Carne picada de cogumelos: as melhores receitas e recursos de culinária

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Ao cozinhar, os cogumelos são frequentemente adicionados à carne picada clássica. Pode ser champignons, cogumelos porcini, frescos, secos, congelados. A carne picada com cogumelos é uma das combinações de sabores mais bem sucedidas. Caçarolas, molhos de macarrão, zrazy são preparados a partir dele, adicionados a pãezinhos e tortas. A lasanha com carne picada e cogumelos é muito saborosa, cujas receitas são amplamente utilizadas por especialistas culinários em todo o mundo. As receitas mais populares que usam carne picada e cogumelos são apresentadas em nosso artigo.

Carne picada com cogumelos: receita culinária

Não existe uma receita única para carne picada com cogumelos. Ao preparar um determinado prato, são utilizadas diferentes opções.

Enquanto isso, existem três maneiras principais de obter carne picada com cogumelos:

1. Carne picada e cogumelos picados no mesmo tamanho são fritos juntos em uma panela. Além disso, você também pode adicionar cebolas aqui, o que tornará a carne picada mais suculenta. Cozinhe o prato até que o líquido evapore completamente da panela.
2. Carne picada e cogumelos picados são fritos em panelas diferentes. Ao mesmo tempo, as cebolas podem ser adicionadas à carne picada e aos cogumelos. No final do cozimento, a carne picada e os cogumelos são misturados. Muitas vezes, o queijo é adicionado a eles, o que une os dois ingredientes. A carne picada com cogumelos e queijo é ideal para fazer caçarolas.
3. A carne picada e os cogumelos podem ser fritos tanto juntos como separadamente, mas os cogumelos são cortados grosseiramente. A carne picada neste caso não tem uma consistência homogênea.

Abaixo estão as receitas mais interessantes para cozinhar pratos com carne picada e cogumelos.

Deliciosa caçarola de batata com carne picada e cogumelos

Para fazer a caçarola você vai precisar de purê de batatas. É por isso que as batatas precisam ser cozidas antes mesmo de fritar a carne picada com cogumelos. Após a fervura, as batatas são fervidas por 20 minutos e, em seguida, precisam ser amassadas com manteiga (1 colher de sopa) e leite (60 ml).

Para o recheio, primeiro você precisa fritar a cebola e a cenoura (2 unid.). Em seguida, adicione alho (2 dentes), cogumelos (150 g), carne picada (700 g), pasta de tomate (2 colheres de sopa) e tomilho seco (1 colher de chá) aos legumes. Frite tudo junto até que o líquido evapore. Se necessário, adicione uma colher de farinha à carne picada.

Caçarola de batata com carne picada e cogumelos é preparada na seguinte sequência: a carne picada é colocada no fundo da forma, puré de batata por cima e depois uma camada de queijo (120 g). Agora o prato precisa ser enviado ao forno por 15 minutos até dourar.

Massa com carne picada e cogumelos

A massa preparada de acordo com esta receita se parece com a massa naval familiar a todos desde a infância, mas ainda temdiferenças.

No processo de cozimento, a carne picada (0,5 kg) é frita primeiro, depois os cogumelos são adicionados a ela. Tudo é cozido junto sob a tampa por 20 minutos. Quando a carne picada com cogumelos está pronta, adiciona-se massa seca (200 g), que é despejada com água. Deve haver líquido suficiente para cobrir a pasta. Agora o fogo deve estar no máximo para que a massa na panela ferva constante e fortemente. Assim que a água ferver, adicione uma colher de creme de leite à massa pronta e polvilhe com ervas.

Batata com carne picada e cogumelos

A preparação deste prato começa com a fritura da carne picada. Batatas são a última coisa que você precisa aqui. Coloque a carne picada (1 kg) em uma panela com manteiga (50 g) e frite em fogo alto. Em outra panela, refogue a cebola e os cogumelos por 5 minutos, em seguida, adicione a banha picadinha (100 g) e o alho (4 dentes) a eles. Em seguida, coloque a carne picada frita na panela com cogumelos. Despeje o vinho tinto seco (500 ml) aqui e adicione a pasta de tomate (2 colheres de sopa). Deixe ferver e, em seguida, retire a panela do fogo. Adicione o tomilho e a folha de louro.

Transfira o recheio da assadeira para uma assadeira e leve ao forno por 1 hora. Passado o tempo, coloque as batatas (4 unid.) Corte em rodelas finas e misture com alho e tomilho por cima da carne picada com cogumelos. Envie a forma ao forno, pré-aquecido a 200 graus, por mais 30 minutos.

Batata com cogumelos e carne picada servida quenteFormato. Antes de servir, recomenda-se polvilhar o prato com parmesão ralado.

Lasanha com cogumelos e carne picada

Para preparar lasanha de acordo com esta receita, você precisará de carne picada (500 g), cogumelos (250 g), folhas de trigo duro seco (9 unid.) E molho bechamel (0,5 l), preparado de acordo com um receita comprovada.

A lasanha é montada na seguinte sequência: primeiro a carne picada frita no molho de tomate, depois as folhas secas, o molho bechamel com cogumelos picadinhos por cima, depois novamente uma camada de folhas. Em cima das folhas de lasanha, a carne picada com molho é novamente colocada, depois as folhas e o queijo. Asse por aproximadamente 40 minutos a 180 graus.

Zrazy de carne com cogumelos

Tradicionalmente, o zrazy é feito de purê de batatas e servido como um prato independente com molho. Nosso zrazy será feito de carne picada e o recheio deles será de cogumelos. Sirva com purê de batatas, arroz ou trigo sarraceno.

Primeiro você precisa preparar o recheio para zrazy. Para fazer isso, os cogumelos (200 g) são fritos com cebola até ficarem macios. Quando o recheio esfriar um pouco, ovos cozidos (2 unid.) cortados em cubos são adicionados a ele.

Para preparar carne picada, você precisa mergulhar um pão (1 fatia) no leite (½ colher de sopa). Em seguida, esprema e adicione à carne moída. Quebre 1 ovo na mesma tigela. Amasse bem a carne picada para que fique com uma consistência homogênea. Depois disso, forme uma bola com ela, depois achate-a na palma da mão em um bolo, coloque uma colher de recheio de cogumelos dentro e forme uma costeleta. As bordas do zraz precisam ser bem vedadas para queo recheio estava completamente coberto.

Zrazy são fritos em óleo vegetal em ambos os lados e depois levados ao forno por 20 minutos. Antes de assar, coloque um pedaço de manteiga na forma.

Rolo de carne moída com cogumelos

Nesta receita, a carne picada e os cogumelos são preparados separadamente, mas no recheio vão combinar na perfeição. Para preparar a parte de carne do rolo, é necessário combinar carne moída (1 kg), ovos (3 unid.), 100 g de ketchup de tomate, cebola (3 unid.), Alho (1 dente) e um punhado de salsa picada em uma tigela. Coloque a carne picada em um molde de 10 por 30 cm (você pode fazer um molde de papel alumínio), e leve ao forno a 180 graus por 20 minutos. Retire o recheio de carne preparado da forma e deixe esfriar.

Para o próximo recheio, frite os cogumelos na manteiga até ficarem macios. Em seguida, transfira-os para uma tigela separada e deixe esfriar. Enquanto isso, estenda a folha de massa até ficar grande o suficiente para envolver o recheio. Lubrifique a camada com um ovo. Coloque o recheio de cogumelos no meio da folha de massa e, em seguida, o recheio de carne. Corte as bordas da massa em tiras e enrole o rolo, sobrepondo-as por cima. O cozimento será cozido por 40 minutos a uma temperatura de 180 graus. Se o topo do rolo dourar antes do tempo previsto, ele precisará ser coberto com papel alumínio.

Caçarola de trigo sarraceno com carne picada, cogumelos e queijo

Para preparar uma caçarola de mingau de trigo sarraceno saudável, você precisará de trigo sarraceno, carne picada, cogumelos, cebola e cenoura, pimentão, queijo, ovos e especiarias. Primeiro você precisa cozinhar o trigo sarraceno (200 g) até ficar macio. Enquanto o cereal está sendo cozidofrite a cebola e as cenouras em uma panela e pimentões e cogumelos picados (200 g) em outra panela.

Prepare a massa de queijo-ovo. Para fazer isso, bata os ovos (3 unid.) E adicione queijo ralado (200 g) a eles. Depois que o trigo mourisco cozido esfriar um pouco, é necessário combinar frango picado cru (500 g), trigo sarraceno, cogumelos com pimentão, cebola e cenoura em uma tigela. Adicione sal e pimenta a gosto. Misture a carne picada com cogumelos com queijo e massa de ovos. Em seguida, coloque em uma assadeira e leve ao forno, aquecido a 180 graus por 45 minutos. Após o tempo indicado, retire a forma e polvilhe o prato com queijo (100 g). Cozinhe a caçarola por mais 10 minutos até ficar crocante.