2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
Como derreter chocolate no microondas? Agora vamos descobrir. A massa espessa e viscosa deste produto alimentar é muito utilizada para decorar vários produtos de confeitaria, sem falar na criação de verdadeiras obras-primas.
Chocolate quente por si só é uma ótima bebida para aquecer. Você pode obtê-lo de um ladrilho comum temperando-o em um forno, em banho-maria ou de outras maneiras. Neste artigo, falaremos sobre como derreter chocolate no microondas.
Esta é uma maneira muito rápida e fácil de levar este produto a uma consistência líquida. No entanto, possui características e nuances próprias, com as quais você obterá o resultado desejado.
Regras
Para derreter chocolate no micro-ondas, é preciso escolher a qualidade certa do produto. Siga as regras abaixo:
1. Escolha uma barra de chocolate com uma estrutura não porosa. As camadas de ar são difíceis de tratar com calor. No mercado livre há uma mesa especial ou chocolate culinário, projetado especificamente para derreter. Elecontém a proporção ideal de ingredientes.
2. A porcentagem de grãos de cacau não deve ser inferior a 50%.
3. Use produto puro sem adição de nozes, frutas secas ou outros ingredientes.
4. Chocolate ao leite e amargo são ideais para derreter no micro-ondas. A primeira opção, quando derretida, dá exatamente a consistência viscosa e moderadamente líquida que você deseja obter. Quanto ao segundo, devido ao alto teor de cacau, requer mais tempo e temperatura, e a massa resultante é muito diferente em suas propriedades da anterior. Para chocolate ao leite, uma temperatura de 45 ° C é ideal e para amargo - 50-55 ° C.
5. Estude bem a composição dos ingredientes dos ladrilhos adquiridos. Um produto natural no micro-ondas cozinha da melhor maneira, e vários aditivos químicos e intensificadores de sabor só estragam a consistência.
Primeira opção
Às vezes as pessoas se perguntam se é possível derreter chocolate no microondas para obter a massa grudenta perfeita. Para cumprir esta condição, o produto deve ser preparado com antecedência. A barra de chocolate deve estar em temperatura ambiente. Retire primeiro da geladeira e deixe aquecer. Flutuações de temperatura fortes e acentuadas alteram as propriedades do produto e sua consistência. A barra de chocolate deve ser esmagada: cortada com uma faca, quebrar, ralar. Se possível, tente criar peças do mesmo tamanho. Isso permitirá que os ladrilhos se espalhem uniformementefundição. Isso significa que o procedimento será mais fácil de realizar.
Segunda via
Você pode derreter o chocolate no microondas, usando não uma camada inteira, mas suas migalhas.
Para este procedimento, você precisará de louças especiais para o micro-ondas ou qualquer recipiente de cerâmica sem padrões e componentes metálicos. Deve ter paredes grossas e um fundo, então o chocolate não queimará e o processo de derretimento prosseguirá uniformemente. Recipientes de plástico não são adequados neste caso, pois aquecem muito e alteram as propriedades de sabor do produto. Os pratos devem estar secos e sem gotículas de água. Não cubra os recipientes com tampas. A condensação em sua superfície interna será drenada para a massa de chocolate até estragá-la completamente. Recipientes abertos são mais fáceis de observar.
Como derreter uma guloseima?
Como derreter chocolate no microondas para não queimar? Para fazer isso, você precisa escolher os parâmetros certos para o seu forno de microondas. A potência deve ser mantida no mínimo e as configurações de temperatura determinadas pelo tipo de chocolate, conforme mencionado acima. Na fusão, é um processo lento e uniforme que é considerado muito importante. Depois de colocar um ladrilho em um recipiente próprio para micro-ondas, deixe algumas peças sem uso. Isso irá ajudá-lo mais tarde se o chocolate começar a ferver. A massa superaquecida deve ser removida com urgência do forno (isso reduzirá ligeiramente sua temperatura), despeje em um recipiente frio e adicionepeças restantes.
O tempo deste procedimento é selecionado dependendo do peso do ladrilho. 50 g de produto requerem 1 minuto para derreter, respectivamente, derreter 500 g de chocolate levará cerca de 5 minutos. No entanto, durante o processo em si, não deixe o forno de micro-ondas sem vigilância. Periodicamente, uma vez a cada 30 segundos, retire o recipiente e mexa o chocolate uniformemente para evitar que queime e grude nas paredes e no fundo do prato. Nunca adicione água à massa derretida.
Se o forno micro-ondas tiver a opção "descongelar", esta também é adequada para este procedimento. Levará 2-3 minutos para derreter meia barra (50g).
Chocolate branco
Para entender como derreter o chocolate branco no micro-ondas, você deve saber sobre seu ponto de ebulição. É igual a 44°C. Tal produto deve ser observado com atenção especial. Portanto, defina a potência do forno para não mais que 50% do total e determine o tempo - 30 segundos. É possível que você tenha que interromper periodicamente o processo e misturar a massa derretida. Em tão curtos períodos de tempo, às vezes iguais a 15 segundos, você alcançará a consistência desejada de chocolate branco derretido. Se durante o processo de cozimento você encontrar granulação na superfície da massa, retire o recipiente do forno e adicione 1 colher de sopa de manteiga.
Último passo
Você já sabe como derreter chocolate no microondas. Mas com a consistência resultante do produto, você deve ser capaz de trabalhar rapidamente. Se uma massa congelou um pouco e você não teve tempo de lidar com ela, pode devolvê-la ao microondas novamente - literalmente por 30 segundos. Donas de casa experientes adicionam algumas colheres de leite ou creme aos pedaços para evitar o endurecimento rápido do chocolate antes de derreter. Isso permite que você trabalhe com o produto resultante por um longo tempo.
Conclusão
Este artigo é muito útil para as jovens donas de casa modernas que, no processo de criação de suas doces obras-primas culinárias, fazem muitas perguntas. Por exemplo, como derreter chocolate no microondas para um bolo. Creme, glacê, todos os tipos de desenhos e padrões são obtidos aquecendo ladrilhos comuns da maneira descrita no artigo.
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