Panquecas de trigo sarraceno: receitas e segredos de culinária

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Todos nós amamos as panquecas da vovó desde a infância. Mas agora crescemos e assamos cada vez menos. No entanto, que tal fazer uma pequena pausa na receita clássica e fazer panquecas de uma forma inusitada? Neste artigo, você pode aprender facilmente como fazer isso.

História da Origem

Não é nenhum segredo que as panquecas nos são familiares desde a infância. À menção deste prato, cada um de nós recorda involuntariamente a aldeia e a nossa amada avó, que o conheceu de manhã com panquecas quentes. Mas de onde vieram as deliciosas panquecas?

Para começar, as panquecas são semelhantes às panquecas, só que são várias vezes mais grossas. A massa, é claro, é azeda para eles. Surpreendentemente, esse prato já era conhecido no século XVI, mas foi em 1938 que eles começaram a ser chamados oficialmente de panquecas, que ainda são famosas pelo sabor e facilidade de preparo.

No mundo moderno, a consistência e a composição das panquecas têm um papel pequeno. As pessoas criaram um grande número de receitas que as donas de casa usam. Sem dúvida, você pode adicionar batatas, sêmola, trigo sarraceno, maçãs à massa. Tudo depende de seus desejos e preferências.

Desde os tempos antigoseram chamados de forma diferente em todos os lugares. Por exemplo, em alguns lugares as panquecas eram chamadas de "alyabyshi", em outros - "bolinhos" e em algum lugar eram chamadas simplesmente de "olashki". Algumas pessoas sugerem que este prato recebeu o nome da deusa Lada: como você sabe, ela trouxe bondade e alegria.

Incrivelmente, nos tempos antigos, toda mulher tinha panelas de ferro fundido projetadas especificamente para panquecas. By the way, eles foram chamados de "fritters". Toda dona de casa teve que ensinar a filha a fazer panquecas deliciosas.

Todos nós sabemos perfeitamente que as panquecas cozinham muito mais rápido do que as panquecas. É por isso que as donas de casa geralmente os escolhem.

De onde vem tanta fama? Pense por si mesmo: quantos provérbios e ditados diferentes, quantas obras que mencionam panquecas, quantos contos de fadas e feriados! Por exemplo, um dos feriados mais famosos é Maslenitsa. Neste feriado, como você sabe, as donas de casa cozinham panquecas e panquecas, que tratam a todos. As panquecas russas são muito populares até no exterior.

Panquecas chiques

Não sabe o que cozinhar para o café da manhã? A resposta é simples: panquecas! Este é um prato completamente elementar, não será difícil prepará-lo. Concordo, às vezes acontece que o trigo sarraceno comido pela metade permanece na casa, o que parece ser uma pena jogar fora, mas parece que você não quer comê-lo. Use esta receita maravilhosa de panquecas de trigo sarraceno e você não terá que jogar fora o trigo sarraceno de ontem.

Mingau de trigo sarraceno é muito saudável,todos nós sabemos muito bem disso. Ele contém todas as vitaminas necessárias, incluindo proteínas que precisamos para construir células. É por isso que as panquecas de mingau de trigo sarraceno são recomendadas para quem deseja obter o máximo benefício sem ganhar quilos extras.

Segredos de culinária

Para fazer panquecas realmente saborosas e suculentas, basta conhecer alguns truques que realmente ajudam.

1. Você sabia que pode fazer sua própria farinha de trigo sarraceno? Se você tiver um moedor de café, moa o trigo sarraceno e passe por uma peneira.
2. Lembre-se! Pratos feitos com leite não são tão densos quanto com kefir.
3. Qual é a diferença entre cereais verdes e marrons? A única diferença é que as panquecas verdes são mais úteis e menos calóricas, enquanto as marrons são o oposto.
4. A vantagem mais importante é que você pode adicionar o que quiser às panquecas! Maçã, damascos secos, abóbora, banana - esses e muitos outros produtos afetarão significativamente o sabor.
5. No entanto, cuidado com a quantidade de aditivos que prejudicam a maciez dos produtos, coisa que nem todo mundo gosta.
6. Ao adicionar o kefir, lembre-se que ele deve estar em temperatura ambiente.
7. Para evitar que a massa se espalhe na assadeira, fique de olho na densidade: ela deve ter consistência de creme azedo.
8. Ao amassar a massa, espere alguns minutos para que ela fique bem firme.

Bolos de trigo sarraceno. Receita 1

Ligadode fato, essas panquecas diferem não apenas na cor, mas também no sabor. Observe sua dieta e lembre-se cuidadosamente do que você precisa para cozinhar.

Ingredientes:

• 100g de farinha de trigo sarraceno;
• sal;
• 3 ovos;
• 1, 5 xícaras de leite;
• fermento em pó;
• 4 colheres de sopa de farinha;
• óleo vegetal.

É fácil fazer panquecas incríveis de trigo sarraceno. Então, vamos começar a cozinhar.

1. Separe as claras das gemas.
2. Bata bem as claras e misture as gemas com o leite.
3. Em uma tigela separada, misture o sal, o açúcar, o fermento e a farinha. Mexa delicadamente.
4. Misture bem as gemas e a consistência seca em uma só e, aos poucos, adicione as claras.
5. Misture a massa conscientemente com um batedor ou batedeira.
6. Frite as panquecas dos dois lados até dourar.

Bom apetite! Sem dúvida, será muito mais saboroso se você adicionar geléia ou leite condensado a eles.

panquecas de Kefir. Receita 2

Faça dieta, mas quer se cuidar? Esta receita de panquecas de trigo sarraceno com kefir é ideal para você!

Você vai precisar de:

• 350g de farinha de trigo sarraceno;
• refrigerante;
• sal;
• açúcar;
• 2 ovos;
• 150 g de farinha;
• 1 l de kefir;
• óleo vegetal.

Receita passo a passo para panquecas de kefir de trigo sarraceno:

1. Em uma tigela, misture as duas farinhas - trigo sarraceno e trigo, adicionandoaçúcar, sal e refrigerante. Mexa.
2. Em outro prato, misture o kefir e os ovos, mexendo até ficar homogêneo.
3. Agora você pode misturar com segurança ambas as massas com um batedor ou um mixer.
4. Resta fritar as panquecas em uma panela pré-aquecida em óleo vegetal dos dois lados até dourar.

Bom apetite!

Panquecas diet. Receita 3

Para fazer panquecas deliciosas você vai precisar de:

• 100g de mingau de trigo sarraceno;
• 1 ovo;
• sal;
• 1 cenoura;
• 1 cebola;
• azeite;
• 3 colheres de sopa. eu. iogurte natural.

Como cozinhar:

1. Antes de iniciar o teste, cozinhe mingau de trigo sarraceno.
2. Então você precisa ralar a cenoura e picar a cebola.
3. Iniciando o teste: misture o ovo, o iogurte salgado e os legumes.
4. Mexa bem a massa para que a consistência não fique líquida, mas também não seja densa.
5. Resta o último passo: frite as panquecas no azeite. Certifique-se de pré-aquecer a panela antes de começar as panquecas.

Os bolinhos de trigo sarraceno dietéticos estão prontos! Saúde, não tenha medo de adicionar calorias extras!

panquecas quaresmais. Receita 4

A massa dessas panquecas é feita com água, por isso é perfeita para pessoas em jejum e vegetarianos que não comem produtos de origem animal.

Ingredientes:

• 250gfarinha de trigo sarraceno;
• sal;
• açúcar;
• 1 banana;
• óleo vegetal;
• refrigerante;
• 50ml de água mineral.

Receita fácil:

1. A farinha deve ser despejada com água mineral para que inche bastante.
2. A banana precisa ser amassada para que a massa pareça um purê.
3. Após 25-30 minutos, você pode misturar o trigo sarraceno com purê de banana, açúcar, sal e refrigerante, que deve ser temperado com vinagre.
4. Certifique-se de mexer a massa até ficar homogênea.
5. Frete bem os bolinhos dos dois lados em uma frigideira bem quente.

As panquecas de trigo sarraceno estão prontas. Coloque-os em um prato e sirva quente.

Bolinhos de trigo sarraceno com maçãs. Receita

Deve-se notar imediatamente que uma maçã verde azeda é melhor para esta receita.

O que você precisa:

• 2 maçãs;
• sal;
• óleo vegetal;
• canela;
• suco de limão;
• noz-moscada;
• 1 ovo;
• 2 colheres de sopa creme azedo;
• fermento em pó;
• 3 colheres de sopa. eu. farinha de trigo sarraceno;
• açúcar em pó.

Como cozinhar panquecas tão inusitadas? Continue lendo.

Método de cozimento:

1. As maçãs devem ser bem lavadas, depois descascadas e raladas. Não se esqueça de cortar o núcleo - não vamos precisar dele.
2. Misture as maçãs raladas com canela e noz-moscada. Mexa bem.
3. Depois disso, adicione sal e creme de leite ao ovo batido,misture até ficar homogêneo e despeje sobre as maçãs.
4. Certifique-se de peneirar o fermento, a farinha de trigo sarraceno e o açúcar em pó por uma peneira. Após misturar, adicione esta consistência seca à massa com maçãs.
5. Fry a massa pronta em uma panela aquecida em ambos os lados até dourar.

Bom apetite! Polvilhe com pó ou adicione creme de leite para dar sabor extra antes de servir.