Como fazer uma deliciosa calda de limão em casa

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

A calda de limão é muito popular entre os chefs, pois serve como excelente impregnação para diversos doces, incluindo biscoitos aerados e perfumados. No entanto, assim como a sobremesa, a calda deve ser preparada corretamente para não estragar o produto, mas, ao contrário, dar-lhe um sabor especial.

As melhores receitas de xarope de limão são coletadas neste artigo. Além disso, outras formas de usar essa iguaria são descritas aqui, que muitos nem conhecem.

Recursos de Culinária

Antes de abordar a receita do xarope de limão, você deve se lembrar de algumas teses simples.

É a casca da fruta que desempenha o papel mais importante na preparação desta calda. Muitos se livram dele por engano usando apenas limão, mas esse método de cozimento é fundamentalmente errado.

As raspas de limão dão ao xarope acabado a consistência certa. Além disso, depende de quão saturado o produto resultante terá um sabor.

Receita tradicional

Limão tradicionalxarope, cuja receita está em grande demanda entre os amantes da panificação, é preparado com a adição de um ingrediente "secreto" - conhaque. Para preparar uma excelente impregnação para o bolo, você precisará de:

• conhaque;
• limão;
• água;
• açúcar.

Corte o limão ao meio, esprema todo o suco de uma metade. Em uma panela, misture 250 ml de água e 3 colheres de sopa. colheres de açúcar. Deixe o líquido ferver e cozinhe por mais 3-5 minutos.

Adicione o suco de limão e as raspas finas à calda quente. Se desejar, 2 colheres de sopa de conhaque. Isso dará ao bolo um sabor picante especial que será lembrado pela família por muito tempo.

Xarope de Limão com Açúcar

Esta receita de xarope é um verdadeiro benefício para os bartenders que usam esses aditivos para preparar várias bebidas. Para fazer xarope de açúcar e limão, você precisará dos seguintes produtos:

• limões - 300 gramas;
• xarope de açúcar - 1 litro.

A casca branca amarga deve ser removida dos limões, as raspas devem ser deixadas e picadas em tiras. Aqueça o xarope de açúcar a 100 graus, despeje as raspas de limão sobre ele. mexa bem a mistura resultante e deixe fermentar por 48 horas.

Após a infusão da calda, coe-a por uma peneira fina. Adicione o suco de limão ao líquido resultante e mexa bem novamente.

Vale a pena notar que o xarope de açúcar também pode ser preparado de forma independente. Para fazer isso, dissolva a quantidade necessária de açúcar em água, deixe ferver e dê o resultadomistura para esfriar um pouco.

Preparação especial para o inverno

Para preparar a calda de limão para o inverno, você precisa de um litro de suco de limão e 650 gramas de açúcar. O suco espremido na hora deve ser filtrado, despeje em uma panela. Adicione o açúcar granulado, leve ao fogo e deixe o líquido ferver.

Ferva a calda por cerca de 15-20 minutos, mexendo regularmente. Enquanto a mistura ainda está quente, ela deve ser engarrafada. Quando a calda esfriar, ela pode ser fechada.

Biscoito com recheio

Na maioria das vezes, o xarope de limão é usado como impregnação para o pão de ló, o que não é surpreendente, dado o quão saboroso e suculento esse bolo fica. Fazer bolos para biscoito é bem simples, mas você deve seguir algumas regras importantes, sem as quais o prato pode não funcionar:

• claras e gemas precisam ser batidas separadamente, pré-resfriar os ovos;
• não coloque refrigerante ou fermento em pó na massa de biscoito;
• as claras precisam ser batidas até formar uma espuma densa, caso contrário o bolo pode não crescer;
• recomenda-se enriquecer a farinha para a massa com oxigênio - peneire várias vezes em uma peneira.

Caso contrário, a receita do pão de ló é bem simples. Em recipientes separados, bata as proteínas com o açúcar (105 g) e as gemas com o açúcar (105 gramas) e a baunilha. Adicione um terço das proteínas às gemas, misturando delicadamente a mistura com uma colher. Peneire 130 gramas de farinha na superfície, misture bem. Em seguida, transfira a massa resultante para as proteínas restantes, mexa novamente.

Despeje a massa em uma forma untada. É melhor que seu diâmetro não exceda 26 cm, para que o biscoito fique alto e arejado. Ideal para tortas e bolos. Vale ress altar que apenas o fundo precisa ser lubrificado no molde, pois as paredes "molhadas" não permitirão que o biscoito suba, ele simplesmente deslizará de volta ao longo delas. Envie a massa por 40 minutos em forno pré-aquecido a 180 graus.

Corte o biscoito resultante em duas ou três partes, molhe-as com calda. Uma sobremesa suculenta e perfumada para o chá está pronta!