Substância de lastro: o que é? Qual é o papel das substâncias de lastro no corpo? O conteúdo de substâncias de lastro nos alimentos

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2025-01-23 13:08

Não faz muito tempo, o termo "substância de lastro" foi introduzido na ciência. Essas palavras denotavam os componentes dos alimentos que não podiam ser absorvidos pelo corpo humano. Por muito tempo, os cientistas até recomendaram evitar esse tipo de alimento, já que não fazia sentido de qualquer maneira. Mas graças a muita pesquisa, o mundo científico tomou consciência de que a substância lastro (celulose, fibra, etc.) não só não prejudica, mas também beneficia, ajudando a resolver muitos problemas, incluindo distúrbios digestivos. Hoje, esses componentes alimentares são amplamente utilizados para a prevenção de doenças do trato digestivo, bem como para a perda de peso.

O que é lastro?

No mundo moderno, a comida tem sido amplamente estudada. E até recentementeera costume liberar nutrientes e substâncias de lastro. O grupo de componentes nutricionais incluía proteínas, carboidratos, gorduras, vitaminas e minerais, em uma palavra, tudo o que era usado na vida futura do corpo.

O lastro também era chamado de substâncias que não eram digeridas no trato digestivo humano devido à f alta de enzimas apropriadas. Acreditava-se que tais componentes são inúteis e podem até ser prejudiciais. É por isso que eles foram considerados como lastro. Alguns cientistas aconselharam limitar a quantidade de certos grupos de alimentos na dieta.

No entanto, no processo de pesquisa, percebeu-se que as pessoas que recusavam alimentos com substâncias de lastro tinham maior probabilidade de apresentar distúrbios digestivos. Além disso, eles se tornaram propensos à obesidade e diabetes. Esses dados forçaram os cientistas a mais uma vez realizar testes e reconsiderar os componentes dos alimentos que o corpo não é capaz de digerir. Então, uma grande descoberta foi feita: essas substâncias não eram realmente lastro, elas garantiam o funcionamento normal do sistema digestivo e não só.

Materiais principais de lastro

Como você sabe, os alimentos vegetais contêm a maior quantidade de substâncias de lastro. O grupo desses componentes inclui:

• Fibra (encontrada em cereais, vegetais e frutas).
• Celulose, que, no entanto, pode ser atribuída à mesma fibra alimentar (presente em grãos, vegetais e frutas).
• Pectinas (alguns vegetais e frutas, especialmente maçãs).
• Lingnin (contém grãos,ossos de frutas, legumes).
• Alginatos (algas são ricas nestas substâncias).

Como esses componentes alimentares afetam o corpo humano

Na verdade, as substâncias de lastro são muito úteis para o corpo humano. Já depois de entrar na cavidade oral, eles têm um efeito positivo, porque os alimentos vegetais são sólidos, precisam ser mastigados por muito tempo e bem, durante isso há uma massagem natural das gengivas, o que melhora a circulação sanguínea nos tecidos, previne o desenvolvimento de periodontite.

Fibra é um estimulante físico do perist altismo intestinal. A presença na dieta de uma quantidade suficiente desses alimentos mantém os músculos lisos do trato digestivo em boa forma. Isso afeta os processos de digestão e o bem-estar do paciente. Além disso, as substâncias de lastro contribuem para a formação de fezes normais. As pessoas que se recusam a comer alimentos à base de plantas geralmente sofrem de constipação crônica.

Fibras grossas no intestino humano incham e agem como uma esponja, absorvendo o excesso de líquido e removendo as toxinas do corpo. Além disso, a fibra dietética se liga aos ácidos biliares, reduzindo assim os níveis de colesterol no sangue.

Os alimentos vegetais são digeridos lentamente. Portanto, os nutrientes, em particular a glicose, entram na corrente sanguínea de forma lenta e medida.

As substâncias de lastro não são absorvidas pelo corpo humano, o que não pode ser dito sobre as bactérias benéficas que vivem nos intestinos. Para a microflora, esta é uma boa recarga. Por isso o usoalimentos ricos nos componentes acima é uma excelente prevenção de disbacteriose.

Pode haver um impacto negativo?

Em teoria, os alimentos vegetais que contêm esses componentes de lastro podem prejudicar o corpo. Microrganismos no intestino humano podem digerir parcialmente fibras e outros materiais vegetais, liberando gases no processo. Seu excesso pode levar ao inchaço e danos aos tecidos epiteliais da parede intestinal. Por sua vez, o resultado será uma violação da absorção de zinco, cálcio, ferro e magnésio. As possíveis consequências incluem vólvulo intestinal como resultado de sua superlotação.

Mas vale ress altar que a probabilidade de tal fenômeno é minimizada, pois para isso uma pessoa teria que absorver grandes quantidades de alimentos vegetais, o que é quase impossível.

Contra-indicação ao uso de componentes de lastro

Já tratamos da questão se a substância de lastro é perigosa. Os benefícios desses componentes para o corpo são simplesmente inestimáveis. Por outro lado, há situações em que é contraindicado consumir alimentos vegetais ricos em fibras.

Deve ser excluído da dieta para gastrite ou úlcera péptica do intestino, estômago. Claro, estamos falando apenas de períodos de exacerbação. Imediatamente após a conclusão do tratamento, a fibra alimentar deve ser novamente introduzida no cardápio. Está provado que dentro de algumas semanas após a recusa de alimentos ricos em substâncias de lastro, as paredes intestinaisletárgico, o paciente desenvolve constipação e, em seguida, disbacteriose.

Matéria fixa e emagrecimento

Este grupo de substâncias também é útil na dietética, pois ajuda a combater o excesso de peso. Como já mencionado, as fibras grossas têm um efeito positivo na função intestinal, melhoram a digestão e afetam os níveis de açúcar no sangue.

Além disso, os alimentos à base de plantas tendem a ser baixos em calorias e pobres em gorduras não saudáveis. E esses produtos também permitem que você obtenha uma sensação de plenitude, pois as fibras do intestino incham. Obviamente, além das substâncias de lastro, os produtos vegetais são ricos em minerais e vitaminas, o que é simplesmente necessário para o corpo humano durante a perda de peso. Por exemplo, os benefícios das lentilhas para o corpo durante uma dieta são comprovados há muito tempo, pois com este produto uma pessoa recebe não apenas fibra alimentar, mas também proteínas.

Quais produtos contêm esses ingredientes?

Substância de lastro, apesar do nome, é extremamente útil para o organismo. É por isso que os alimentos que contêm esses componentes devem estar presentes na dieta. Sua lista inclui aveia e farelo de trigo. As leguminosas também são ricas neles, em particular ervilhas, feijão branco e outros. Os benefícios da lentilha para o corpo humano, por exemplo, são enormes, pois, além da fibra, contém proteínas, uma enorme quantidade de vitaminas e minerais.

Frutas secas serão úteis, por exemplo, passas, ameixas secas, damascos secos. Deve ser incluído na dietafrutas e vegetais frescos, especialmente repolho e cenoura. Você pode diversificar o cardápio com massas integrais. Como você pode ver, as fibras de lastro são encontradas em muitos alimentos, e você nunca deve recusá-las.