Torta de carne: receitas e recursos de culinária

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Torta de carne se tornará, sem dúvida, uma verdadeira decoração de qualquer mesa de jantar, e também acompanhará perfeitamente qualquer festa de chá. Vamos considerar mais algumas das receitas mais interessantes para a sua preparação e os principais truques deste processo.

receita clássica

Uma torta recheada preparada de acordo com uma receita padrão agradará a todos os fãs de doces saudáveis e deliciosos. Para criá-lo, você precisa preparar a massa separadamente. Para fazer isso, moa um ovo de galinha inteiro em uma tigela, combinado com uma pitada de sal e um copo de farinha. Além disso, nesta massa, é necessário introduzir gradualmente 2,5 colheres de sopa. farinha combinada com 200 g de margarina. Depois de misturar, amasse a massa da massa total, que deve ficar bem grossa. Caso a massa fique líquida, você precisa adicionar uma pequena quantidade de farinha. Em seguida, a massa pronta deve ser retirada na geladeira por meia hora.

Separadamente, você precisa preparar o recheio. Para criá-lo, você precisa pegar 500 g de carne moída, adicionar pimenta moída, um pouco de sal e cebola (uma cabeça), frita em 100 g de manteiga até dourar. Misturando o recheiovocê pode começar a coletar a torta.

A massa preparada deve ser dividida em duas partes iguais e estendida. Um deles deve ser colocado em uma assadeira untada com óleo e, em seguida, a carne picada deve ser colocada em cima. Depois de colocar a segunda parte da massa na carne, você precisa prender todas as pontas e enviar a torta ao forno para assar por 40 minutos.

Com carne e cogumelos

Esta receita de torta de carne vai conquistar qualquer gourmet. O resultado é uma massa muito saborosa e satisfatória que complementa perfeitamente qualquer festa do chá.

Para fazer o recheio da torta, você precisa pegar um quilo de carne sem veias e depois cortar um pedaço em cubos pequenos e enviar para a frigideira. Depois que a carne adquire um tom dourado (após cerca de cinco a sete minutos), deve ser retirada da panela e, em vez disso, cebola picadinha (uma cabeça), quatro dentes de alho, alguns talos de aipo picados, bem como 10 champignons esquartejados. Em seguida, a massa deve ser deixada ferver por cerca de cinco minutos, após o que 1/4 de colher de chá deve ser adicionada a ela. alecrim seco, duas colheres de sopa de pasta de tomate, um pouco de pimenta moída e sal (a gosto). Depois de misturar a massa, é necessário deixar fermentar em fogo baixo por cerca de sete minutos. Agora você precisa adicionar a carne frita, 300 ml de cerveja, bem como a folha de louro e 3 colheres de chá. açúcar mascavo. Depois de misturar a mistura, cubra o recipiente com uma tampa e deixe-o definhando por mais 15-20 minutos - durante esse tempo, os vapores alcoólicos terão tempo de desaparecer.

Tchauo recheio da torta com carne e batatas está pegando fogo, você precisa preparar a massa para isso. Para fazer isso, é aconselhável usar algumas folhas de massa folhada pronta. Cada um deles deve ser descongelado e enrolado em espessura média.

Passado o tempo de preparo do recheio, acrescente 300 g de batatas cortadas em quatro, cenoura ralada e 100 g de ervilhas verdes. Depois de mexer, a massa deve ser cozida por mais 7-10 minutos e depois deixe esfriar um pouco.

Depois que todos os componentes da torta de carne e batata estiverem prontos, você precisa espalhar uma camada de massa no fundo da forma pré-preparada e colocar o recheio por cima. De cima, os pratos devem ser bem cobertos com uma segunda camada de massa e, depois de prender as bordas, a camada superior da futura torta deve ser untada com clara de ovo. Em seguida, a assadeira com o conteúdo deve ser enviada ao forno por 15-20 minutos.

Torta com batatas e carne

Para cozinhar uma torta de carne muito saborosa, suculenta e macia, você precisa pegar 100 g de creme de leite e combiná-lo com um ovo. Separadamente, é necessário congelar completamente 100 g de manteiga, ralar e introduzir os chips resultantes na massa de creme de leite azedo. Depois de misturar tudo bem, adicione 300 g de farinha e uma pitada de sal à mistura de ingredientes resultante. Agora a partir da mistura sove uma massa homogênea e leve à geladeira por meia hora.

Enquanto a massa é infundida para mais cozimento, precisamos começar a criar a carne picada para a torta de carne. Para fazer isso, pegue 220 g de filé bovino pré-cozido ecorte-o em pedaços pequenos. Após o componente deve ser combinado com batatas em cubos, bem como cebolinha picada. Depois de um pouco de sal, a massa deve ser misturada e depois reservada.

Em outro recipiente, você precisa preparar a segunda parte do recheio para a futura torta. Para fazer isso, você precisa combinar 50 g de creme de leite, dois ovos, 50 ml de leite e também adicionar um pouco de pimenta, sal e endro picado. Mexa a massa e reserve por um tempo.

Depois que todos os componentes do futuro bolo estiverem prontos, você precisa pegar uma forma funda para assar o produto e untar bem com óleo. Em seguida, no fundo, é necessário estender a massa pré-enrolada para que a camada forme lados altos. Em seguida, o recheio feito de carne e batatas deve ser colocado na tigela resultante e a parte líquida do recheio deve ser derramada sobre tudo. Agora imediatamente a massa deve ser enviada ao forno para assar por uma hora.

Uma torta com carne e batatas preparada conforme esta receita no forno fica aberta e muito bonita.

torta inglesa

Se quiser surpreender a sua família, pode mimá-los com um delicioso pastel com recheio de carne, que é bastante fácil de preparar em casa.

Para criar uma deliciosa torta de carne inglesa, você precisa pegar uma frigideira com fundo grosso e fritar 600 g de carne bovina cortada em cubos pequenos (2 x 2 cm). Assim que a carne adquire uma cor dourada,deve ser retirado da panela e coberto com papel alumínio para não esfriar.

Além disso, na mesma panela, frite a cebola cortada em meias argolas, assim como um dente de alho. Assim que os legumes ficarem macios, despeje neles 300 ml de caldo, um copo de água e um terço de um copo de vinho tinto. Despeje 1 colher de chá na massa total. tomilho seco e folha de louro. Em seguida, a carne deve ser adicionada a todos os ingredientes listados e, tendo coberto com uma tampa, deixe a massa ferver em fogo baixo por 1,5 hora, até que a carne fique macia.

Após o tempo especificado, despeje 50 ml de água na panela, na qual você deve primeiro diluir uma colher de chá de amido. Depois de mexer, deixe a massa ferver por mais alguns minutos e desligue o fogo.

Para fazer uma torta, você deve pegar alguns pedaços de massa folhada e, tendo desenrolado cada um deles, proceder à formação do produto. Para fazer isso, coloque uma camada no fundo da assadeira e a carne cozida por cima. Em seguida, feche o conteúdo com a segunda camada de massa preparada e, pincelando com gema, leve ao forno por 30 minutos.

torta da Ossétia

Uma torta de carne ossétia devidamente preparada certamente se tornará uma obra de arte culinária favorita em qualquer família. Para fazer a massa para esse produto, você precisa pegar um copo de kefir (se desejar, pode substituí-lo por ayran) e diluir uma pitada de refrigerante nele.

Separadamente, você precisa combinar em uma tigela 400 g de farinha, duas colheres de chá de fermento seco, uma pitada grande de sal e misture. Agora para a parte secavocê precisa adicionar kefir, 3 colheres de sopa de óleo de girassol e amassar uma massa homogênea, e depois cobri-la e deixar em um local quente por meia hora para que a massa aumente de tamanho.

Separadamente, você deve fazer o recheio para a torta da Ossétia. Para fazer isso, misture 400 g de carne moída com um pouco de sal e pimenta, além de cebola picadinha, coentro picado (seis a sete raminhos), quatro dentes de alho e uniformize a massa.

Em uma assadeira, você precisa colocar uma camada enrolada de massa feita com metade da massa total, em cima - o recheio. Tudo isso deve ser coberto com a segunda parte da massa, enrolada em espessura média e, em seguida, pincelada com gema de ovo, enviada ao forno por 40 minutos.

O resultado é um bolo bastante picante, mas muito saboroso.

Torta de massa folhada

Com carne bovina, você pode fazer uma excelente torta feita à base de massa folhada. Para criar uma obra de arte culinária, você precisa pegar um pacote de massa folhada e, dividindo-o em duas partes iguais, estender cada uma delas e deixá-las descansar sobre a mesa em temperatura ambiente.

A seguir, prepare a carne picada para a torta. Com carne bovina (800 g) você precisa combinar um copo de purê de batata pré-cozido. Depois disso, a cebola frita em uma frigideira quente com a adição de algumas colheres de óleo vegetal deve ser adicionada à massa total. O recheio deve ser fermentado e resfriado, após o que deve ser temperado com as especiarias desejadas, incluindosal e uma mistura de pimentas moídas estão presentes, e também adicione um ovo de galinha fresco à carne picada e às batatas. Depois de misturar o recheio, você pode começar a formar a torta.

No fundo do molde destinado a assar o produto, você precisa colocar uma camada de massa e, em cima, o recheio de carne de batata e a segunda camada. Tendo beliscado firmemente todas as bordas, você deve enviar o bolo ao forno por 25-30 minutos.

Bolo de fermento

A massa de fermento é considerada a melhor para fazer tortas, com base na qual você pode fazer um excelente produto de farinha. Para criá-lo, você precisa tomar algumas colheres de fermento seco e diluí-las em um copo de leite pré-aquecido a 40 graus. Em uma tigela separada, triture um ovo de galinha com meio copo de açúcar e adicione um copo de manteiga derretida e uma colher de óleo vegetal à massa. Batendo novamente até ficar homogêneo, adicione o fermento diluído à massa, bem como 2,5 xícaras de farinha. Em seguida, os ingredientes devem ser amassados até atingir um estado de uniformidade. Em seguida, a massa deve ser coberta com uma toalha limpa e deixada por uma hora para que aumente de volume. Por todo o tempo ele precisa ser lavado algumas vezes.

Enquanto a massa estiver subindo, você deve preparar a carne picada. Para fazer isso, torça em um moedor de carne 500 g de filé bovino pré-cozido, além de uma cebola frita em uma panela quente, quatro colheres de manteiga e óleo vegetal, além de pimenta e sal.

Após todos os preparos, a massa deve ser dividida em duas partes, das quais uma deve ser um pouco maioro segundo e enrole cada um deles em uma camada de espessura média. Coloque uma camada grossa no fundo da assadeira, cubra com uma camada de carne picada e, cobrindo com o restante da massa, unte com gema e depois leve ao forno para assar por uma hora.

Torta de Kefir

A torta de carne preparada de acordo com esta receita, cuja foto está postada abaixo, é macia e arejada. Além disso, a tecnologia de sua criação é tão simples que até uma dona de casa inexperiente será capaz de dominá-la.

Para preparar a massa para kefir, você deve pagar 0,5 colher de chá. refrigerante com um copo de kefir (na ausência de tal, você pode usar qualquer outra bebida láctea fermentada). No kefir, adicione gradualmente alguns ovos e uma pitada de sal, além de um copo de farinha. Em seguida, todos os componentes misturados devem ser levados a um estado de uniformidade para fazer deles uma massa de densidade média.

Para preparar o recheio, misture a carne moída (300 g) e 2-3 cebolas raladas em um ralador grosso. A massa deve ser temperada com uma mistura de pimentas e sal a gosto, e depois misturar bem.

Despeje metade da massa pronta na assadeira escolhida para assar a torta de carne. Por cima, espalhe e distribua uniformemente o restante da massa e leve ao forno.

A uma temperatura de 170 graus, esse bolo é assado muito rapidamente - cerca de 40 minutos.

Bolo em camadas

A principal característica deste bolo é a leveza do produto final, que agradará a qualquer gourmet. Para cozinharmassa folhada com carne, você precisa pegar massa folhada comprada (duas camadas), dividi-las em quatro partes.

Para criar o recheio, frite o alho-poró e a cebola picados em uma panela. Assim que a massa adquirir uma cor dourada, adicione 400 g de carne moída, além de três dentes de alho, esmagados em pratos. Assim que a carne picada estiver levemente dourada, o endro picado deve ser adicionado à massa e, em seguida, parte da massa preparada deve ser colocada em uma fina camada de massa colocada em uma assadeira. Em cima do bolo deve ser coberto com uma segunda camada, coloque novamente parte da carne picada e continue colocando os ingredientes em camadas até acabarem. Após a formação do produto, o formulário com ele deve ser enviado ao forno. Para que o bolo fique rosado e bonito, sua camada superior deve ser untada com gema de ovo.

Asse a torta até ficar pronta por 20 minutos. Quando estiver pronto, este produto vai bem com molhos de tomate e creme de leite.

Várias recomendações

Apesar da facilidade de preparo das empadas de carne bovina, existem algumas recomendações de chefs mais experientes que devem ser seguidas para se obter um produto saboroso, suculento e exuberante. Considere os principais.

A prática mostra que para a preparação dos produtos em questão, tanto a carne picada pronta como a carne cortada em pedaços são excelentes. Como indicado em muitas receitas, uma torta com carne e batatas, repolho ou qualquer outra adição de vegetaisserá mais saboroso se você usar exatamente o segundo tipo de carne moída para o recheio - assim ficará muito mais suculento.

Quanto à escolha da massa para o tipo de torta em questão, tanto a massa folhada quanto a massa levedada, assim como a massa sem fermento, são ideais para isso. Além disso, com carne bovina resulta uma torta muito saborosa preparada em aspic - neste caso, a massa é melhor feita à base de kefir ou maionese.

Para que a massa da torta pronta não fique úmida por dentro, é necessário prever a possibilidade de evaporação da umidade liberada durante o processo de cozimento do produto. Para isso, antes de enviar a assadeira com o produto ao forno, é necessário fazer um furo na parte superior.

A carne bovina é uma carne seca, portanto, antes de enviá-la para a torta, deve-se levá-la à meia-cozida. Além disso, é caracterizada por alguma insipidez. Para que o sabor do bolo fique mais vivo, é aconselhável adicionar ao recheio especiarias, alho, cebola e vinho tinto.