O que são frutas cristalizadas e com o que elas comem

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Se você ainda não é um profissional na cozinha, a pergunta é: “O que são frutas cristalizadas?” bem normal para você. Afinal, esses pedaços de açúcar não são usados com tanta frequência na preparação de vários pratos, por isso podem ser completamente desconhecidos para donas de casa iniciantes. Legumes e frutas secas de forma original possuem algumas peculiaridades de uso. Por exemplo, antes de adicionar à massa, é melhor deixá-los de molho. Como solução, não apenas a água pode ser usada, mas também bebidas alcoólicas - rum, conhaque, vinho. Então, durante o processo de cozimento, os vapores do álcool evaporam e o aroma específico permanece. Para saber mais sobre o que são frutas cristalizadas, experimente fazer confeitos com elas. A massa saturada com vários aditivos é mais adequada para o cozimento da Páscoa. Este artigo oferece uma receita de bolo de frutas cristalizadas, feito de acordo com a maneira italiana. A especificidade da preparação do prato reside na adição de produtos em várias etapas durante a fermentação da massa.

Bolo de Páscoa italiano com frutas cristalizadas

Para assar de acordo com a receita proposta, é necessária uma forma especial de papel em forma de cruz. Você também podeuse uma rodada comum. As características de sabor do prato não serão alteradas.

Ingredientes Necessários

Para o teste você precisará dos seguintes produtos:

- farinha - 350 g;

- açúcar - meia xícara;

- manteiga - 100 g;

- dois ovos e uma gema;

- fermento fresco - 20 g;

- água - 20ml;

- leite - 50ml;

- frutas cristalizadas - 65 g;

- passas - 50 g;

- raspas de um limão;

- uma pitada de sal;

- pacote de vanilina.

Para decoração:

- amêndoas descascadas - 50 g;

- açúcar - 50 g;

- clara de ovo;

- arroz tufado - 80 g.

Cozinhar

1. Fermento esfarelar em uma tigela e despeje o leite morno. Despeje um pouco de farinha (50 g) na massa. Depois de mexer, coloque em um lugar quente por meia hora.
2. Adicione dois ovos, meio copo de farinha, água morna e deixe por mais quarenta e cinco minutos.
3. Depois que a massa coar, você precisa adicionar alguns dos produtos novamente. Despeje a farinha (75 g), metade do açúcar e adicione a manteiga amolecida. Depois de mexer com uma colher, deixe fermentar por mais meia hora.
4. Mergulhe as passas e as frutas cristalizadas em água por 10 minutos. Depois de escorrer em uma peneira, despeje-os na massa. Lá também são adicionados os demais produtos: açúcar, gema, farinha, manteiga, sal, raspas de limão, vanilina.
5. Divida a massa lisa bem amassada em duas partes para facilitar a colocação em forma de cruzFormato. Depois de colocar cuidadosamente a massa, cubra a preparação do bolo de Páscoa com uma toalha. A massa deve dobrar de volume. Isso pode levar até uma hora e meia.
6. Enquanto o bolo cresce, prepare a cobertura. Para fazer isso, bata as amêndoas com o açúcar e as claras em um processador de alimentos.
7. Antes de assar, espalhe a massa de nozes preparada sobre a massa e decore com arroz tufado e grãos integrais.
8. Asse por 45 minutos a 180-200 graus.
9. Bolo de Páscoa pronto não pode ser liberado de um formulário de papel especial. Se estiver usando outros recipientes, transfira cuidadosamente os doces para uma tábua de madeira para esfriar.

Doces perfumados

Após preparar um bolo de Páscoa, você aprendeu na prática o que são frutas cristalizadas, como usá-las na hora de assar muffins doces. Eles também podem estar na composição de outros produtos - pães, muffins ou tortas. Depois de cozinhar vários pratos diferentes, você não perguntará mais o que são frutas cristalizadas, mas poderá compartilhar dicas úteis.