Propriedades úteis e conteúdo calórico do pimentão

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

A pimenta búlgara, ou doce, é um vegetal comum que se tornou parte integrante de qualquer cardápio. Seja ensopado de legumes, salada ou cortes regulares, é difícil ficar sem ele. E um shish kebab na natureza com pimenta é apenas uma refeição deliciosa. A tudo o mais, acrescentam-se também as propriedades benéficas deste vegetal brilhante. E o baixo teor calórico do pimentão o torna adequado para quem está de dieta.

Um pouco de história

Você já se perguntou por que os pimentões são chamados de pimentões? “Provavelmente, ele vem da Bulgária”, responderá a maioria. Mas isso não. O pimentão tem sua distribuição na América do Sul. É chamado de "búlgaro" apenas na Rússia, no resto do mundo esse vegetal é chamado de "paprika". Mas tem uma relação indireta com a Bulgária. Porque foram os criadores deste país que conseguiram criar pimentões com frutos grandes. E mesmo durante a União Soviética, o fluxo de suprimentos deste produto veio da Bulgária, razão pela qual em nosso país o vegetal é chamado de "búlgaro".

E agora vamos mergulhar na história. Para a EuropaA páprica foi trazida por ninguém menos que o próprio Cristóvão Colombo. Ele experimentou este vegetal pela primeira vez no Haiti no século 15 e trouxe apenas algumas frutas para a Europa. Mas eles ficaram tão suculentos e saborosos que todos os europeus gostaram deles. A páprica substituiu as especiarias, que na época eram um prazer caro. Ela então ganhou fama mundial. A pimenta foi trazida para a Rússia no século 17.

Pimentões coloridos

Existem muitas variedades e tipos de pimentão, mas não vamos analisá-los todos. Normalmente a páprica é dividida por cor. E apesar do fato de serem todos idênticos em composição química, a cor ainda desempenha um papel.

O pimentão vermelho deve sua cor brilhante à substância licopeno. É um poderoso antioxidante que pode proteger as células de toxinas. Muita pimenta vermelha e fibra, que remove todas as substâncias nocivas do corpo. O teor de beta-caroteno na pimenta vermelha é várias vezes maior do que na verde e amarela. O conteúdo calórico do pimentão doce é de 27 kcal.

Não há licopeno na pimenta amarela, então a cor do vegetal é exatamente isso. Mas há muito mais ácido ascórbico do que na pimenta vermelha. Em amarelo, há simplesmente uma enorme concentração de vitaminas do complexo B que protegem os vasos sanguíneos do envelhecimento prematuro. O conteúdo calórico do pimentão amarelo também é de 27 kcal.

Os pimentões verdes são ricos em fitoesteróis. Esta substância pode simplesmente acelerar o metabolismo, contribuindo para a perda de peso. A propósito, pimentão verde, calorias por 100um grama de apenas 20 kcal, o mais popular entre aqueles que emagrecem.

Composição

Todos os benefícios do pimentão, claro, estão em sua composição. E ele é simplesmente mágico. Em primeiro lugar, o pimentão, cujo teor calórico por 100 é de 27 kcal, é considerado o campeão em teor de vitamina C. Surpreso? E somos todos limões e groselhas pretas. Um não. É onde está o depósito de ácido ascórbico. Além da vitamina C, a pimenta contém outras vitaminas, micro e macro elementos muito úteis e importantes. Aqui está uma olhada na lista.

Vitaminas:

• Beta-caroteno (vitamina A).
• Absolutamente todas as vitaminas do complexo B (tiamina, riboflavina, niacina, piridoxina, ácidos pantotênico e fólico).
• Vitamina E.
• Vitamina K.
• Biotina.
• Flavonoides.

Micro e macronutrientes:

• Ferro.
• Manganês.
• Cobre.
• Yodine.
• Zinco.
• Flúor.
• Potássio.
• Cálcio.
• Magnésio.
• Sódio.
• Fósforo.
• Cloro.

E com toda uma composição tão rica, o conteúdo calórico do pimentão não pode deixar de se alegrar. Para quem quer perder peso, este vegetal é apenas uma dádiva de Deus. O conteúdo calórico do pimentão fresco é de aproximadamente 27 kcal por 100 gramas.

Propriedades úteis

O pimentão deve todas as suas propriedades benéficas à sua rica composição. Só de olhar, dá para entender que na páprica há quase metade da tabela periódica, e isso não épode não ser feliz. Em primeiro lugar, graças à sua composição mais rica em vitaminas e minerais, o pimentão é capaz de proteger o corpo de resfriados e aumentar o nível de imunidade. O uso regular de páprica também normaliza o funcionamento do sistema nervoso, você notará que ficou mais fácil lidar com a tensão nervosa e o estresse e não será mais incomodado pela insônia. A pimenta é considerada um vegetal de beleza, pois melhora a condição do seu cabelo, unhas e pele.

Mais importante ainda, os pimentões têm um efeito positivo no sistema cardiovascular. Por exemplo, a vitamina P, que faz parte da páprica, fortalece as paredes dos capilares e os torna mais elásticos. E potássio e magnésio eliminam a inflamação, reduzem o risco de ataque cardíaco e estabilizam os níveis de colesterol no sangue. Se você sofre de anemia por deficiência de ferro, basta usar este produto, pois contém uma grande quantidade de ferro. Aliás, o pimentão, que é baixo em calorias, pode substituir o chocolate por guloseimas. Já que também é capaz de provocar a liberação do “hormônio da felicidade” – endorfina. Por que comer chocolate de alto teor calórico quando você pode comer pimentão?

Pimenta doce na culinária

A pimenta búlgara é muito utilizada na culinária em diferentes cozinhas do mundo. É marinado, frito, cozido, salgado, enlatado, recheado, o que não é feito com ele. Mas ainda é preferível usá-lo fresco, por exemplo, em uma salada. Existem muitas receitas,molhos com páprica. E o baixo teor calórico do pimentão o tornou um dos pilares do cardápio da nutrição adequada.

Como escolher e armazenar pimentões?

Infelizmente, hoje existem muitos bens e produtos simplesmente recheados com agrotóxicos. E para não encontrar tal fruta e obter o máximo de propriedades úteis do pimentão, você precisa saber como escolhê-lo. As regras para escolher este vegetal não são muito diferentes da escolha de outros vegetais. Ou seja, antes de tudo, a fruta deve estar limpa, de alta qualidade e resistente.

A superfície do pimentão deve estar lisa e livre de qualquer dano. Além disso, a cor da fruta deve ser uniforme. Se houver manchas verdes na superfície, isso indica que a pimenta não está madura. Claro, você pode comprá-lo, essa fruta amadurecerá rapidamente em casa, mas nada restará de sua “suculência”. Além disso, a cor deve ser brilhante. A tonalidade opaca do vegetal indica que ele foi armazenado incorretamente ou que as condições de crescimento não foram observadas. Em geral, a superfície da páprica deve estar perfeita e seca, sem manchas e sem escamas.

Quanto à cauda, escolha a fruta com verde. Dry diz que o vegetal está guardado no balcão há muito tempo. Além disso, você deve ser alertado pela completa ausência do talo. Aparentemente, um vendedor inescrupuloso quer esconder o fato de que o vegetal já está armazenado há muito tempo. E você também deve ser alertado por uma pimenta muito bonita, grande e suculenta. Aparentemente, ele estava cheio de produtos químicos. Em geral, sinta-se à vontade para inspecionar cuidadosamente cada pimenta.

Guarde os pimentões na geladeira, abertos, por cerca de um mês. Além disso, os pimentões podem ser congelados por muito tempo, o produto descongelado não perde suas propriedades benéficas.

Dano oculto e contraindicações

Apesar das excelentes propriedades da páprica, os cientistas ainda encontraram falhas nela. O pimentão é um dos poucos alimentos que podem acumular pesticidas, nitratos e pesticidas. Ou seja, o vegetal que é cultivado em condições de estufa e que sofreu com a f alta de luz solar e oxigênio simplesmente não pode ser útil. Portanto, tente comprar pimenta em locais comprovados no inverno. Um vegetal envenenado por produtos químicos pode ser prejudicial à saúde.

Quanto às contra-indicações, aqui estão. Como o pimentão é capaz de diluir o sangue, não é recomendado para pessoas com pressão alta. Doenças do trato gastrointestinal, como gastrite e úlcera, também são contraindicações ao uso de pimentão.

Para quem está emagrecendo, há também uma notícia desagradável: o baixo teor calórico do pimentão não é motivo para consumi-lo em quantidades ilimitadas. Lembre-se que a páprica estimula mais o apetite.

Pimenta doce em cosmetologia

Na cosmetologia, o pimentão fica em último lugar, como muitos acreditam. De fato, a páprica também é usada para fins cosméticos. E podemos falar da versatilidade deste produto. A pimenta búlgara combina com absolutamente qualquer tipo de pele e também lida comimperfeições.

Se, por exemplo, você limpar sua pele diariamente com uma mistura de suco de pimenta e cenoura, você notará como seu rosto mudará, a pele ficará saturada de vitaminas, o que lhe dará uma aparência saudável. Uma variedade de máscaras faciais são preparadas com base no pimentão.

Conclusão

A pimenta búlgara, ou doce, hoje é um dos vegetais mais comuns do mundo. Provavelmente, não há mais uma pessoa que não experimentaria este produto. Alguém gostou imediatamente, mas alguém não apreciou o sabor doce da páprica. No entanto, ninguém vai discutir sobre os benefícios do produto. Os pimentões são especialmente úteis para mulheres grávidas, pois ninguém precisa de nutrientes tanto quanto eles.