Maçãs azedas: o que são úteis e o que cozinhar com elas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

A maçã é a fruta mais popular do mundo. Sua despretensão permite que as macieiras floresçam em quase qualquer canto do mundo. Você pode conhecer um belo pomar de macieiras em praticamente todos os países da Europa, bem como na China, Oriente Médio, América, Austrália, Ásia Central e África.

As propriedades curativas desta fruta são lendárias desde os tempos antigos. Existe até um provérbio: "Quem come uma maçã todos os dias, não visita um médico". Estas palavras refletem perfeitamente a essência das propriedades úteis deste produto. Devido à enorme variedade de variedades, métodos de armazenamento e preparo, você pode desfrutar das frutas durante todo o ano, e não apenas no verão. Os benefícios e malefícios das maçãs para o corpo ainda não foram totalmente estudados.

Maçãs são elogiadas há séculos. Eles não são úteis para todas as pessoas, mas podem até trazer sérios danos a alguém, especialmente quando se trata de variedades azedas.

Benefícios das maçãs dependendo da cor

A cor da fruta depende da presença de certos pigmentos. Não só a cor, mas também o benefício depende deles. O pigmento não só dá uma sombra, mas tambémindica a concentração de outros ingredientes ativos específicos para cada variedade e cor:

1. Maçãs verdes são consideradas as mais saudáveis. Os nutricionistas dizem que as frutas verdes são absorvidas pelo organismo muito mais facilmente do que outras. Amarelo e vermelho podem causar uma reação alérgica. As maçãs verdes também contêm uma boa quantidade de ácido, o que ajuda na digestão. Também é recomendado consumir maçãs verdes para diabéticos, pois depois delas o açúcar no sangue aumenta mais lentamente.
2. Maçãs vermelhas são um elemento de muitos contos de fadas, pois são conhecidas por sua beleza estética. Na publicidade, as variedades vermelhas são mais frequentemente exibidas, mas não são tão úteis quanto as verdes. Eles são mais baixos em ácido e mais ricos em açúcar, o que aumenta o risco de cárie dentária.
3. Maçãs amarelas diferem em sabor, contêm mais pectina e menos compostos de ferro. As variedades amarelas curam o fígado e removem a bile.

Para saúde, escolha maçãs verdes.

Benefícios da maçã

Quais são os benefícios das maçãs azedas? Frutas frescas (recém colhidas da árvore) contêm muitos elementos úteis que uma pessoa precisa para o funcionamento diário normal. Os mais essenciais deles são o retinol (beta-caroteno) e o ácido ascórbico. Recomenda-se comer maçãs cruas, pois a vitamina C contida nelas é destruída pelo menor efeito térmico. As maçãs também podem se orgulhar de pectina, bem como um baixo índice glicêmico.

Perder peso é o fato mais importanteque as maçãs contêm uma dose suficiente de flavonóides, o que acelera o metabolismo. Tem um efeito benéfico em quem sofre de gota, reumatismo, eczema e muitas outras doenças da pele e articulações.

Maçãs podem até matar a sede, pois contêm 87% de água. As maçãs são um alimento de baixa caloria, contendo apenas 47 calorias por 100 gramas.

Os frutos das macieiras também são usados para manter a beleza. Desde tempos imemoriais, as máscaras faciais são preparadas a partir de maçãs, que refrescam a pele, dão-lhe uma aparência saudável e corada e protegem as camadas externas da derme das influências externas.

Quais vitaminas as maçãs azedas contêm?

Qualquer maçã é um depósito de elementos úteis, incluindo vitaminas. Os mais úteis deles são C, B1, B2, P, E, A. Muitas vezes há uma pergunta sobre qual vitamina é mais em uma maçã, mas é bastante difícil responder, porque tudo depende da variedade. É necessário mencionar os minerais mais importantes na composição: ferro, potássio, fósforo, magnésio, boro, iodo, cromo, zinco e muitos outros. Esses oligoelementos têm um efeito benéfico não apenas na saúde, mas também na condição da pele, unhas e cabelos. Você não deve se livrar da casca, é nela que pectinas, fibras e ácidos orgânicos são úteis para os seres humanos. Faça uma escolha em favor das maçãs verdes, elas têm elementos muito mais úteis do que as vermelhas.

Azedo

As variedades de maçãs azedas são um verdadeiro achado para os amantes da culinária. Eles são usados para preparar um grande número de pratos deliciosos: adjika, vários molhos e saladas,adicionado a tortas e assim por diante. De fato, é graças à acidez que essas maçãs tornam o sabor do prato mais brilhante e rico, enriquecendo-o. Os chefs gostam de adicionar frutas especialmente azedas a vários molhos, que interagem perfeitamente no sabor com a carne. As variedades azedas mais populares são o recheio branco, Antonovka, Pink Lady, Bessemyanka. Por que as maçãs são azedas? Essas variedades são ricas em ácidos.

Variety Bessemyanka

O mundo viu esta variedade de maçãs graças ao famoso criador russo - Michurin I. V. As próprias maçãs são redondas e pequenas, a cor é verde-amarelada e, sob a influência do sol, torna-se avermelhada. A polpa tem um sabor azedo e agridoce.

Despejo branco

Provavelmente uma das variedades mais populares de maçãs azedas, e qualquer jardineiro e até mesmo um amante de comer uma maçã sabe disso. O fruto é pequeno em tamanho, tem uma cor amarela clara. Mas os verdes (frutos ainda verdes) têm alta acidez. As donas de casa preferem espremer o suco dessas maçãs e enrolá-lo para o inverno. No entanto, são as frutas frescas, recém colhidas da árvore, que possuem o número máximo de propriedades úteis.

Antonovka

É impossível não mencionar a rainha das maçãs azedas - Antonovka. Apesar do fato de as frutas serem muito azedas, elas exalam um aroma agradável. Muitos jardineiros se apaixonaram pelo fato de serem armazenados por um longo tempo e não se deteriorarem por três a quatro meses. É bastante difícil comer maçãs frescas, pois são muito azedas. Mas as frutas são usadas ativamente na preparação de geléia de maçã e adjika.

Danos e contraindicações

Nutricionistas sempre aconselharam seus pacientes a adicionar maçãs à sua dieta, o que é provavelmente o motivo pelo qual as dietas de maçã, que podem prejudicar o corpo, se tornaram muito populares hoje em dia. Deve-se ter cuidado ao seguir essa dieta. Juntamente com as maçãs, uma enorme quantidade de fibra e ácido entra no corpo, o que pode causar colite, exacerbação de gastrite, úlceras e outras doenças do estômago e intestinos. Os benefícios e malefícios das maçãs para o corpo são desiguais, pois o produto tem poucas contraindicações.

Estritamente contra-indicado para o uso de tais maçãs para aqueles que têm um aumento da acidez do estômago. Nesse caso, é melhor optar por frutas doces para que sua saúde não piore.

Não é recomendado comer maçãs azedas antes de dormir, pois elas causam aumento de gases e inchaço, o que pode levar a problemas de sono.

Não devemos esquecer que é necessário excluir as maçãs da dieta em caso de reação alérgica ao produto.

Em todos os outros casos, os benefícios do produto são imensuráveis, as frutas se tornarão defensoras confiáveis de sua imunidade e corpo. Eles vão dar beleza à pele, excelente saúde e salvar de muitas doenças desagradáveis.

Receitas

Maçãs azedas frescas não agradam a todos, mas não há substituto para elas na culinária. Após o tratamento térmico, mesmo o Antonovka mais azedo adquire um sabor azedo agradável. O que fazer com maçãs azedas?

Maçãtorta

Preparar essa torta leva um mínimo de tempo e seu sabor é impressionante. Vamos precisar de: um copo de farinha, um copo de açúcar, três ovos, três maçãs azedas.

Descasque as maçãs e corte-as em cubos. Lubrifique a assadeira com vegetais ou manteiga, você também pode usar papel especial ou papel alumínio. Enquanto o forno está pré-aquecendo a 180 graus, bata os ovos com um mixer ou um garfo, adicione o açúcar e bata novamente. Comece adicionando a farinha aos poucos e continue batendo. Você deve obter uma massa cremosa. A massa é despejada em uma assadeira com maçãs e enviada ao forno por 25 minutos. Charlotte rápida e saborosa está pronta. E o uso de maçãs azedas foi encontrado.

Panquecas de maçã

Outro prato simples será um verdadeiro destaque da mesa. Para panquecas, precisamos de: duas maçãs azedas, duas colheres de açúcar, um ovo, três colheres de farinha.

Maçãs descascadas e picadas esfregue com um ralador ou combine. Adicione o ovo, o açúcar, a farinha às maçãs e misture bem. As panquecas são fritas em uma panela bem aquecida por 2-3 minutos de cada lado até ficarem crocantes. Está pronto um prato rápido, mas muito saboroso.