O açúcar de palma é saudável e quais são suas propriedades especiais?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Cada vez mais pessoas estão se inclinando para um estilo de vida saudável, comendo direito e evitando alimentos ricos em sódio e aditivos não saudáveis. Mas ninguém ainda desistiu de doces. Considerando os benefícios e malefícios do açúcar de palma, vale a pena dar uma olhada em suas propriedades.

Este é um tipo de adoçante pouco conhecido, um produto derivado da palmeira Arenga, chamado "gur" na Índia e "jeggery" na América e Europa, que também pode ser feito de cana e tamareira. O açúcar de palma é obtido engrossando a seiva das flores fervendo em baixa temperatura até formar uma calda.

Composição e propriedades do açúcar mascavo

A doçura do adoçante de palma é apresentada na forma de sacarose, glicose, frutose, cuja porcentagem depende da variedade da palma e do tipo de processamento do produto. Jaggery é enriquecido com minerais (60 vezes mais que o açúcar comum): cálcio, potássio, fósforo, ferro e, como estudos mostraram, é rico em vitaminas A, C, B1, B2, B6. Este é um produto amigo do ambiente, isento defertilizantes e pesticidas. Considerando a variedade de composição química do açúcar de palma, os benefícios do produto não se limitam ao seu conteúdo nutricional.

Energia

Os carboidratos do açúcar de palma têm uma estrutura ideal, são bem absorvidos pelo organismo e repõem efetivamente os custos de energia quando consumidos em quantidades mínimas. Esta propriedade do produto é bastante procurada com alto gasto calórico e fadiga rápida. Mas, ao mesmo tempo, o açúcar de palma ajuda a eliminar o excesso de peso.

Restauração da digestão

Jaggery normaliza a digestão ativando as enzimas digestivas e destruindo a microflora intestinal bacteriana desfavorável nos intestinos. E a presença de fibra dietética elimina a constipação e indigestão.

Propriedades de limpeza

Açúcar de palma ajuda a limpar eficazmente os órgãos: o trato respiratório, intestinos, esôfago, pulmões, estômago. Graças à sua influência, a tosse e o resfriado desaparecem.

Propriedades sazonaisA presença das qualidades únicas do açúcar mascavo cria o efeito de resfriar o corpo no verão e manter o calor no inverno.

Alimentos para harmonizar com açúcar mascavo

Açúcar de palma pode ser contado entre os produtos universais, dificilmente é possível nomear um sabor com o qual não seria combinado. Emparelhamento de Jeggery:

• qualquer tipo de carne e aves;
• marisco, peixe;
• legumes e cogumelos;
• feijão, cereais;
• produtos lácteos;
• qualquer fruta e baga;
• como parte de molhos e temperos.

Caminhosuse

1. Jeggery é bom para um sanduíche quando macio.
2. Açúcar de palma em pó é adicionado a sobremesas e bebidas.
3. Como parte de molhos para trigo sarraceno, milho, arroz, mingau de trigo.
4. Legumes, frutas, legumes são aromatizados com açúcar de palma na culinária oriental e outras.
5. Na forma bruta, o produto é adicionado ao chá e ao café.
6. Nas receitas de panificação, assim como na carne, como complemento, o jeggery dá a esses pratos um sabor suave e requintado.

Tratamento

Há muitas maneiras de tratar doenças comuns de acordo com receitas populares com açúcar de palma:

• em combinação com gengibre: elimina inflamações, remove catarro, cura resfriados e tosses;
• com adição de açafrão, açúcar de palma pode aliviar ataques de asma;
• enxaqueca, dores de cabeça desaparecem quando você combina açúcar mascavo com sementes de gergelim;
• em uma receita com extrato de manjericão, o açúcar de palma torna-se um remédio indispensável para resfriados;
• um pedacinho de açúcar mascavo regado com água ajuda nas irregularidades menstruais;
• o uso desse tipo de açúcar alivia o corpo da necessidade de doces, e as pessoas que mudaram seus hábitos alimentares nesse sentido conseguiram suspender ou eliminar completamente as patologias.

Dano

Se falamos de um produto como o açúcar de palma, o dano dele só é possível em caso de intolerância individual, causando reações alérgicas. Em contrastede outros tipos de açúcar, a palma é absolutamente inofensiva.

Às vezes é difícil falar sobre os benefícios do açúcar como fonte de carboidratos líquidos, então as exceções são patologias, excesso de peso, distúrbios do sistema endócrino, função da tireoide e os casos em que, como qualquer outro produto, deve ser consumido em quantidades moderadas. Algumas pessoas não gostam da aparência do açúcar mascavo, outras não podem pagar o alto preço. Pode ser difícil desistir completamente do açúcar branco usual. Mas os benefícios de usar açúcar mascavo superam todas as suas possíveis desvantagens. E enquanto o açúcar comum passa por processamentos repetidos e apenas as calorias permanecem nele, o açúcar de palma é uma ótima alternativa.