: empanado, empanado ou regular. Todos os componentes adicionais adicionam mais calorias e menos benefícios a esta carne.
Turquia, cujo teor calórico é inferior a 100 kcal na forma crua, é mais útil na forma cozida ou assada. A carne não perderá suas propriedades benéficas e sabor se você experimentar menos molhos, temperos e panados ao comê-la.cozinhar.
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