Queijo halloumi grelhado

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Chipre é famoso não apenas por sua maravilhosa história antiga, monumentos históricos e cultura única. Não menos interessante para especialistas culinários de todo o mundo é a culinária de Chipre. Tem uma história igualmente antiga e muitos pratos e produtos deliciosos. Entre eles está o queijo halloumi, patenteado e reconhecido como orgulho nacional e um dos símbolos do país. Aliás, a autenticidade do produto foi registrada bem recentemente, em 1999. No entanto, isso não torna a receita menos antiga, que chegou até nós desde as profundezas dos milênios.

Queijo cipriota haloumi

É cozinhado em quase toda a ilha. E em escala industrial, e em pequenas aldeias para consumo doméstico. E em cada aldeia, provavelmente, há um mestre - um conhecedor de receitas e tradições antigas. Podemos dizer que a cozinha de Chipre (mais precisamente, muitos dos seus pratos) é baseada numa das pedras angulares - o famoso queijo.

Grupo de queijos antigos

Produto de orgulho nacional pertence ao grupo salmoura, um dos maisantigo no mundo. O queijo Halloumi é preparado a partir de leite de cabra e ovelha (adicionando pequenas doses de vaca). Cada queijeiro artesanal usa uma certa proporção de tipos de leite e quantidade de sal, pelo que em diferentes áreas do país pode variar ligeiramente no sabor. Mas isso não afeta sua mais alta qualidade. É saudável e saboroso, tem uma tonalidade branca como a neve, intercalada com folhas de hortelã. Tem uma estrutura densa em camadas. Armazenado em salmoura (soro salgado, no qual foi preparado). O queijo Halloumi não seca e fica duro, mas ao mesmo tempo não fica saturado com salmoura e não fica desnecessariamente macio. A principal característica é a adição de folhas de hortelã, trituradas e secas. Tem um aroma agradável característico e sabor cremoso com notas picantes e salgadas.

Como eles comem?

Existem várias maneiras de preparar pratos com este produto lácteo fermentado em Chipre. Bem, em primeiro lugar, você pode comê-lo cru, cortado em pedaços com prazer. Em segundo lugar, são saladas com legumes. O queijo Halloumi é tradicionalmente adicionado a eles. E o mais importante, pode ser assado na grelha, processado termicamente. É assim que este queijo é servido nas tabernas cipriotas, e os habitantes locais o usam na refeição. Vamos tentar cozinhar?

Queijo grelhado

Halumi, por assim dizer, é destinado pela própria natureza para tal receita, pois é muito suculento, seca um pouco e é frito, pegando com uma crosta dourada e não derrete tudo. Ao mesmo tempo, o queijo permanece suculento por dentro. Em geral, parece bomkebab cozido (somente queijo), quando a carne dentro é suculenta, mas não crua, e é agarrada por cima pela crosta da crosta.

Receita de culinária

O queijo Haloumi é refratário tão perfeito para grelhar. Embora o trabalho é um prazer! E o sabor é específico, como dizia o clássico do humor. Assar halloumi é provavelmente uma das melhores maneiras de fazer um aperitivo suculento de dar água na boca ou um jantar leve. E em um piquenique com a participação deste produto lácteo fermentado, você pode se divertir muito.

Vamos precisar de: meio quilo do milagre cipriota (se a empresa for grande, você pode superar um quilo), lavash fresco ou uma baguete, legumes. Esses são todos os ingredientes para um lanche saudável.

1. Primeiro, aqueça a grelha corretamente usando carvão. O calor deve ser excelente, e as brasas não devem queimar, para não queimar o prato. Mas cozinha rapidamente, então é necessária a temperatura adequada.
2. O queijo de Chipre é cortado em pedaços convenientes (consideráveis e bastante grossos - até 1 cm de espessura). Você pode fazer uma analogia com costeletas em termos de tamanho. E precisamos da espessura para que o interior do halloumi frito permaneça suculento.
3. Coloque os pedaços na grelha e frite dos dois lados por alguns minutos cada. Assim que o característico “blush” aparecer, nós o viramos para que o produto não queime. Idealmente, todo o processo acontece muito, muito rapidamente: um, dois - e um prato delicioso está pronto!

Bem, sob um bom e suculento queijo, você pode servir pepinos frescos, tomates, ervas, ou combinar tudo em uma salada. Ou emna mesma grelha, asse também legumes na grelha - tudo serve. Como complemento - uma baguete fresca ou pão pita. Um bônus bom e apropriado para uma refeição na natureza ou em casa é uma garrafa de vinho e uma conversa amigável. Bom apetite a todos!