Pleskavica é uma receita da culinária sérvia. Várias variações deste prato

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2025-01-23 13:09

Você sabe o que é um splash? Você conhece a receita desse prato? Se não, estamos prontos para esclarecê-lo sobre esta questão. O artigo contém várias receitas interessantes e fáceis de seguir. Desejamos-lhe sucesso em seus empreendimentos culinários!

Informações gerais

Pleskavitsa - este é o nome de um prato que se assemelha a uma costeleta redonda plana. O ingrediente principal é carne picada mista (porco + bovino). Este prato é servido quente, com pão, acompanhamento ou queijo duro. Anteriormente, só se podia comer pleskavica enquanto viajava nos países dos Balcãs (Sérvia, Macedônia, Montenegro). E agora está no cardápio de muitos restaurantes europeus (e até russos).

Serbian splash (receita de hospedeiras locais)

Ingredientes necessários:

• 50g cada de queijo duro e defumado;
• lâmpada média;
• 1 kg de carne picada de dois ou três tipos (por exemplo, vitela + porco + boi);
• pimenta - algumas vagens;
• 100g de bacon defumado;
• temperos favoritos;
• 2 colheres de chá páprica doce;
• alho - casalcravo;
• azeite (para fritar).

Parte Prática

1. Para começar, retire a casca do alho e da cebola. Qual é o próximo? Pique a cebola em cubos. E você pode simplesmente cortar os dentes de alho. Lave os pimentões com água da torneira. Extraímos sementes dela. E a polpa deve ser triturada.
2. Rale o queijo em uma parte média ou grande do ralador. Bastante deixado de lado. Você vai precisar disso para decorar o prato.
3. Corte o bacon em pedaços pequenos.
4. Combine todos os ingredientes previamente preparados com carne picada. Sal. Polvilhe com seus temperos favoritos. Certifique-se de adicionar páprica. Amasse a carne picada primeiro com uma colher e depois com a mão. Ele precisa ser batido para trás um pouco. Isto irá obter uma massa uniforme.



5. Com as mãos limpas e molhadas, começamos a esculpir uma costeleta plana de nossa carne picada. Seu diâmetro deve ser um pouco maior do que a frigideira em que vamos cozinhar o salpico. A espessura ideal do hambúrguer é de 2-3 cm.
6. Aqueça a panela colocando o fogo médio. Nós adicionamos um pouco de óleo. Coloque a costeleta com cuidado. Nós dobramos suas bordas para cima.
7. Por quanto tempo o splash deve ser preparado? A receita pede 5-7 minutos de fritura de cada lado. Assim que a costeleta estiver dourada, vire-a com uma espátula. O outro lado também é frito? Em seguida, transfira cuidadosamente o respingo da panela para um prato plano. Você pode convidar membros da família para a mesa. Eles certamente apreciarão o sabor e o aroma do prato sérvio.

Ural splash (receita com alho e queijo)

Conjunto de compras:

• 500g de carne (50% porco, 50% bovino);
• alho - 1 dente;
• 150g Queijo Mussarela;
• lâmpada média;
• coentro;
• vagem de pimenta;
• meio limão;
• uma pitada de zira, coentro e pimenta (preta).

Instruções detalhadas

Passo número 1. Unte a tábua de corte com óleo. Isso evitará que a carne grude nele. Corte a carne suína e bovina em pedaços. Remova filmes e núcleos.

Passo número 2. Agora corte cada aba. Pegamos um machado em nossas mãos. Começamos a cortar a carne. No final do processo, polvilhe a carne picada com especiarias. Sal. Adicione os ingredientes picados: cebola, pimenta e ervas.

Passo número 3. Da carne picada resultante fazemos uma costeleta grande. Transfira para um prato. Nós cobrimos com uma tampa. E agora colocamos na prateleira do meio da geladeira.

Passo número 4. Depois de meia hora, tiramos os "espaços" do splash. A placa lavada é novamente revestida com óleo. A carne picada é dividida em 2 partes. Amassamos bem um deles no tabuleiro. Vamos bater palmas. A espessura do bolo de carne não deve exceder 1 cm, caso contrário, não será mais um respingo. A receita envolve a adição de alho e ervas a ele. Certifique-se de colocar a mussarela cortada em cubos. Com a ajuda de uma lâmina larga de um machado, nivelamos as bordas das costeletas. Fazemos o mesmo com a segunda parte da carne picada.

Passo número 5. Em uma panela pré-aquecida, coloque o salpique -2 peças de uma só vez. Frite usando óleo. 6-8 minutos de cada lado. Regue com o suco espremido de meio limão. Coloque os hambúrgueres em uma gradinha para drenar o excesso de óleo.

Apresentamos uma versão do prato "Pleskavitsa". A receita com uma foto demonstra claramente como devem ser as costeletas prontas. Batatas fritas são a melhor adição. Decoramos o prato com raminhos de salsa ou coentro. Desejamos bom apetite a todos!

Outra receita

Ingredientes:

• óleo refinado - 3 colheres de sopa. l.;
• 120g de bacon defumado;
• queijo duro - suficiente para 130g;
• 2 colheres de chá pimenta moída (vermelha);
• carne picada - 650g

Processo de cozimento

1. A carne é passada por um moedor de carne duas vezes. Sal. Misture à mão. Transfira a carne moída para uma tigela. Colocamos na prateleira do meio da geladeira por pelo menos 12 horas.
2. Queijo e bacon cortados em cubos (não muito finos).
3. Retiramos a carne moída resfriada. Adicione o bacon e o queijo a ele. Polvilhe com pimenta. Amasse.
4. Começando a formar costeletas redondas de tamanho grande, mas com 1 cm de espessura.
5. Aqueça a grelha. A temperatura recomendada é de 180°C. Frite as costeletas dos dois lados (por 5-7 minutos). Nós os organizamos em pratos. Pulverize com óleo refinado.

O resultado de nossos esforços é um prato perfumado e satisfatório - salpique com queijo. A receita será apreciada por verdadeiros gourmets. Eles poderão saborear uma deliciosa costelinha recheada,cozinhado como no melhor restaurante. Neste caso, como acompanhamento, legumes picados, batatas fritas, arroz cozido e ervas aromáticas são adequados.

Fechando

Agora você sabe o que é um splash. A receita da culinária sérvia foi anunciada no artigo. Também falamos sobre mais duas opções para esse prato maravilhoso. Donas de casa com experiência culinária diferente poderão cozinhar splash.