Chocolate "Napoleão": receita de bolo com foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Para muitos de nós, Napoleão é a nossa sobremesa favorita. Queremos contar a todos os admiradores do bolo sobre como fazer chocolate "Napoleão". Certamente agradará a todos os amantes de iguarias de chocolate.

Ingredientes para Chocolate Napoleon

Chocolate "Napoleão" - uma das muitas opções para preparar esta sobremesa incrível. Existem muitas receitas para grandes guloseimas. Em nosso artigo queremos trazer o melhor deles. A receita do bolo de chocolate Napoleão não é muito diferente da clássica; portanto, se você é bom em fazê-lo, não será difícil alterá-lo um pouco. Como resultado, você terá sua sobremesa favorita com um novo sabor.

Então, para fazer manteiga de chocolate precisamos de:

1. Manteiga – 210 g.
2. Farinha - 100g
3. Chocolate amargo - 100g

Para bolos:

1. Manteiga de Chocolate – 410g
2. Meio quilo de farinha.
3. Um ovo.
4. Cacau - 35g
5. Pitada de sal.
6. Água (necessariamente fria) - 290 g.
7. Suco de limão - cantinacolher.

Para creme de manteiga:

1. Copo de açúcar.
2. Copo de leite.
3. Cem gramas de chocolate amargo.
4. Um ovo.
5. Uma colher de sopa de amido.
6. Açúcar de baunilha - 10 g.

Para decoração:

1. Nozes - 70g
2. Cortes de peças.

Receita de massa "Napoleão" de chocolate

Primeiro você precisa preparar a manteiga de chocolate. Para fazer isso, derreta o chocolate em banho-maria e adicione manteiga macia (manteiga) a ele. Misturamos os ingredientes e introduzimos a farinha peneirada, depois amassamos a massa até obter um estado homogêneo e liso. Coloque a massa resultante em uma tigela e cubra com filme plástico ou uma tampa, e depois leve ao freezer por uma hora para solidificar completamente.

E agora você pode prosseguir para a preparação da massa. Para fazer isso, peneire a farinha, dividindo-a em duas partes. Cem gramas devem ser despejados em um recipiente separado para aspersão. Em seguida, misture o cacau e a farinha. Em um copo, mexa o ovo com água fria e despeje a solução na farinha, adicionando suco de limão e sal. Adicione mais cem gramas de água (só fria) e sove a massa rapidamente. Em seguida, enrole em uma bola, cubra com uma toalha e deixe descansar por vinte minutos.

Em seguida, abra a massa em uma camada, de preferência para dar-lhe uma forma retangular. É melhor fazer as bordas mais finas do que o meio. Polvilhe o bolo com farinha por cima, cubra com um pano e deixe fermentar por dez minutos.

Retiramos a massa de chocolate congelada do freezer e cortamos com uma faca. Próximas aparasespalhe uniformemente na massa, recuando das bordas em dois centímetros e pressione a massa no bolo. Enrole a massa ao longo das bordas curtas e aperte-a. O óleo deve estar dentro. Cubra a massa novamente com uma toalha e deixe descansar por mais 10 minutos. Então, novamente, viramos a camada ao longo dos lados curtos para o meio (por ¼ do comprimento). O resultado é uma barra em quatro camadas. Envolvemos em uma toalha e colocamos na geladeira por 20 minutos.

Depois do tempo, retiramos a massa e a enrolamos suavemente em uma camada com não mais de um centímetro de espessura. Novamente, repita o processo de dobrar a massa quatro vezes, após o que colocamos a massa na geladeira por mais vinte minutos.

A seguir, fazemos todo o procedimento mais duas vezes. Divida a massa pronta em partes iguais. Deve haver seis deles. Enrolamos cada um deles muito fino e transferimos para o pergaminho, cortando um bolo redondo. As guarnições não devem ser removidas do papel, pois são usadas para decorar o bolo. Assamos os espaços em branco a 200 graus por dez minutos. Como resultado, devemos obter seis bolos.

Preparando o creme

Já que estamos preparando o "Napoleão" de chocolate com creme, devemos preparar este mesmo creme. Para fazer isso, moa o ovo até ficar branco com baunilha e açúcar, adicionando amido e leite. Leve a mistura resultante para ferver em fogo baixo. Em seguida, retiramos os pratos do fogão e colocamos os pedaços quebrados de chocolate no creme. Mexa a massa até que o chocolate derreta e o creme fiquehomogênea. Cubra a mistura com papel alumínio e leve à geladeira.

Bata a manteiga amolecida com uma batedeira, adicionando o creme de chocolate frio. Para decorar lindamente o bolo Napoleão (chocolate), triture nozes e bolos no liquidificador. Se você gosta de canela, pode adicionar um pouco também.

Montando o bolo

Agora que todos os ingredientes estão prontos, montamos o chocolate "Napoleão". Lubrifique os bolos com creme e empilhe um em cima do outro. Eles precisam ser pressionados um pouco. Também untamos as laterais e cobrimos com creme e polvilhamos com migalhas. Então nosso chocolate "Napoleon" está pronto (as fotos são dadas no artigo). Você pode colocá-lo na geladeira durante a noite para que os bolos fiquem bem saturados com creme.

Napoleão com leite condensado: ingredientes

Oferecemos outra opção para fazer chocolate Napoleon.

Ingredientes do Creme:

1. Leite condensado – 390g
2. Creme (claro gordura, não inferior a 35%) - 400 ml.
3. Duas colheres de açúcar.
4. Gemas - 4 unidades
5. Chocolate (preto amargo) - 120 g.
6. Água - 70 ml.
7. Uma colher de sopa de conhaque ou licor.

Para bolos:

1. Creme azedo com teor de gordura de pelo menos 25% - 200 g.
2. Manteiga – 220g
3. Farinha - 390g
4. Um ovo.
5. ½ colher de chá de bicarbonato de sódio.
6. Pitada de sal.
7. ½ colher de chá de suco de limão.
8. Uma colher de sopa de cacau em pó.

Receita Napoleão

Chocolate "Napoleão" (receita comfoto é dada no artigo) é preparado não mais complicado do que a versão clássica.

A manteiga gelada deve ser bem picada, adicione o cacau em pó, o creme de leite. Todos os ingredientes devem ser bem misturados. Depois disso, é necessário introduzir farinha, ovo, sal, refrigerante, hidratado com suco de limão. Em seguida, sove a massa e divida-a em 18 partes iguais. Enviamos todos para a geladeira por uma hora.

Enquanto isso, vamos fazer o creme. Divida os ovos em gemas e claras. Nesta receita, não precisamos de proteínas, então elas podem ser usadas para preparar um prato diferente. Junte as gemas com a água e bata bem até ficar homogêneo. Adicione o leite condensado à massa e coloque o recipiente no fogão. Cozinhe a mistura no fogo mais lento até engrossar. O creme demora um pouco mais para cozinhar do que o creme normal. Assim que você vir as primeiras bolhas na superfície, os pratos devem ser retirados do fogo.

Agora adicione o chocolate ao creme e mexa com um batedor até derreter. Em seguida, bata a massa pronta com um mixer até obter uma consistência arejada. Assim que o creme esfriar um pouco, enviamos para esfriar ainda mais na geladeira.

Enquanto isso, podemos começar a fazer bolos. Estendemos uma parte em pergaminho e fazemos várias perfurações com um garfo. Assamos cada bolo por cerca de seis a sete minutos a 200 graus. Tendo preparado todos os bolos aos poucos, você pode começar a montar o bolo.

Nós tiramos o creme da geladeira. Em uma tigela separada, bata o creme de leite com duas colheres de açúcar atéformação do pico. Adicione algumas colheres de creme à massa cremosa e misture com um batedor. Em seguida, relatamos o restante do creme e misturamos os ingredientes novamente. Você também precisa adicionar licor. Este creme tem um sabor muito delicado, lembrando um pouco de sorvete derretido.

Cada bolo é cuidadosamente revestido com massa cremosa. Também aplicamos creme na superfície lateral do produto acabado. Enviamos o chocolate "Napoleon" para a geladeira.

Creme de chocolate para Napoleão

Se você preferir a versão clássica de bolos para o seu "Napoleão" favorito, então você pode adicionar notas inusitadas usando creme de chocolate.

Para sua preparação precisamos de:

1. Cinco gemas.
2. 2, 5 xícaras de farinha.
3. Manteiga – 370g
4. Vanilina - 1 g.
5. Copo de açúcar.
6. Chocolate amargo - 160g
7. Leite - 540g

Primeiro, vamos preparar a base de leite para o creme. Para fazer isso, adicione farinha e um pouco de leite à panela e mexa com um batedor para que não haja grumos. Em seguida, introduzimos as gemas e o açúcar, assim como a vanilina com o restante do leite. Misture bem a massa e cozinhe em fogo baixo até engrossar. Aqui está a base e pronta.

A seguir, derreta o chocolate no microondas. Para uso posterior, deve esfriar até a temperatura ambiente.

Bata a manteiga até ficar fofa. Sem interromper o processo, adicione o chocolate derretido. Como resultado temosobtém-se uma mistura de manteiga de chocolate. Introduzimos a base de leite em partes separadas e batemos novamente. É muito importante que todos os componentes a partir dos quais o creme é preparado estejam aproximadamente à mesma temperatura (de preferência à temperatura ambiente). Então o creme de chocolate para Napoleão está pronto.

Em vez de posfácio

Esperamos que nossas receitas sejam úteis para as donas de casa. Talvez nem todos gostem do novo sabor da iguaria, mas ainda assim vale a pena experimentar um "Napoleão" para todos os amantes de chocolate. Eles vão adorar a sobremesa.