Nutrição humana de espécies: produtos necessários, regras e recomendações de especialistas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

A teoria da nutrição das espécies ajuda a entender o quanto o alimento é importante para a saúde humana, o quanto ele corrige o estado do corpo. Os cientistas há muito pensam em qual tipo de alimento é o mais correto e saudável, o que precisa ser incluído na dieta para que uma pessoa receba todo o conjunto necessário de compostos nutricionais. A nutrição das espécies foi discutida pela primeira vez em 1958, quando foi publicado o trabalho do fisiologista e acadêmico Ugolev. O cientista explicou como os nutrientes são decompostos, como são formados os elementos absorvidos pelo nosso corpo. Este processo foi chamado de digestão por membrana.

Do que se trata?

De acordo com a teoria da nutrição das espécies de Ugolev, é necessário escolher um programa de tal forma que corresponda à fisiologia humana, principalmente ao trato gastrointestinal. O acadêmico propôs uma alimentação adequada, formulando seu principal postulado da seguinte forma: uma pessoa não é um carnívoro puro, um herbívoro. Escolhendo a redação, ele definiu nutrição como frugívora, ou seja, frutas e bagas tornam-se ótimas,uma variedade de hortaliças, rizomas, ervas e sementes, cereais e nozes. Da teoria proposta pelo fisiologista, conclui-se que o conteúdo calórico do alimento absorvido não é o mais importante na hora de elaborar uma dieta. Não é muito importante para o menu e o conteúdo dos principais nutrientes nos produtos - proteínas, gorduras, carboidratos. Uglev decidiu que existem dois princípios principais para avaliar a qualidade dos alimentos: a capacidade de nutrir a microflora intestinal e de se digerir na cavidade gástrica.

A alimentação das espécies deve ser tal que os produtos forneçam aos microrganismos os compostos necessários - é a microflora que é responsável por gerar aquelas substâncias sem as quais uma pessoa não pode viver. O carboidrato descobriu a autólise, ou seja, a autodigestão. Como seus estudos mostraram, sob a influência do suco gástrico, o processo de autólise só é iniciado. Metade disso se deve às enzimas que estão na composição dos alimentos. Estudos mostraram que, se o produto mantém suas qualidades naturais, é completamente processado no corpo, mas os alimentos processados termicamente são digeridos com grande dificuldade. Isso se deve à quebra de enzimas antes que os produtos entrem no corpo humano. Comer de acordo com esse menu leva à contaminação do corpo com toxinas.

Ajudantes microscópicos e sua importância

Alimentação humana especial - são produtos que estimulam a atividade da microflora intestinal. De acordo com Uglev, as formas de vida microscópicas são valiosas e significativas o suficiente para serem consideradas comoórgão independente. Sabe-se que em muitos aspectos depende de microorganismos quão forte será a imunidade humana, com que eficácia será possível suprimir bactérias estranhas. Os microrganismos melhoram a qualidade de assimilação de vários componentes nutricionais, normalizam o perist altismo intestinal e geram moléculas de vitaminas. Sabe-se que é graças à microflora que a glândula tireóide pode funcionar normalmente, o corpo recebe os volumes necessários de biotina, tiamina. Devido à microflora, o ácido fólico é gerado, a água é melhor absorvida, os leucócitos são formados e as estruturas celulares das membranas mucosas se regeneram mais rapidamente.

Alimento humano especial, que estimula a atividade vital de microrganismos benéficos no trato intestinal, é um alimento de fácil digestão. Seu significado pode ser avaliado se nos voltarmos para as estimativas de peso dos microrganismos - eles representam até três quilos. A nutrição adequada é uma teoria baseada em pesquisas, cujo objetivo era determinar exatamente o que os microrganismos processam mais rápido e melhor. Experimentos mostraram que a fibra vegetal que não passou por processamento especializado é preferível para formas de vida microscópicas.

O que você precisa?

De acordo com a teoria de Uglev, a nutrição das espécies deve atender as necessidades dos microrganismos que vivem no trato intestinal com a maior precisão possível. O acadêmico também estabeleceu que o trato gastrointestinal é extremamente importante para a saúde geral, pois desempenha funções endócrinas, em grande parte duplica a glândula pituitária, o hipotálamo. Estudos têm demonstrado que é no trato gastrointestinal que existem estruturas capazes deproduzem alguns compostos hormonais, e sua ativação é determinada pela interação com um determinado alimento. Portanto, escolhendo a nutrição certa, você pode estabilizar o fundo hormonal, normalizar o estado mental e assumir o controle de suas emoções. Os cientistas acreditam que o humor de uma pessoa é amplamente determinado pela comida que ela come.

O autor da teoria da nutrição das espécies por suas notáveis realizações foi indicado ao Prêmio Nobel. Em seu país natal, ele foi premiado com a Ordem da Bandeira Vermelha, dadas as medalhas de Hipócrates e Mechnikov. Segundo os cientistas modernos, a contribuição de Uglev para a ciência é tão valiosa quanto os desenvolvimentos de Mechnikov e Pavlov. Seus trabalhos permitiram entender como funciona o sistema digestivo humano, e todos os cálculos desse acadêmico são realmente confiáveis. Através de seus esforços, o trabalho do trato gastrointestinal foi fundamentalmente estudado, o que possibilitou lançar as bases para uma nova direção científica - a gastroenterologia. A nutrição adequada tornou-se um avanço fundamental no campo das regras alimentares.

Princípios e recursos

Como pode ser visto acima, o peixe não é um alimento de espécie para humanos, enquanto as avelãs estão incluídas nesta categoria. Uma abordagem tão fundamentalmente nova para o século passado complementou a ideia clássica de como equilibrar a dieta. A nutrição adequada tornou-se o desenvolvimento da teoria da evolução e a influência da ecologia no trato gastrointestinal humano. Como parte da pesquisa, vários experimentos foram montados para provar que diferentes alimentos são digeridos com diferentes graus de eficiência. A comida crua como princípio, como se descobriu no decorrer do estudo, se aplica não apenas aos seres humanos, mas também a alguns predadores. Para comparação, uma rã crua e cozida foi colocada no suco gástrico, e a primeira logo se dissolveu completamente, enquanto a segunda apenas mudou. Isso foi explicado pela quebra de suas próprias enzimas durante o período de pré-tratamento.

De acordo com pesquisas, se você fizer uma dieta de alimentos que satisfaçam a teoria da nutrição das espécies, a eficiência da assimilação do nitrogênio e, portanto, dos aminoácidos, aumentará. Uma pessoa que consome alimentos de acordo com esse programa científico recebe a quantidade necessária de compostos proteicos, cujo processo de assimilação é ativado, pois a microflora recebe nutrição. O menu, compilado de acordo com o programa descrito, ajuda a limpar o corpo do colesterol - ele se decompõe rapidamente em componentes que são absorvidos se o corpo precisar deles, enquanto o excesso é excretado.

Fibra e seu efeito no corpo

Como segue a teoria de Uglev, vegetais e frutas devem ser a base da dieta. Os resultados da nutrição das espécies podem ser observados em pessoas que praticam uma dieta de alimentos crus. A maioria está em boa saúde e bem-estar. Os cientistas acreditam que isso se deve à abundância de fibras na dieta. Muitas pessoas que mudaram de um cardápio regular para uma dieta de alimentos crus admitem que deixaram de ter sono durante o dia, e o descanso noturno foi reduzido em uma média de uma hora e meia. Essas pessoas mostram melhores resultados de desempenho. Do lado de fora, seu entusiasmo é perceptível, surpreendendo com suaestabilidade.

A propósito, pela primeira vez a ideia de uma dieta de alimentos crus foi expressada na Bíblia, onde em um dos Evangelhos Jesus pediu que se abandonasse a comida cozida no fogo. O mesmo livro antigo diz que é melhor cozinhar bolos em pedras aquecidas pelo sol do meio-dia. Claro que hoje em dia o alimento específico de uma pessoa não é apenas o pão caseiro, mas uma grande variedade de produtos de diferentes partes do mundo, mas a própria ideia de uma dieta de alimentos crus continua relevante. No inverno, quando o corpo precisa especialmente de proteção e nutrição, a dieta, segundo os cientistas, deve ser formada pela metade de fibras grossas. É necessário incluir vegetais de raiz, verduras, frutas no menu. Um elemento obrigatório de uma dieta saudável e nutritiva são as nozes.

Desenvolvimento de ideias

Os cientistas falam há muito tempo sobre a simbiose de micro e macroformas de vida. Sabe-se que a alimentação da espécie humana ajuda a cuidar das variedades microscópicas da vida, pois através dessa alimentação é fornecido o máximo de produtos, componentes e microelementos úteis. Os microrganismos processam a ingestão e produzem os metabólitos de que o microrganismo necessita. Ao mesmo tempo, a reprodução da microflora perigosa é evitada. Anteriormente, assumia-se que era necessário higienizar o trato intestinal para então povoá-lo com variedades de bactérias benéficas para os seres humanos, mas nos últimos anos, os cientistas acreditam que essa abordagem é incorreta, pois não corresponde às ideias sobre os mecanismos da disseminação patológica da microflora bacteriana.

IdeiasA nutrição das espécies de Frolov, Uglev, Shatalova e outros autores nos permite avaliar os danos dos medicamentos antimicrobianos. De acordo com muitos médicos, esses medicamentos são perigosos, mas não há nenhum benefício real deles. A tarefa de uma pessoa que deseja se livrar da doença é eliminar a causa pela qual a microflora patológica começou a se multiplicar e fornecer aos microrganismos benéficos fibras suficientes para o pleno funcionamento. As bactérias, obtendo tudo o que precisam para a vida, protegerão o corpo humano de formas de vida perigosas, gerando a quantidade necessária de vitaminas e aminoácidos.

Produtos cárneos: nuances

Como dito acima, o alimento da espécie não inclui carne. Isso se deve às peculiaridades da digestão de tais alimentos. O suco gerado pelo estômago humano é em média dez vezes menos ácido do que o produzido pelo corpo de um animal predador. Isso determina a duração da digestão de vários produtos, em particular a carne: leva pelo menos oito horas. Se uma pessoa está doente com alguma coisa, esse período de tempo aumenta. Para comparação, o corpo leva cerca de quatro horas para processar os vegetais e as frutas são totalmente absorvidas em apenas algumas horas. O aumento da acidez do ambiente gástrico permite processar batatas, pão e outros alimentos ricos em carboidratos em apenas uma hora.

Sem recorrer às recomendações de escolha de alimentos de espécies e consumo excessivo de carne, uma pessoa cria uma carga aumentada no sistema digestivo. A inclusão de produtos à base de carne na dieta força o corpo a se adaptar ao programa de trabalho mais complexo. Paralidar com a carne, o estômago deve produzir suco tão ácido quanto possível para as glândulas endócrinas. O processo de assimilação de outros produtos sofre com isso. Por exemplo, se uma batata entra no corpo ao mesmo tempo que a carne, em apenas uma hora ela é completamente digerida, enquanto o trato gastrointestinal ainda está trabalhando na carne recebida e os produtos de processamento de batata começam a fermentar. Como resultado, uma pessoa sofre de aumento da formação de gás.

Progresso do Status

Se você não aderir ao sistema de nutrição humano específico, os processos descritos acima levam ao aumento da pressão sobre o piloro, fazendo com que o músculo se abra antes do tempo, o trato intestinal se torna um receptáculo para produtos fermentados e carnes, cujo processo de digestão ainda não foi concluído. Ao mesmo tempo, o suco gástrico com maior nível de acidez entra no intestino, reagindo com o meio ambiente e neutralizando seu equilíbrio. A membrana mucosa queima, formas de vida microscópicas estão em condições inadequadas e morrem instantaneamente.

O trato intestinal está conectado não apenas com o estômago, mas também com os ductos biliares, pâncreas. Esses órgãos requerem um ambiente ligeiramente alcalino para funcionar. Se o trato intestinal é regularmente preenchido com conteúdo que apresenta um nível aumentado de acidez, os ductos e válvulas deixam de funcionar normalmente. Gradualmente se transforma em uma condição patológica, os sistemas secretores internos não podem funcionar normalmente.

O que diz a história?

As pessoas modernas têm acesso a inúmerasdesenvolvimentos e teorias: Roman Milovanov falou sobre nutrição de espécies, os trabalhos de Uglev são conhecidos, dietas compiladas por Shatalova e outros autores são populares. Embora no passado as pessoas não tivessem essa informação, histórias sobre aqueles que antes praticavam uma dieta de alimentos crus chegaram até nossos dias, e o exemplo mais marcante e expressivo é a rainha Cleópatra. Pelas lendas sabe-se que a mulher não comia carne nem peixe. De acordo com os contemporâneos, sua pele cheirava a rosa e seu hálito estava sempre fresco.

Pelo contrário, o funcionamento ineficiente do trato gastrointestinal leva à decomposição interna do corpo. O corpo começa a cheirar mal, e esse problema não pode ser resolvido pela higiene externa - você precisa comer direito.

Equilíbrio de esforço

Ao compilar um cardápio de acordo com as ideias de nutrição específica, deve-se lembrar que uma pessoa deve absorver alimentos que tenham propriedades biológicas naturais, e as enzimas sejam preservadas em seu estado original. Todos os seres vivos são ricos em energia, e é essa energia que deve ser preservada nos alimentos ao comê-los. Negligenciando a ideia de nutrição da espécie, uma pessoa usa produtos alimentares que não correspondem às estruturas internas, o que significa que seu processamento requer esforço e tempo excessivos. É possível uma situação em que os custos de energia sejam mais significativos do que os volumes de energia obtidos dos alimentos. Para minimizar a probabilidade de uma nutrição tão ineficiente, alimentos industrializados concentrados devem ser excluídos da dieta.

Receitas alinhadas com a nutrição da espécie humana não contêm açúcares, conservas, farinhas industriais eprodutos feitos com ela. Acredita-se que apenas a farinha fresca é benéfica para uma pessoa. É necessário comer fresco, pois o armazenamento a longo prazo leva à perda de reservas de energia. Antigamente, nas terras eslavas, os pratos eram preparados à preguiça, colocando um recipiente de comida no forno pela manhã e tirando comida pronta na hora do almoço. Este método também é recomendado para os nossos contemporâneos, uma vez que a consistência dos alimentos se torna ideal, preservando as qualidades e propriedades naturais, as enzimas não são destruídas, pois não há exposição excessiva ao calor inerente à fervura ou fritura.

Valor e Nutrientes

Considerando as características da nutrição humana, muitos acreditam que as pessoas que aderem a essa dieta se deparam com a f alta de proteína na dieta. É geralmente aceito que a rejeição da carne garante uma deficiência de proteína. Há uma opinião de que vários aminoácidos essenciais podem ser obtidos apenas da carne. Tal estereótipo está errado. O fato é que a carne animal contém proteínas, pois durante a vida as criaturas comem produtos vegetais. Também se torna uma fonte de proteínas para humanos.

Proteína é uma estrutura molecular bastante grande formada por aminoácidos. Um total de 22 ácidos são conhecidos, alguns dos quais não são gerados pelo corpo humano. Nove das 22 variedades não podem ser criadas em uma criança, oito variedades em um adulto. Eles podem ser obtidos com alimentos ou como resultado da atividade vital da microflora do trato intestinal. Com base nisso, os aminoácidos são chamados essenciais. Uma proteína completa contém todos os 22 tipos de compostos. Para a saúde humana, não é tanto a capacidade de obter proteínas completas de um determinado produto alimentar que importa, mas o resultado geral de todos os alimentos consumidos e os aminoácidos que os acompanham.

A ideia de nutrição humana específica leva em consideração o fato de que são os aminoácidos que são primordiais, e o corpo precisa deles, e não apenas de proteínas. Portanto, é injustificável e irracional falar sobre a indispensabilidade da proteína animal na dieta. Todos os aminoácidos podem ser obtidos se você diversificar a dieta com vegetais folhosos, incluir diferentes variedades de nozes e frutas no cardápio. Caquis e peras são especialmente úteis. Recomenda-se cozinhar alimentos usando grãos germinados e cereais de uma forma diferente. Todos eles permitem enriquecer o trato digestivo com aminoácidos essenciais.

Pesquisa de Shatalova

Este programa de nutrição visa melhorar a pessoa, levando em consideração as características anatômicas e a teoria descrita acima. De acordo com as ideias de nutrição das espécies de Shatalova, numerosos centros de clivagem são iniciados em cada célula da nutrição que entra no trato gastrointestinal. Isso ajuda a otimizar o processo de digestão e torná-lo mais rápido. A autólise, na qual se baseia o processamento dos produtos recebidos, é inerente a todas as formas de vida. Assim, a batata consiste quase inteiramente em amido e, sob a camada de pele protetora, há uma camada de compostos capazes de transformar o amido. Os cereais estão dispostos de maneira semelhante, cuja casca externa é rica em compostos que, sob a influência do suco gástrico, decompõem o conteúdo interno do objeto.

Usando a ideia de nutrição das espécies,deve-se lembrar que a autólise tornou-se o principal mecanismo adaptativo associado à alimentação. Para diferentes formas de vida, o alimento ideal é diferente. A nutrição das espécies está intimamente relacionada com a fisiologia e anatomia do indivíduo. A dieta de Shatalova é baseada em vários estudos projetados para determinar de quem uma pessoa está mais próxima: predatória, herbívora. Como mostrou o estudo do suco gástrico, a acidez inerente à substância gerada pelo corpo dos predadores é estimada em média de 7,2, nos humanos - 7,4, enquanto nas espécies que se alimentam de produtos vegetais, esse parâmetro chega a 7,8. confiança de que é impossível classificar uma pessoa como predadora ou herbívora. O papel e as características da estrutura do trato gastrointestinal desempenham um papel: nos predadores, o estômago é mais redondo e nos herbívoros é equipado com departamentos especiais ausentes em humanos. Além disso, o comprimento do trato gastrointestinal humano é muito menor do que em animais que comem apenas produtos vegetais.

Evolução e ciência

De acordo com alguns, uma pessoa pode comer com sucesso tanto alimentos vegetais quanto animais, e isso se deve à evolução de nossa espécie. No entanto, ao mesmo tempo, os cientistas são forçados a admitir que, embora essa variedade de produtos esteja disponível para os seres humanos há muito tempo, o trato gastrointestinal não recebeu as características inerentes às espécies predadoras. Em particular, a boca de um predador é ácida, enquanto a de humanos e herbívoros é alcalina. Como pode ser visto na teoria da nutrição das espécies desenvolvida por Shatalova, uma pessoa é uma forma de vida frutífera, e é necessário comer as partes das plantas que contêm compostos mais úteis do que a grama. Essecaracterística - a razão pela qual a estrutura do trato gastrointestinal de herbívoros e humanos difere.

Ao mesmo tempo, tais características não nos permitem dizer que uma pessoa é carnívora. Precisa dos mesmos produtos altamente nutritivos que os predadores, e isso levou à formação, em certa medida, semelhante ao trato gastrointestinal predatório. Mas para uma pessoa, de acordo com as teorias de Shatalova, o alimento ideal é nozes, frutas, cereais. Se um indivíduo não aderir à ideia de nutrição da espécie, isso leva ao aparecimento de várias doenças.

Mas na prática?

Segundo comentários, a nutrição das espécies a princípio parece ser um sistema difícil - é difícil abandonar os produtos usuais e introduzir restrições no cardápio diário. A dieta envolve a exclusão de carne, peixe. Os vegetais são consumidos frescos ou mal cozidos, assim como as frutas. Todos os alimentos enlatados são proibidos. Em vez de arroz polido, a farinha é útil para grãos integrais.

Leite e seus produtos são bons apenas para crianças. Os adultos são aconselhados a abandonar completamente esse componente da dieta. Bebês de até um ano devem receber apenas leite materno. Se houver problemas com a alimentação, você deve mudar para alimentos vegetais o mais rápido possível, pois isso estimula a lactação. O leite é retirado da dieta das crianças aos três anos de idade. Está comprovado que em adultos o uso de caseína aumenta o risco de esclerose vascular, o aparecimento de cálculos renais. Claro, em quantidades limitadas e ocasionalmente produtos lácteos são permitidos, mas seus volumes devem ser controlados o máximo possível.com cuidado.

Compilação da dieta: recomendações

A nutrição das espécies envolve a exclusão do açúcar, uma vez que o seu processamento está associado a custos energéticos excessivos e uma carga adicional nos sistemas internos. Isso leva ao desequilíbrio, diabetes e formação de cálculos. Uma pessoa que consome muito açúcar se cansa mais rápido, tem baixa eficiência.

Da dieta, você precisa remover não apenas o açúcar puro, mas também doces, bolos e outros doces. Comer esse tipo de alimento leva à f alta de tiamina, indispensável para a transformação do amido.

Em vez de sal comum, você precisa usar sal marinho. Recomenda-se incluir algas na dieta. Pode ser usado para salgar pratos se você secar e moer as algas antes. O sal-gema é permitido. Até quatro nozes devem ser consumidas por dia, não mais do que um punhado de avelãs. Você pode comer plátanos, pinhões e amêndoas, pistaches. As nozes são recomendadas para moer ou moer para um estado de farinha. O valor nutricional do leite de amêndoa é especialmente alto. Para obtê-lo, os grãos são descascados, deixados durante a noite em água fria, depois moídos, misturados com suco de cenoura. O produto final é bem absorvido e permitido até mesmo para bebês.