2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
Peito de frango grelhado é um prato muito controverso. Para muitos, esta parte do frango parece seca e sem graça. Mas quem já domina a habilidade sabe que o filé pode ser macio, suculento e muito perfumado. Grelhar é um ótimo método de cozimento que ajudará a criar uma verdadeira obra-prima culinária. Tente usar nossas dicas simples e você ficará para sempre convencido da falsidade dos estereótipos existentes. Receitas de pratos gourmet são adequadas para reuniões familiares aconchegantes e para uma magnífica mesa festiva.
Pré-treino
Muitos cozinheiros aconselham marinar a carne antes de enviar para a grelha. As receitas de marinada de frango não são recomendadas para serem “melhoradas” com vinagre, álcool forte, muito alho e pimenta. Enfatize o sabor delicado de um filé diet, deixe-o saturar com aromas refinados de especiarias - isso será suficiente.
Temperos e especiarias adequados
Se uma receita de peito de frango grelhado contiver certas ervas e especiarias, tente usá-las. Mas se você não conseguiuobter o ingrediente certo, não se preocupe. Sinta-se à vontade para improvisar, mas esteja preparado para o fato de que o resultado será um pouco diferente.
As seguintes especiarias combinam bem com frango: alecrim, tomilho, ervas de Provence e ervas italianas, manjericão, zira, orégano, curry. A asafoetida adicionará um sabor requintado muito incomum ao prato - apenas não se esqueça de adicionar menos sal neste caso, o tempero é salgado em si. Notas picantes trazem algumas gotas de suco de laranja e limão, vinagre balsâmico, molho de soja, narsharab.
Cozinhar em uma grelha e churrasqueira a gás
Muitas donas de casa já descobriram este prato maravilhoso, que permite cozinhar pratos não menos deliciosos em casa do que no fogo. A condição principal: antes de cozinhar o peito de frango na grelha, em nenhum caso, adicione gordura à panela. Basta deixá-la aquecer. A grelha pode ser cozinhada sem tampa, mas a grelha a gás deve ser coberta.
Arrume os pedaços, deixe fritar de um lado. Não os mova para ver se a carne está grudada no ferro. Deve grudar nos primeiros minutos. Depois que um lado estiver cozido, o filé sai facilmente e você pode virá-lo.
Assar no forno
Se o seu forno estiver equipado com a função adequada, você pode assar filés nele. Peito de frango grelhado no forno fica muito bonito e suculento. Coloque os peitos em uma assadeira, defina o modo "grill" e asse por cerca de 15 minutos. Para este frango tenrosuficiente.
Cozinhar em fogo aberto
Muitas vezes, falando de uma grelha, as pessoas querem dizer um braseiro na brasa. Num piquenique, numa caminhada ou no campo, pense: porque não cozinhar um peito de frango grelhado? Receitas de grelhados são sempre um sucesso, uma opção ganha-ganha mesmo para quem não tem muita experiência culinária.
Aqueça a grelha enquanto o fogo queima. Quanto mais quente, melhor. Quando a chama ativa diminuir, coloque o filé, corte longitudinalmente em pedaços grandes do tamanho de uma palma. Não vá muito longe da grelha, o peito de frango grelhado cozinha muito rapidamente! O tempo de fritura completo levará em média um quarto de hora.
Receita fácil
Para preparar 4 porções de um delicioso prato perfumado você vai precisar de:
- peito grande com osso;
- sal (de preferência defumado);
- pimenta (a gosto);
- alecrim - 4 ramos.
Tente comprar o peito no esqueleto, não o filé cortado. Ao separar você mesmo a carne dos ossos, você pode deixar as peças uniformes e arrumadas, o desossador no açougue dificilmente se esforçou tanto. Divida os dois pedaços cortados longitudinalmente para obter 4 bifes de aproximadamente o mesmo tamanho. Esfregue-os com uma mistura de sal e pimenta, coloque-os bem em um recipiente, mergulhando com raminhos de alecrim. Cubra e deixe descansar por 30-40 minutos.
Depois desse tempo, aqueça a panela, coloque o filé, colocando o alecrim embaixo de cada pedaço. Cozinhe 3-4 minutos de cada lado e, em seguida, delicadamentevirar. Frite o outro lado. Vai demorar um pouco para cozinhar - cerca de 6-7 minutos, então este prato pode ser adicionado com segurança à lista de receitas que salvam vidas.
Servindo à mesa
Peito de frango grelhado vai muito bem com qualquer acompanhamento, seja um delicioso arroz preto ou mingau de trigo econômico. Você pode apoiar o tema servindo legumes assados com carne. Uma salada leve é perfeita para um filé diet perfumado. Você pode sombrear o sabor nobre com a ajuda da massa.
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