Bolo "Napoleão": como cozinhar em casa. receita com foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Bolo "Napoleão" é amado por todos os gulosos. Talvez possa ser chamado com segurança de sobremesa mais popular. Muitas donas de casa não se arriscam a preparar uma obra-prima culinária, temendo dificuldades. Em nosso artigo, queremos falar sobre como cozinhar "Napoleão" em casa. Talvez, conhecendo boas receitas, alguns leitores decidam fazer seu primeiro bolo.

Massa de bolo

Para entender a questão de como cozinhar "Napoleão", você precisa saber qual massa usar. Certamente você se lembra da infância de uma deliciosa iguaria folhada com inúmeros bolos. As receitas clássicas tradicionais são baseadas no uso de massa folhada. É isso que aterroriza donas de casa inexperientes. Se você não quiser gastar tempo e esforço preparando-o, poderá comprar massa pronta em qualquer supermercado ou loja especializada. Mas uma sobremesa caseira terá um sabor melhor.

Algumas donas de casa preparam o bolo Napoleão no shortbread, mas esta opção está muito longe dos clássicos. Essa sobremesa só pode ser chamada de versão simplificada de uma obra-prima culinária, que não tem o mesmo sabor do original.

A verdadeira massa folhada não é tão fácil de preparar. O processo é muito demorado e nada rápido. A massa é amassada e enrolada. Embrulhe-o em um envelope e envie-o para a geladeira. Além disso, as ações são repetidas de acordo com o algoritmo padrão até que o cozinheiro tenha força e perseverança suficientes. Profissionais reais são capazes de cozinhar massa em várias camadas. Mas donas de casa comuns não devem fazer tais façanhas. Se você está pensando em como cozinhar "Napoleão" em casa, deve prestar atenção a receitas mais simples projetadas para quem não tem habilidades profissionais.

Massa caseira

Como cozinhar "Napoleão"? Instruções passo a passo ajudarão a lidar com uma tarefa tão difícil. A receita clássica que oferecemos é provavelmente a mais demorada. No entanto, não requer nenhuma habilidade especial. Mas levará muito tempo.

Gostaria de chamar a atenção das donas de casa para um certo padrão na preparação da massa folhada. Quanto mais óleo por quilo de farinha, mais macia sua massa ficará. Em nenhum caso você deve substituir a manteiga por margarina. Uma substituição tão longe de equivalente pode arruinar o bolo. Esteja preparado que a margarina não vai fazer uma boa massa folhada.

Ingredientes:

• manteiga (420g);
• farinha (quatrovidro);
• uma pitada de sal;
• vinagre (copo);
• água fria (145 ml).

Preparando a massa

Continuando a conversa sobre como cozinhar um delicioso "Napoleão", gostaria de dizer que muito na sobremesa depende do teste. Uma boa sobremesa só pode ser feita com base em uma boa massa. Nenhum creme salvará a situação se os bolos não forem muito bons. Ainda assim, você não deve ficar chateado. Afinal, estamos aprendendo e, portanto, toda dona de casa tem o direito de errar. Como mostra a prática, uma sobremesa caseira, mesmo que não faça muito sucesso, é sempre muito mais saborosa do que uma comprada na loja.

Então, vamos começar a amassar a massa. Pegue uma tigela grande com bordas largas e despeje a farinha nela. Em seguida, esfregue ou pique finamente metade do óleo e misture. Formamos um recesso na massa e despejamos vinagre e água nela (a água certamente deve estar fria), além de sal. Em seguida, sove a massa na superfície de trabalho, polvilhando-a com farinha. A massa deve ser elástica e elástica. Você deve tentar amassar a massa por mais tempo, pois seu comportamento adicional durante o rolamento depende disso. Quanto mais esforço você colocar, menor a probabilidade de quebrar.

Abra a massa em uma camada retangular, no meio da qual colocamos o segundo pacote de nossa manteiga. Fechamos o bolo com um envelope e prendemos as bordas. A torta resultante é rapidamente estendida até triplicar de tamanho. Dobramos a massa em três, estendemos novamente e depois a escondemos na geladeira.

Uma hora depois novamentevoltamos para a cozinha e estendemos a massa, depois dobramos, desenrolamos novamente. E novamente escondemos a massa no frio. No total, vale a pena fazer cerca de três ou quatro dessas abordagens. Então você terá deliciosos pastéis folhados depois de cozinhar.

Em seguida, usando uma faca afiada, divida a massa em pedaços e abra os bolos de acordo com o tamanho da sua forma. Faça furos em cada camada com um garfo antes de assar. Quanto mais deles, mais suave seu bolo ficará. Cada camada é preparada não mais que 15 minutos. Todos os bolos são assados separadamente. O processo de cozimento deve ser cuidadosamente monitorado. Se você enrolar bolos finos, eles podem cozinhar muito rapidamente. Portanto, não espere o tempo especificado. É apenas aproximado. Agora você sabe como cozinhar "Napoleão" na massa folhada.

Massa de cerveja

Como cozinhar "Napoleão" na cerveja? Mais precisamente, a massa folhada para a sobremesa é preparada na cerveja. Essa opção também é chamada de sopro falso. Os bolos dele são incrivelmente leves e em camadas. Vale a pena notar que durante o cozimento, o cheiro da cerveja desaparece completamente, então você não deve ter medo de sabores inadequados de sobremesa. A bebida só adiciona camadas e leveza aos bolos.

Ingredientes:

• cerveja light (um copo é suficiente);
• farinha (quatro colheres de sopa);
• ½ colher de chá cada refrigerante e sal;
• manteiga (somente gelada, 280 g).

Em um recipiente largo com laterais delicadas, misture o sal, a farinha e o refrigerante. Pique ou esfregue a manteiga congelada em uma massa seca. Misturamos os ingredientes. Em seguida, adicione a cerveja e amasse vigorosamente a massa. A massa resultante é dividida em oito partes iguais. Embalamos cada bola separadamente em filme plástico e colocamos na geladeira. Após cerca de quarenta minutos, você pode pegar uma porção de cada vez e estender os bolos. Nós assamos espaços em branco a uma temperatura de cerca de 200 graus. Em média, leva de cinco a sete minutos para cozinhar um bolo. Agora você sabe como cozinhar "Napoleão" em casa passo a passo.

Bolo muito delicado

Se você está pensando em como cozinhar "Napoleão" em casa e estudando receitas, uma das opções possíveis pode ser a receita do bolo mais delicado. Os bolos prontos preparados de acordo com a receita abaixo são leves, frágeis e macios. Aplique o creme sobre eles antes de servir. Pedaços desta sobremesa literalmente derretem na boca. É indesejável cortar os bolos acabados, pois eles podem simplesmente desmoronar.

Ingredientes:

• ovo, farinha (13 colheres de sopa cheias);
• água (175 ml);
• manteiga gelada (200 g);
• vinagre (colher de sopa).

Como cozinhar "Napoleão"? A receita de um bolo delicioso é bem simples.

Despeje um ovo em uma xícara, adicione vinagre, água e misture os ingredientes com um garfo. Despeje a farinha em um recipiente espaçoso, adicione a manteiga triturada e a água. Sove a massa, adicionando um pouco de farinha aos poucos. A massa acabada deve ser batida. Isso é feito de forma muito simples. Nós levantamos o pedaço acabado sobre a mesa e com forçajogue-o sobre a mesa. Em seguida, coletamos o bolo em uma bola e a jogamos novamente. Essas ações simples devem ser feitas 15 a 20 vezes. Como resultado, obtemos uma massa flexível. Dividimos em nove partes iguais. Enrolamos cada um deles em um bolo fino, fazemos furos com um garfo e assamos. Os bolos acabados devem ter um tom dourado claro.

Querida Napoleão

Como fazer o bolo Napoleão em casa? Oferecemos-lhe para experimentar a receita de iguaria de mel. Claro, esta não é uma versão clássica, mas o bolo irá surpreendê-lo com sua ternura. Além disso, os bolos de acordo com esta receita são muito doces. Isso deve ser lembrado ao escolher e preparar o creme para a sobremesa. Creme e creme de leite são bons para esses bolos.

É muito conveniente que os espaços em branco para o bolo possam ser armazenados por um longo tempo. Portanto, você pode cozinhar bolos com antecedência. E então tudo o que resta é untá-los com creme.

Ingredientes:

• açúcar (copo);
• 1 colher de sopa eu. refrigerante;
• quatro ovos;
• farinha (cinco copos);
• um copo de mel.

Misture os ingredientes: açúcar, refrigerante, mel, ovos. Adicione a farinha e amasse uma massa grossa. Em seguida, embalamos em uma bolsa e deixamos no quarto por dois dias. Normalmente a massa é armazenada em local frio. E nesta receita, deve ser mantido em temperatura ambiente. Após 48 horas, abra a massa e divida-a em partes iguais. Quantos serão, você decide. Enrole cada porção em um bolo e asse por não mais que sete minutos. O tempo de cozimento depende da espessura da camada. entãovocê precisa escolher o tempo de cozimento ideal. Os bolos não devem ficar secos demais.

Bolo de Coalhada

Como fazer um delicioso bolo "Napoleão"? Uma das melhores receitas que as donas de casa costumam usar é baseada no uso de queijo cottage. A sobremesa fica úmida e saborosa, é especialmente boa com creme. Se você seguir a receita, obterá muitos bolos. Portanto, você precisará de muito creme. Para preparar o creme, você precisa levar pelo menos um litro de leite.

Ingredientes:

• queijo cottage (480 g);
• seis ovos;
• açúcar (380 g);
• farinha (680g);
• sal (um terço de uma colher de chá);
• a mesma quantidade de refrigerante;
• suco de limão (1/2 colher de chá).

Bata bem os ovos e o açúcar em uma tigela. Adicione bicarbonato de sódio, sal e suco de limão à mistura. E, em seguida, misture gradualmente a coalhada. Em seguida, adicione a farinha e sove a massa, ela deve ficar elástica. Dividimos a massa acabada em partes iguais e as colocamos na geladeira. Depois de trinta minutos, começamos a desenrolar um bolo de cada vez e assar no forno. Se você quiser que o bolo tenha bordas lisas, corte as bordas dos shortcakes enquanto estiverem quentes. Após o resfriamento, eles ficam muito quebradiços.

Creme para sobremesa

Descobrimos um pouco sobre como cozinhar "Napoleão" caseiro (foto é dada no artigo). No entanto, você definitivamente deve se lembrar sobre o creme. Afinal, sem ele, a sobremesa não funcionará. A opção clássica para "Napoleão" é manteiga e creme de manteiga. No entanto, muitas donas de casa usamcreme de nata. Você mesmo pode escolher a opção que mais lhe convier com base em suas próprias preferências.

Creme com leite

Se você está pensando seriamente em como cozinhar "Napoleão", então, escolhendo uma receita de bolos, você precisa escolher imediatamente um creme. Como mencionamos, uma das opções mais comuns é o creme. Existem muitas opções para a sua preparação. Cada dona de casa tem seus próprios segredos de sua preparação.

Ingredientes:

• leite (litro);
• quatro ovos;
• farinha (três colheres de sopa);
• copo de açúcar;
• manteiga (185 g).

Misture a farinha e o açúcar em uma tigela, adicione os ovos e triture a massa até ficar homogênea. Aos poucos, despeje o leite quente em um fluxo fino. Mexa bem a massa e depois envie-a ao fogo mínimo. Ferva o creme até ficar inchado. Mas, ao mesmo tempo, não paramos de mexer a massa com uma colher de pau por um segundo. Depois que o creme esfriar um pouco, adicione a manteiga e mexa até dissolver completamente. Depois o creme deve ser batido até ficar homogêneo.

Buttercream

Como fazer um bolo Napoleão com creme de manteiga? Esta sobremesa é a mais deliciosa e ao mesmo tempo a mais calórica. Mas às vezes você pode se deliciar com um bolo assim.

Ingredientes:

• manteiga de boa qualidade (270g);
• três ovos, açúcar (copo).

Misture os ovos com o açúcar. Colocamos o recipiente com a massa em uma panela com líquido fervente. Chicotecreme até ficar fofo. Parecerá uma massa viscosa, que deve aumentar de volume. Bata a manteiga até ficar homogênea, adicione gradualmente a mistura de ovos resfriados em porções. Como resultado, devemos obter um belo creme brilhante. Pode ser aromatizado com baunilha, essência cítrica ou álcool.

Creme com sabor de requeijão

As perguntas mais comuns feitas pelas donas de casa ao preparar uma sobremesa: "Como cozinhar Napoleão" (veja a foto do bolo no artigo) e qual creme escolher? O sabor da sobremesa acabada depende em grande parte não apenas dos bolos, mas também do creme. A escolha do recheio depende das suas preferências. Já mencionamos que o creme de manteiga tem o sabor mais rico. Além disso, ele é muito gordo. Os cremes são leves e arejados. A receita que oferecemos permite preparar uma massa macia e tenra com notas de requeijão no paladar.

Ingredientes:

• gemas (quatro unidades);
• leite (550 ml.);
• farinha (três colheres de sopa);
• açúcar (meio copo);
• mascarpone (330 g).

As gemas com açúcar devem ser moídas até ficarem homogêneas. Adicione um pouco de farinha à massa, misture e despeje o leite. Colocamos o recipiente no fogo e cozinhamos até engrossar. Depois que a massa esfriar um pouco, adicione o mascarpone e bata o creme até ficar homogêneo.

Buttercream

O mais fácil de preparar e também muito saboroso é o buttercream. Para cozinharfoi bem sucedido, você precisa tomar creme pesado de boa qualidade. Em vez do açúcar, os cozinheiros recomendam o açúcar em pó, pois harmoniza melhor com o creme. Você pode adicionar essência cítrica, baunilha ou algumas gotas de rum ao creme.

Ingredientes:

• açúcar de confeiteiro (copo);
• creme gordo (meio litro).

Bata as natas com uma batedeira até formar uma espuma fofa, após o que introduzimos gradualmente o açúcar em pó. O creme de manteiga é leve e fofo.

Acentos adicionais

O bolo clássico pode ser variado com camadas de frutas vermelhas. Assim, por exemplo, entre os bolos você pode aplicar uma camada de purê de groselha, geléia de morango, geléia de limão, etc. O principal é que você goste da massa de frutas a gosto. Não deve ser muito, porque nossa tarefa é fazer um sotaque bem leve. Jam não deve obstruir o sabor do creme. Chefs experientes recomendam tomar muitas frutas agridoces, pois neutralizam habilmente o excesso de doçura na sobremesa. Uma versão interessante de "Napoleão" com uma camada de suas frutas exóticas. Por exemplo, você pode colocar fatias de kiwi descascadas em um creme entre dois bolos. No verão, você pode usar damascos na forma de geleia ou purê. A cor brilhante e o toque de sabor adicionarão festividade à sobremesa.

Nuts complementam muito bem o sabor de um bolo delicado. Flocos de amêndoa ou avelãs torradas são especialmente bons.

Algumas donas de casa usam chocolate para "Napoleão", adicionando-o à massa, creme ou como decoração. Às vezes parafazer um bolo usando vários cremes de uma só vez, alternando-os entre bolos diferentes. Esta sobremesa tem um sabor rico.

Mas o uso de sementes de papoula para um bolo é uma opção bastante inesperada. Sementes secas trituram os dentes enquanto comem. Na nossa opinião, a papoula não é a melhor opção para o "Napoleão", mas, curiosamente, é muito usada e até adicionada ao creme.

Nós descobrimos as nuances de cozinhar "Napoleão" em casa. Com fotos, as receitas são bastante claras e simples. Esperamos que as informações fornecidas sejam úteis.