2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2024-01-18 01:20
Os polifenóis são uma categoria de substâncias encontradas nas plantas. Eles também são chamados de compostos fitoquímicos. Estes incluem lignanas, flavonóides, taninos, ácidos fenólicos, estilbenos. A principal propriedade dos polifenóis é que eles combatem os radicais livres. Eles protegem as células do corpo de todos os tipos de danos e também têm efeitos antibacterianos e antivirais, eliminam a inflamação.
Opinião do Especialista
Segundo muitos especialistas na área da alimentação saudável, uma alimentação rica em frutas e vegetais ajuda a reduzir o risco de patologias cardiovasculares e oncológicas. Acredita-se que compostos encontrados em alimentos vegetais, incluindo polifenóis, tenham poderosos efeitos protetores.
Ao mesmo tempo, os polifenóis não podem ser considerados substâncias categoricamente necessárias para o corpo humano. Os cientistas continuam a discutir sobre seus benefícios. Até o momento, não há oficiaisrecomendações para uma dieta rica em polifenóis.
O papel dos antioxidantes e suas propriedades
A ação dos antioxidantes dietéticos visa proteger o corpo dos danos oxidativos, que com o tempo podem levar ao desenvolvimento de câncer, doenças cardíacas e vasculares. Substâncias valiosas como ácido ascórbico, tocoferol, carotenóides, zinco e selênio são os principais componentes das enzimas antioxidantes no corpo.
Propriedades dos polifenóis que os cientistas estudaram principalmente em laboratório, ou seja, fora do corpo humano. Além disso, não é fácil provar empiricamente que os polifenóis atuarão como antioxidantes em humanos. Quando ingeridas, essas substâncias sofrem alterações significativas.
Reduz o risco de diabetes
Alguns cientistas afirmam que tomar polifenóis é uma oportunidade para reduzir o risco de diabetes tipo 2. As substâncias aumentam a sensibilidade do corpo à insulina, diminuem significativamente a taxa de absorção do açúcar.
De acordo com a pesquisa de Harvard, um tipo de flavonóide chamado flavan-3-ols pode reduzir a resistência do corpo à insulina. Além disso, as observações mostraram que essas substâncias são um tipo de polifenol, e as pessoas que consomem uma quantidade significativa de flavonóides correm menos risco de diabetes tipo 2 do que outras. Uma das melhores fontes da substância é o cacau não processado.
Influência nos processos inflamatórios
Os cientistas estudaram os efeitos dos polifenóis encontrados nos chás verdes nos níveis de inflamação após exercícios extenuantes. Ratos que receberam essas substâncias em laboratório podem permanecer ativos por muito mais tempo do que roedores que não as receberam.
As primeiras cobaias tinham, de acordo com os resultados da análise, níveis significativamente mais baixos de substâncias químicas no sangue, que indicam inflamação e danos ao tecido muscular.
Lignanas foram encontradas em sementes de linhaça e azeite, bem como em farinha de centeio integral. Um alto teor desse grupo de antioxidantes no organismo é uma medida preventiva contra todos os tipos de inflamação.
Efeito no sistema cardiovascular
Os pesquisadores de Harvard estudaram os polifenóis do grão de cacau e seus efeitos sobre os fatores de risco para doenças cardíacas e vasculares.
Cientistas concluíram que beber cacau por pelo menos 14 dias contribui para uma redução significativa na pressão arterial anteriormente elevada. Os feijões reduzem os níveis de colesterol "ruim" e aumentam os níveis de colesterol "bom".
Normalização de peso
Cientistas da Fairfield University, nos Estados Unidos, estudaram cuidadosamente o papel dos polifenóis na normalização do excesso de peso humano. Eles provaram que uma maior ingestão alimentar de alimentos ricos em flavonóides está diretamente relacionada ao índice de massa corporal, circunferência do quadril ecintura.
Proteção da Medula Espinhal
Os polifenóis do chá verde protegem os neurônios da medula espinhal de danos, minimizando possíveis danos. De acordo com um estudo recente, a bebida reduz o estresse oxidativo e previne a morte neuronal geneticamente programada.
Estudos anteriores confirmaram que os polifenóis neste tipo de chá aumentam a conectividade cerebral. Durante o experimento, um grupo de participantes voluntários recebeu uma deliciosa bebida com extrato de chá verde. As pessoas foram então convidadas a fazer testes para verificar a qualidade de sua memória.
Especialistas estudaram a atividade cerebral usando ressonância magnética. Como resultado da varredura, o aumento da atividade foi encontrado nas conexões neurais entre os lobos frontal e parietal do córtex cerebral. Provavelmente, o chá permite aumentar a plasticidade sináptica de curto prazo do órgão.
Dentes e gengivas saudáveis
Cientistas do Instituto de Pesquisa Nutricional de Madri e do Centro de Pesquisa Avançada em Saúde Pública de Valência concluíram que os polifenóis encontrados no vinho ajudam a manter os dentes e as gengivas saudáveis.
Já foi comprovado anteriormente que os polifenóis contidos na bebida alcoólica de uva são antioxidantes que protegem o organismo dos efeitos nocivos dos radicais livres, reduzem o risco de tumores e o desenvolvimento de doenças cardíacas.
Agora os cientistas estudaram o efeito dos polifenóis nas bactérias,que estão aderidos à superfície dos dentes e tecidos gengivais e se tornam as causas de cáries e doenças do periodonto. Os experimentos não foram realizados em tecidos humanos reais, mas em células que os imitam.
Como resultado, descobriu-se que dois polifenóis (antioxidantes) do vinho reduzem significativamente a capacidade das bactérias que os afetam de se ligarem às células, protegendo a boca.
Na farmácia
Os polifenóis são substâncias que podem ser compradas em farmácias e online.
Drogas mais populares:
- Jarrow Formulas, mirtilo + polifenóis de semente de uva, 280 mg, 120 cápsulas vegetais.
- Life Extension AppleWise (Extrato de Polifenol de Maçã por Dia) 600 Mg, 30 Cápsulas Vegetarianas.
- Reserva, Extrato de Semente de Uva com Resveratrol, 60 Cápsulas.
- Planetary Herbals Full Spectrum, Extrato de Casca de Pinheiro, 150 mg, 60 Comprimidos.
Polifenóis dietéticos
Os polifenóis são encontrados naturalmente em alimentos vegetais. Eles, ao contrário das vitaminas e minerais, não são nutrientes categoricamente essenciais, pois o corpo humano não precisa deles para manter suas funções vitais. Mas ainda assim, eles podem ser muito úteis para a saúde e prolongar a juventude do corpo.
Quais alimentos têm mais polifenóis? Eles são encontrados em abundância em vegetais (batatas, cebolas, espinafres, cenouras, aspargos) e frutas (maçãs, cerejas, romãs, cranberries, uvas, groselhas pretas, damascos,morangos), sementes, nozes, leguminosas (amêndoas, linhaça, nozes, soja, avelãs), ervas (hortelã, tomilho, manjericão, alecrim), especiarias (cúrcuma, gengibre, canela, cominho), chá, vinho tinto, café, cacau, chocolate amargo. Na nossa alimentação diária, são frequentemente encontrados ingredientes com um potencial antioxidante acentuado, pelo que a sua atividade biológica é estudada com muito cuidado.
Conteúdo do produto
A tabela mostra o conteúdo condicional de polifenóis em vários produtos. Contém informações aproximadas. Nenhum dos diretórios existentes pode fornecer dados exatos hoje. Por exemplo, o conteúdo de polifenóis nas plantas pode variar 10 vezes dependendo da espécie.
A tabela é um guia aproximado.
| Nome do produto | Teor Mei por 100g |
| Couve de Bruxelas | 980.000 |
| Ameixa | 949.000 |
| Rebentos de alfafa | 930.000 |
| Flores de brócolis | 890.000 |
| Beterraba | 840.000 |
| Laranjas | 750.000 |
| Uvas vermelhas | 739.000 |
| Pimenta malagueta | 710.000 |
| Cerejas | 670.000 |
| Cebola | 450.000 |
| Grão | 400.000 |
| Berinjela | 390.000 |
| Ameixa preta seca | 5, 770 |
| Passas | 2, 830 |
| Mirtilos | 2, 400 |
| Amora | 2, 036 |
| Repolho | 1, 770 |
| Framboesas | 1, 220 |
Dose recomendada
Por mais estranho que pareça, não há diretrizes para a ingestão de polifenóis. Em média, cada pessoa recebe cerca de 1 g de antioxidante diariamente dos alimentos. Isso é 10 vezes mais do que o ácido ascórbico e 100 vezes mais do que o tocoferol.
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