2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
O chocolate derretido pode ser usado como cobertura, como base para assar, ou misturado com creme e servido quente. Para não se decepcionar com o resultado em nenhum desses casos, você precisa saber como derreter o chocolate corretamente. Vamos dar uma olhada neste processo.
Qual chocolate é melhor para derreter?
Antes de derreter o chocolate, você deve descobrir quais variedades são mais adequadas para isso. Afinal, este produto é bastante exigente e não está aberto a todos os confeiteiros. Os problemas podem surgir da tendência do chocolate de endurecer rapidamente e de sua concentração. Por exemplo, ladrilhos porosos não são muito convenientes para derreter, a consistência geralmente fica longe da desejada. Além disso, não escolha azulejos com passas, nozes ou outros recheios. O chocolate branco é ideal para fins de confeitaria. Servirá como uma excelente decoração para qualquer sobremesa, pode ser tingida com uma cor diferente com corante alimentar. A melhor solução para derreter neste caso é um banho de água com chocolate. Outra variedade adequada é a culinária, com corpo e sabor especiais. Essesa qualidade depende do teor de manteiga de cacau no produto. Se você planeja usar chocolate para assar, o chocolate de sobremesa comum também serve.
Você não precisa pensar em como derreter chocolate desse tipo, porque não é muito caprichoso, mas a densidade não permite que seja usado como cobertura. Finalmente, a variedade mais cara é a cobertura. Tem muita manteiga de cacau, por isso a cobertura derretida tem uma textura muito suave e é adequada para fazer verdadeiras obras-primas de sabor.
Como derreter chocolate
Então, vamos ver como você pode obter chocolate derretido. O mais clássico deles é o banho-maria. Coloque os pedaços de chocolate em uma tigela ou panela seca. Os pratos são colocados em banho-maria para que não toque na água e o conteúdo é misturado para que a massa de chocolate aqueça uniformemente. Quando o chocolate estiver macio, pode ser usado como pretendido.
Observe que o recipiente com chocolate deve ser maior que uma panela de água para que o vapor não entre no chocolate ao derreter. Além disso, não feche o recipiente com uma tampa, pois a condensação, prejudicial ao chocolate, se forma nele. Para facilitar a remoção do produto da louça após o cozimento, ele pode ser pré-revestido com óleo. Finalmente, lembre-se que a temperatura máxima para este ingrediente é de cinquenta graus. Existe outra maneira de derreter o chocolate - no microondas. Para fazer isso, use a menor potência do forno de microondas (geralmente este é o modo “descongelar”). Assim, o produto não superaquece e não congela. Não adicione nada à tigela antes de derreter o chocolate se estiver usando o micro-ondas. O terceiro método de derretimento é usando o forno. Coloque as telhas trituradas em uma panela e leve ao forno na temperatura mais baixa. Após oito a dez minutos, a iguaria derretida estará pronta. Este método é melhor para derreter chocolate amargo.
Recomendado:
Classificação do chocolate por composição e tecnologia de produção. Chocolate e produtos de chocolate
Chocolate é um produto feito de grãos de cacau e açúcar. Este produto, de alto teor calórico e alto valor nutricional, possui sabor inesquecível e aroma cativante. Seiscentos anos se passaram desde sua descoberta. Nesse período, passou por uma grande evolução. Até hoje, há um grande número de formas e tipos de produtos feitos a partir de grãos de cacau. Assim, tornou-se necessário classificar o chocolate
Como derreter chocolate no microondas para um bolo?
A massa densa e viscosa deste produto alimentício é muito usada para decorar vários produtos de confeitaria, sem mencionar a criação de verdadeiras obras-primas
Como derreter o mel? Vamos descobrir
Há uma opinião de que em nenhum caso o mel deve ser afogado, pois esse processo leva à perda de todas as suas vitaminas e qualidades úteis. Apicultores experientes e especialistas que lidam com este produto natural têm certeza de que essas são preocupações desnecessárias. Vamos descobrir como derreter o mel corretamente. Para que todas as propriedades benéficas desta doçura permaneçam sãs e salvas, certas condições devem ser observadas
Gordura de frango: calorias e propriedades úteis. Como derreter a gordura do frango
A gordura de frango é um produto muito valioso. É a mais baixa caloria e facilmente digerível. É obtido por reboco durante o tratamento térmico das aves, ou é extraído da camada subcutânea. Agora devemos falar sobre suas propriedades benéficas, bem como outras características relacionadas a este produto
Como derreter o chocolate para que fique líquido e não congele?
Amantes de gulosos e chocolate neste artigo encontrarão informações sobre como derreter o chocolate para que fique líquido e não congele. Isso pode ser feito facilmente em casa. Leia sobre as formas mais comuns e simples abaixo
