2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
Fígado de frango é uma das miudezas mais caras. Seus benefícios para o nosso corpo são extremamente altos. Além das vitaminas e minerais que contém, o fígado tem um efeito benéfico no funcionamento dos sistemas digestivo e circulatório. Por si só, seu teor calórico é baixo, o que torna este produto dietético e aprovado para uso durante várias dietas, inclusive por razões médicas.
Hoje vamos falar sobre quantas proteínas existem no fígado de galinha, sobre seus benefícios e malefícios, bem como sobre as formas mais simples e interessantes de preparar este produto. Além disso, você aprenderá qual acompanhamento deve ser servido com um aperitivo de carne e como escolher os produtos certos.
Valor e composição da energia hepática
Vale a pena notar o fato de que o fígado de galinha contém em sua composição os minerais e substâncias que são necessários para mulheres grávidas e puérperasmulheres, bem como pessoas que passaram por cirurgias.
Antes de responder à pergunta de quantos gramas de proteína existem no fígado de galinha e qual é o seu teor calórico, vamos considerar sua composição. Este produto contém muito ferro, cálcio, magnésio, fósforo e sódio. O conteúdo de vitaminas do complexo B e ferro pode fortalecer o sistema imunológico e restaurar o corpo após uma longa doença ou operação. Mas falaremos sobre as propriedades benéficas do fígado de galinha um pouco mais tarde.
Quanta proteína há no fígado de galinha (100g):
- gorduras - 5,9 gramas;
- carboidratos - 0,73 gramas;
- proteínas - 20,4 gramas;
- calorias - 137,6 kcal.
Fígado frito contém 170,7 kcal, enquanto o ensopado contém 140,2 kcal.
Propriedades úteis
Tendo descoberto quantas proteínas existem no fígado de galinha, podemos passar para seus efeitos benéficos no corpo humano.
As principais qualidades positivas deste produto cárneo incluem:
- reposição da f alta de ferro e ácido fólico;
- melhor visão;
- absorção rápida pelo organismo;
- fortalecendo a imunidade;
- benefício para dentes e ossos;
- aumento do nível de ferro no sangue, que é necessário para a produção de hemoglobina.
Quanta proteína existe no fígado de galinha? Muitos, muitos. E isso é bom porque ossos, dentes, unhas e cabelos são fortalecidos. Além disso, o processo de hematopoiese melhora, a imunidade aumenta, o que é importante no inverno.
Apesar de todos os benefícios do fígado de galinha, muitos nutricionistasnão recomendo para uso diário. Como este produto contém colesterol, pode ser uma ameaça para pessoas que sofrem de doenças cardiovasculares, renais e gastrointestinais.
Receita de fígado de frango com cebola
Ingredientes:
- cebola - 1 unidade;
- sal;
- pimenta preta;
- óleo vegetal - 25 gramas;
- fígado de frango - 350 gramas.
Como acompanhamento, recomendamos assar batatas no forno ou em um fogão lento.
Cozinhar em etapas
Nossas ações:
- Primeiro, examine cuidadosamente o fígado e remova os restos de bile.
- Depois lavamos em água morna, secamos e cortamos em porções.
- Polvilhe o prato com sal e especiarias, despeje um pouco de vinagre de vinho se desejar e coloque o fígado na geladeira por meia hora.
- Descasque a cebola, corte-a em rodelas finas.
- Fry em óleo de girassol até dourar.
- Despeje os anéis de cebola em uma tigela funda e frite o fígado separadamente.
- Assim que estiver coberto com uma crosta avermelhada e apetitosa, desligue o fogo e misture os pedaços de fígado com as cebolas.
Antes de servir, o prato acabado pode ser decorado com endro picado, salsa ou manjericão.
Deliciosa receita de patê caseiro
Produtos necessários:
- manteiga - 350 gramas;
- azeite - 25 gramas;
- metade de uma cebola;
- alho - 2-3 dentes;
- fígado de frango - 400 gramas;
- sal;
- pimenta;
- noz-moscada - uma pequena pitada.
É muito importante não cozinhar demais o fígado, pois ele perderá sua textura macia!
Cozinhar
A fazer:
- Derreta a manteiga no microondas.
- Pique bem meia cebola.
- Pique o alho na pressão.
- Despeje o azeite em uma frigideira e frite a cebola com o alho.
- Remova as veias e filme do fígado.
- Limpe a panela com um guardanapo para retirar o óleo restante e frite os pedaços de fígado. A carne deve ficar rosada por dentro e dourada por fora.
- Coloque a cebola, o alho e o fígado na tigela do liquidificador.
- Bata até ficar homogêneo, adicione sal, especiarias e manteiga.
- Mexa novamente.
- Transfira o patê acabado para um recipiente de armazenamento.
Este aperitivo pode ser usado para fazer sanduíches, torradas ou canapés.
Fígado de Frango Empanado
Ingredientes:
- migalhas de pão - 150 gramas;
- fígado de frango - 600 gramas;
- ovo - 2 unidades;
- sal;
- tempero a gosto.
Como cozinhar o prato:
- Limpar o fígado de filme, bile e veias.
- Corte em porções.
- Em uma tigela separada, bata dois ovos com sal e especiarias.
- Aqueça a frigideira, mergulhe os pedaços de fígado na massa e passe na farinha de rosca.
- Coloque em uma panela e frite até dourar e ficar crocante.
Este aperitivo deve ser oferecido aos convidados em combinação com molho picante de tomate ou alho.
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