Amêndoas: como comer e quanto comer, propriedades úteis e conteúdo calórico

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Amêndoas são ricas em nutrientes e, portanto, boas para a saúde. Ajuda a aliviar o estresse e acalmar os nervos, reduz o colesterol e o açúcar no sangue, evitando assim o desenvolvimento de aterosclerose e diabetes. Considere quais são os benefícios e malefícios das amêndoas e como consumi-las corretamente.

Característica

A amendoeira cresce em países como Irã, Arábia Saudita, Líbano, Turquia, Síria, Jordânia e Israel. Atualmente, seu cultivo já pode ser encontrado em muitas partes do mundo. Os frutos desta bela árvore são amendoeiras, ou seja, drupas oblongas e achatadas, com até 6 cm de comprimento, de estrutura fibrosa, de coloração externa esverdeada.

Amêndoas vêm em dois sabores: doce e amargo. Mais famosas e comercialmente disponíveis são as amêndoas doces. O maçapão é feito a partir deles, também um óleo usado para cuidados com a pele e os cabelos. Amêndoaamargo, consumido em grandes doses, é um forte veneno. Contém amigdalina, o que lhe confere o seu aroma característico. No corpo, este composto é convertido em cianeto de hidrogênio tóxico. Este tipo de amêndoa é usado em fragrâncias e produtos farmacêuticos.

Valor nutricional e conteúdo calórico das amêndoas

As amêndoas estão na lista dos alimentos mais nutritivos por um motivo. As nozes contêm muita proteína (cerca de 20%). Eles são uma excelente fonte de ácidos graxos insaturados e fibras insolúveis. Assim como este depósito de minerais, incluindo:

• magnésio (100 g de amêndoas contém cerca de 270 mg de magnésio, que cobre 60% da demanda diária deste elemento);
• cálcio;
• zinco;
• potássio;
• fósforo.

As amêndoas são uma boa fonte de vitaminas, especialmente vitamina E, vitaminas do complexo B (incluindo B2, B3, B6, ácido fólico). As nozes contêm fenilalanina, um aminoácido que é benéfico para o sistema nervoso.

Para quem quer saber a quantidade de amêndoas que pode ser consumida por dia, provavelmente será interessante que, apesar do alto valor nutricional do produto, ele deva ser consumido com moderação. Essas nozes são 50% de gordura, por isso são muito ricas em calorias. Existem cerca de 590 kcal em 100 g do produto. De acordo com nutricionistas, as pessoas devem se limitar a no máximo 30 pedaços de amêndoas por dia.

Amêndoas são boas para o coração

Os benefícios das amêndoas para o sistema cardiovascular foram confirmados por muitos independentes uns dos outrosamigo pesquisador. Devido à presença de ácidos graxos insaturados e uma grande quantidade de vitamina E nas nozes, eles não apenas fortalecem os vasos sanguíneos e reduzem a pressão, mas também reduzem a formação de placas ateroscleróticas. Isso, por sua vez, protege contra a ocorrência de arteriosclerose, doença cardíaca coronária, acidente vascular cerebral, infarto do miocárdio.

Manter a função cerebral normal

As amêndoas são uma rica fonte de muitos nutrientes que auxiliam no desenvolvimento e manutenção da função cerebral saudável. As nozes contêm dois importantes compostos cerebrais: riboflavina e L-carnitina. Eles aumentam a atividade cerebral e reduzem o risco de desenvolver a doença de Alzheimer. Estudos mostraram que dietas ricas em amêndoas e óleo de amêndoa podem melhorar a saúde geral e a função do sistema nervoso.

Amêndoas são boas para imunidade e visão

Comer amêndoas é uma boa maneira de fortalecer seu sistema imunológico. Incluir nozes em sua dieta não apenas ajudará a evitar gripes e resfriados, mas também garantirá uma cicatrização mais rápida de feridas e acne, além de melhorar a condição de seus cabelos e unhas. Essas propriedades se devem à presença de altas quantidades de zinco e vitamina B2 nas amêndoas. Este último é de grande importância para o bom funcionamento da visão, pois protege contra a catarata (obturação progressiva do cristalino).

Proteção contra o diabetes

Amêndoas consumidas após as refeições ajudam a reduziraumento dos níveis de glicose e insulina no sangue. Isso fornece proteção eficaz contra picos perigosos de açúcar no sangue, especialmente em diabéticos que geralmente sofrem com grandes refeições ou alimentos com níveis inesperadamente altos de açúcar. As nozes ajudam a regular a absorção e o processamento da glicose, tornando todo o processo metabólico muito mais fácil e, portanto, muito mais seguro.

Manter a saúde dos ossos

As amêndoas são uma excelente fonte de muitas vitaminas e minerais, incluindo fósforo. O que tem um impacto significativo na longevidade e resistência dos ossos e dentes e ajuda a prevenir a ocorrência de doenças relacionadas à idade, como a osteoporose.

Amêndoas e perda de peso

Amêndoas, apesar de serem ricas em gordura e calorias, promovem a perda de peso. Os ácidos graxos essenciais que contêm regulam o metabolismo e previnem a formação de tecido adiposo em excesso. Além disso, essas nozes contêm muita fibra (12,5/100 g), que enche o estômago rapidamente e por muito tempo, proporcionando ao corpo uma sensação de saciedade. A mastigação longa de duas ou três amêndoas é uma maneira comprovada de lidar com a fome.

Claro que as amêndoas não darão o efeito esperado de perda de peso se você as consumir em grandes quantidades. É melhor comer apenas um punhado dessas nozes algumas vezes por semana em vez de outros alimentos (e não como um lanche separado). Consumido em excesso pode levar não só ao excessopeso, mas também constipação (dado o alto teor de gordura).

Ótimos cuidados com a pele

Os benefícios para a saúde da pele do uso de amêndoas são bem conhecidos há muito tempo. Massagem com óleo de amêndoa é frequentemente recomendada para recém-nascidos. O leite de amêndoa é adicionado ao sabão porque é ótimo para melhorar a condição geral e a aparência da pele. As amêndoas cruas são um ingrediente frequente em muitos produtos cosméticos destinados ao cuidado diário do corpo.

Amêndoas na dieta de gestantes

Muitos estão se perguntando quais são os benefícios das amêndoas para as mulheres durante a gravidez. Essas nozes contêm ácido fólico, o que ajuda a reduzir a incidência de defeitos congênitos em recém-nascidos. Estimula o crescimento de células saudáveis e a formação de novos tecidos, além de prevenir defeitos do tubo neural. Os médicos prescrevem rotineiramente ácido fólico para mulheres grávidas para garantir o desenvolvimento adequado do bebê e apoiar a saúde da mãe.

As amêndoas também são uma ótima maneira de se livrar de náuseas durante a gravidez e azia, que é comum no segundo e terceiro trimestre. A noz neutraliza os ácidos no estômago e, assim, elimina a sensação desagradável de queimação.

Amêndoas para vegetarianos e atletas

As amêndoas são a segunda (depois do pistache) mais rica fonte de proteína entre as nozes. Contém ainda mais do que algumas leguminosas, como feijão branco. Portanto, este produto é recomendado para ser incluído na dieta de vegetarianos. Além disso, as amêndoas são ricas em arginina, um aminoácido que melhora o desempenho muscular, e é por isso que os atletas também amam as amêndoas.

Contra-indicações

Apesar da popularidade das amêndoas, os benefícios e malefícios deste produto estão intimamente relacionados, e você precisa ter cuidado ao incluí-lo em sua dieta. A maior desvantagem dessas nozes é o conteúdo de oxalatos. Sua quantidade excessiva no corpo pode levar a muitas doenças diferentes. Por isso, o consumo de amêndoas deve ser evitado por pessoas com problemas nos rins e na vesícula.

Que tipo de amêndoas existem?

Você precisa saber comer amêndoas corretamente para que suas propriedades benéficas se reflitam plenamente na saúde do corpo. Recomenda-se comer essas nozes cruas, de preferência com o estômago vazio, para melhorar e acelerar a absorção de nutrientes. Antes do consumo, você pode mergulhá-los em água durante a noite. Existem várias razões para comer amêndoas desta forma:

• A exposição de nozes a altas temperaturas (assar, assar, ferver) não apenas destrói muitos nutrientes, incluindo a vitamina E, mas também transforma ácidos graxos insaturados saudáveis em gorduras trans prejudiciais.
• Demolhar as amêndoas ativa uma série de enzimas, tornando-as mais macias e fáceis de digerir. As amêndoas devem ficar de molho por 12 horas, trocando a água várias vezes (sem despejar água fervente sobre elas); desta forma, você pode manter essas nozes na geladeira por vários dias.

F alta mais umaP: Você pode comer amêndoas com a pele? É verdade que a pele dessas nozes contém fibras e vitamina E, mas, infelizmente, o ácido fítico também está presente nela. Reduz a absorção de muitos nutrientes, em particular magnésio, cálcio e ferro. Por esta razão, é recomendável descascar as amêndoas antes de comer (depois de demolhar, isso não causará dificuldades).