Goulash em um fogão lento: seleção de ingredientes e receitas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Goulash é um prato húngaro popular à base de carne de porco ou vaca. É um pedaço de carne estufado com especiarias e legumes. No artigo de hoje, vamos descobrir como cozinhar goulash em um fogão lento.

Recomendações básicas

Goulash feito corretamente é algo em média entre uma sopa grossa e um prato principal que consiste em quantidades aproximadamente iguais de carne e vegetais. Para criá-lo, é desejável usar carne ou vitela fresca. Mas, se necessário, eles podem ser substituídos por carne de porco e até frango. Alguns chefs marinam a carne em suco de romã ou vinho tinto antes de cozinhar o goulash em um fogão lento.

Além disso, o componente líquido é um dos componentes essenciais deste prato. Pode ser água pura, caldo de legumes ou de carne. A pasta de tomate recomendada para uso pode ser substituída por adjika, ketchup ou tomate fresco. E como temperos, geralmente são usados manjericão, erva-cidreira, sálvia, endro seco, páprica, alho e pimenta moída.

Com carne e batatas

Para quem ainda não decidiu o que é gostosoalimente sua família, aconselhamos que você preste atenção à receita de goulash discutida abaixo. Em um fogão lento, obtém-se um prato versátil muito satisfatório, adequado para refeições diurnas e noturnas. Para isso você vai precisar de:

• 500g de carne bovina desossada.
• 6 batatas.
• 3 tomates.
• Cabeça de cebola.
• Copo de água.
• 3 dentes de alho.
• 2 pimentões.
• 2 folhas de louro.
• 1 colher de chá páprica moída.
• Meia pimenta.
• Sal, azeite e ervas.

Cebolas picadas são refogadas em um tanque multicozinha untado. Assim que muda de cor, adiciona-se páprica, carne picada e folhas de louro. Tudo isso é derramado com água e cozido por cerca de uma hora e meia. Após o tempo especificado, fatias de batata, cubos de pimentão e fatias de tomate são dispostas na carne amolecida. Tudo isso é complementado com sal, alho e especiarias e depois coberto com uma tampa. O goulash com legumes é preparado em um fogão lento operando no modo “Stew” por mais meia hora. Polvilhe cada porção com ervas picadas antes de servir.

Com cenoura e creme de leite

Segundo a receita abaixo, obtém-se uma carne muito tenra e apetitosa, ideal para uma refeição completa. Combina bem com quase todos os acompanhamentos e é adequado até para um menu infantil. E a principal característica do processo de cozimento é o uso de uma multicozinha. Goulash com creme azedo e molho de tomate será um dosas comidas favoritas da sua família. Para criá-lo você vai precisar de:

• 500g de carne de porco desossada.
• 4 colheres de sopa. eu. creme de leite fresco.
• 3 colheres de sopa. eu. pasta de tomate.
• 2 colheres de sopa. eu. farinha.
• 2 cebolas grandes.
• Cenoura grande.
• Óleo vegetal (para fritar).
• Água, sal, ervas e especiarias.

Para preparar um delicioso goulash de porco, a carne lavada e picada é frita em um fogão lento lubrificado com óleo refinado. Assim que estiver coberto com uma crosta dourada, são adicionados meio anéis de cebola, cubos de cenoura, alho esmagado, sal e temperos. Dez minutos depois, a farinha é enviada para lá e eles esperam cerca de um quarto de hora. Na fase final, o conteúdo do dispositivo é derramado com um molho composto por pasta de tomate, creme azedo e um copo de água. Tudo isso é coberto com uma tampa e cozido por cerca de uma hora e meia no modo “Extinção”. Cada porção é guarnecida com ervas frescas antes de servir.

Com frango e legumes

De acordo com o método discutido abaixo, obtém-se um goulash muito saboroso. Em um fogão lento, o frango tem tempo não apenas para amolecer completamente, mas também para absorver os aromas de legumes e especiarias. Para alimentar seus entes queridos com um jantar semelhante, você precisará de:

• 500g de filé de frango resfriado.
• 4 batatas.
• Pimenta doce.
• Cenoura grande.
• Cabeça de cebola.
• 2 colheres de sopa. eu. pasta de tomate.
• Óleo vegetal (para fritar).
• Água, sal, especiarias e ervas.

Parapara obter um delicioso goulash, o óleo vegetal é derramado em um fogão lento e pedaços de filé de pássaro são fritos nele. Vinte minutos depois, cebolas, pimentões e cenouras são enviados para lá. Tudo isso é salgado, temperado e continua a cozinhar por pouco menos de um quarto de hora. Na próxima etapa, o conteúdo do dispositivo é complementado com batatas e uma pequena quantidade de água sedimentada e cozidos juntos por cerca de vinte minutos. Após o tempo especificado, a pasta de tomate é adicionada ao goulash. Depois de mais quarenta minutos, o prato acabado é polvilhado com ervas picadas e colocado em pratos.

Com mostarda francesa e creme de leite

Os fãs de pratos salgados saudáveis certamente vão se interessar por outra receita de goulash não muito complicada. Em um fogão lento, obtém-se uma carne muito macia e macia, embebida em marinada de mostarda. Para presentear sua família com esse jantar, você precisará de:

• 600 g de polpa bovina.
• Cebola grande.
• 30g de creme de leite gordo.
• 30 g de mostarda francesa.
• 30g de pasta de tomate.
• 1 litro de água fervida.
• Óleo vegetal.
• Sal, páprica em pó, farinha e salsinha.

Para cozinhar goulash de carne, em uma panela lenta untada com óleo vegetal, frite pedaços de carne, previamente marinados em uma mistura de mostarda, páprica e sal. Depois de um quarto de hora, meias argolas de cebola são derramadas lá. Depois de literalmente cinco minutos, tudo isso é complementado com farinha, especiarias, creme azedo e pasta de tomate. O goulash é preparado no modo “Stew” por pelo menos uma hora.

Com gengibre e abobrinha

Esta receita também fará parte da coleção pessoal dos proprietários de multicozinhas. O goulash de porco feito com este dispositivo tem um sabor rico e aroma brilhante. Para preparar este prato, você vai precisar de:

• 700g de lombo magro.
• Abobrinha jovem de casca fina.
• Cenoura pequena.
• Pimentão carnudo.
• Um dente de alho.
• 3 colheres de sopa. eu. molho de soja.
• 1 colher de sopa eu. gengibre ralado.
• 1 colher de sopa eu. açúcar.
• 1 colher de chá fécula de batata.
• 150 ml de caldo fresco.
• Sal e óleo refinado.

A carne lavada e picada é frita em um tanque multicooker untado. Assim que dourar, adicionam-se fatias de legumes, sal, alho esmagado, especiarias, açúcar, molho de soja e amido diluído em caldo. Goulash é preparado em um fogão lento operando no modo “Extinção”. Após cerca de cinquenta minutos, é colocado em pratos e servido.

Com feijão e carnes defumadas

Este prato não é apenas satisfatório, mas também extremamente perfumado. Para sua preparação, você precisará de:

• 400g de linguiças defumadas de alta qualidade.
• 700g de carne de porco magra e desossada.
• 1,5 xícaras de feijão seco.
• 70g de ghee.
• 4 cebolas.
• 2 colheres de sopa. eu. pasta de tomate.
• 6 pimentas carnudas doces.
• 4 dentes de alho.
• Água, sal, cominho, manjerona, pimenta da Jamaica e pimenta vermelha.

Carne pré-lavada, seca e picada é frita na manteiga derretida. Assim que uma crosta apetitosa aparece, cebola picada, alho esmagado, tiras de pimentão, linguiças defumadas e feijão pré-cozido são adicionados a ele. Tudo isso é salgado, temperado com especiarias, complementado com pasta de tomate, derramado com uma pequena quantidade de água e coberto com uma tampa. Goulash é preparado em um fogão lento, ligado no modo “Extinção”. Geralmente, duas horas são suficientes para a carne e os legumes ficarem macios.

Com carne e tomate

O prato, feito de acordo com o método descrito abaixo, é composto por carne magra e um grande número de vegetais. Porque resulta não apenas saboroso, mas também útil. Para sua preparação, você precisará de:

• 1kg de carne bovina resfriada.
• 300g de tomates vermelhos maduros.
• 2 cebolas grandes.
• 2 cenouras suculentas.
• 3 dentes de alho.
• Molho de ervas, água potável, sal, óleo vegetal e especiarias.

Carnes pré-lavadas e bem secas são limpas de películas, cortadas em pedaços médios e fritas em tanque multicooker untado. Assim que uma crosta apetitosa aparece em sua superfície, círculos de cenouras e meias argolas de cebola são despejados nela. Meia hora depois, são adicionadas fatias de tomate pelado, sal e quaisquer temperos aromáticos. Tudo isso é derramado com uma pequena quantidade de água potável e coberto com uma tampa. O goulash de carne está sendo preparado em uma multicozinha operando no modo"Extinção". Depois de algumas horas, é polvilhado com ervas picadas e alho esmagado. Um prato totalmente preparado é deixado por um curto período de tempo sob a tampa, colocado em pratos e servido para um jantar em família.