Carne picada caseira: características culinárias, receitas de carne picada

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2025-01-23 13:08

A carne moída é o ingrediente principal de muitos pratos. A partir dele, você pode cozinhar costeletas simples e deliciosas tortas e caçarolas. Mas às vezes a carne picada de má qualidade e velha pode arruinar até o prato mais favorito. Os fabricantes podem adicionar temperos à carne picada e recorrer a métodos para esconder o envelhecimento do produto. Além disso, a própria carne picada pode ser preparada não a partir de lombos suculentos, mas de ossos e cartilagens moídos.

Para evitar tal situação, quando o prato está estragado devido a um produto de carne velho, é melhor cozinhar carne picada em casa. A melhor carne será selecionada para isso, apenas os temperos necessários serão adicionados e não haverá necessidade de duvidar da frescura do produto. Cozinhar carne picada caseira não leva muito tempo. E já a partir do produto acabado você pode criar uma grande variedade de pratos: costeletas, pãezinhos, caçarolas, lasanha, bolinhos caseiros e tortas.

No entanto, nem todas as donas de casa sabem cozinhar carne picada caseira passo a passo. Para evitar problemas durante a formação do produto e para que ele não se deteriore na geladeira, pode-se utilizar os métodos de preparo da carne picada, apresentados a seguir.

carne picada em casa

Oferecemos para cozinharuma variante de carne picada de dois tipos de carne: carne bovina e suína. Essa carne picada é mais frequentemente usada na preparação do primeiro e do segundo pratos. Além disso, este tipo de carne picada caseira mista é um dos ingredientes em todos os tipos de lanches.

O que você precisa:

• Carne - um quilo.
• Porco - um quilo.
• Pão branco - trezentos gramas.
• Onion - três cabeças.
• Alho - quatro dentes.
• Ovos - quatro pedaços.
• Pimenta.
• Sal.

Cozinhar carne picada

Para o preparo de carne moída caseira mista, é melhor levar o peito e o lombo, e para a carne de porco, é melhor usar a paleta e a omoplata. A carne deve ser vermelha e a de porco deve ser rosa. Mergulhe o pão branco no leite. Descasque a cebola e o alho. Pique a cebola em cubos pequenos e passe o alho pelo alho. É aconselhável passar a carne duas vezes por um moedor de carne.

Misture todos os ingredientes em uma tigela adequada, adicione os ovos, a pimenta e o sal. É bom amassar a carne picada, pois depende de quão macia e fofa ela será em pratos cozidos. Outra vantagem da carne picada caseira é que você pode torná-la mais ou menos gordurosa, se desejar. Para fazer isso, você precisa aumentar ou diminuir as proporções de carne de porco. O excesso de carne picada pode ser dividido em sacos de comida e colocado no congelador.

Carne de frango picada

Para cozinhar frango picado caseiro, é melhor pegar o peito e as pernas. A carne de frango é um produto dietético, por isso é comonão poderia ser mais adequado para comida de bebê. Além disso, a carne moída cozida em casa será sempre muito mais saborosa e saudável do que a comprada em loja.

Ingredientes:

• Peito de frango - quatro pedaços.
• Pão branco - seis pedaços.
• Leite - duzentos mililitros.
• Cebola - duas cabeças.
• Ovos - dois pedaços.
• Cenoura - dois pedaços.
• Pimenta preta moída.
• Sal.

Cozinhar

Carne de frango cortada em pedaços, passe duas vezes por um moedor de carne e coloque em uma tigela. Em seguida, descasque as cenouras e as cebolas, corte em pedaços, passe também por um moedor de carne e transfira para a carne. Despeje o pão branco fatiado com leite, deixe até que o pão amoleça e, em seguida, esprema e adicione à carne e aos legumes. Quebre os ovos em uma tigela, tempere com um pouco de sal e pimenta. Misture muito bem todos os ingredientes da carne de frango picada caseira para que fique enriquecida com oxigênio. Se desejar, você pode adicionar algumas colheres de sopa de creme de leite ao frango picado para suculência. A carne picada também pode ser amassada com arroz cozido ou batatas.

Muitas donas de casa fazem a mesma pergunta: vale a pena cozinhar carne picada caseira? Afinal, é muito mais fácil comprar um produto acabado em uma loja. Mas se você ler os comentários sobre carne picada caseira na Web, todas as dúvidas se dissiparão. As amantes observam que a carne picada caseira é muito mais saborosa e macia do que a comprada em lojas. Comentários de pratos caseiros também contêm apenas as classificações mais altas. Para apreciar o sabor da carne picada de forma simples epratos complexos, sugerimos usar as receitas abaixo.

Lasanha com carne picada caseira

Na maioria das vezes, a lasanha é cozida com carne picada. Além de muito saboroso, este prato também é bastante satisfatório. Sugerimos cozinhar lasanha em casa com carne picada usando folhas prontas.

Produtos necessários:

• Carne picada - um quilo e meio.
• Folhas prontas para lasanha - quinhentas gramas.
• Cebola - quatrocentos e cinquenta gramas.
• Tomate - quinhentos gramas.
• Cenoura - trezentos gramas.
• Alho - dez dentes.
• Tomates - duzentos e cinquenta gramas.
• Noz-moscada - cinco gramas.
• Leite - um litro.
• Manteiga - cento e cinquenta gramas.
• Tomilho - cinco gramas.
• Aipo - cem gramas.
• Óleo de girassol - cento e cinquenta mililitros.
• Queijo - seiscentos gramas.
• Pimenta moída - cinco gramas.
• Sal - quarenta gramas.
• Parmesão - cem gramas.
• Farinha de trigo - cento e cinquenta gramas.

Cozinhar

Primeiro você precisa preparar o molho. Para fazer isso, derreta a manteiga em uma panela, despeje a farinha e frite. Em seguida, despeje o leite e, mexendo, deixe ferver. Em seguida, adicione a noz-moscada, salgue um pouco e reserve por enquanto. Ralar o queijo. A próxima coisa a fazer é fritar a carne picada em uma frigideira com óleo vegetal por dez minutos e colocar em uma panela de fundo grosso.

Descasque, lave e pique os legumes no liquidificador. Aqueça uma frigideira com óleo de girassol e coloque os legumes, o tomate e o tomilho. Frite por cerca de oito a dez minutos e mude para a carne. Há também enviar tomates cortados em cubos pequenos. Despeje duzentos e cinquenta mililitros de água, misture e cozinhe em fogo baixo por cerca de quinze minutos. Sal e pimenta a gosto e retire do fogo após 5 minutos. Divida em duas partes.

Despeje o molho previamente preparado em uma forma refratária com uma camada fina. Espalhe uma camada de folhas de lasanha preparadas por cima. Distribua uniformemente uma parte de carne picada com legumes nas folhas, despeje sobre o molho e polvilhe com queijo. Repita este processo mais uma vez. Despeje sobre a camada superior da lasanha e espalhe o molho uniformemente e polvilhe com queijo parmesão. Coloque em um forno pré-aquecido a cento e noventa graus e asse por cerca de cinquenta minutos. Corte a lasanha fria.

Carne de ouriço com arroz no forno

Preparar essas almôndegas com arroz não é difícil. E não vai demorar muito.

Ingredientes:

• Carne picada caseira - quinhentos gramas.
• Arroz cozido - meio copo.
• Pimenta preta - na ponta de uma faca.
• Sal a gosto.
• Tempero de carne - uma colher de chá.
• Maionese - três colheres de sopa.
• Sour cream - cinco colheres de sopa.
• Água.

Cozinhar ouriços

Coloque a carne picada caseira em uma tigela, despeje o arroz friável cozido e bommisturar. Adicione o tempero, a pimenta, o sal e misture bem novamente. Forre uma assadeira com papel alumínio, pincele com óleo. A partir da carne picada, faça pequenas bolas e coloque em uma assadeira. Em uma tigela pequena, misture maionese, água, creme de leite, mexa e despeje uniformemente sobre os ouriços. Leve ao forno a 180 graus por 35 minutos.