2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
Em casa, você pode fazer bebidas alcoólicas que não serão piores do que as compradas. Neste artigo, falaremos sobre como fazer vinho de chocolate em casa.
Mundo dos espíritos
As bebidas alcoólicas são conhecidas desde a antiguidade. Alguns milhares de anos atrás, uma pessoa experimentou vinho, depois apareceu a cerveja e depois as pessoas aprenderam a fazer e consumir bebidas alcoólicas fortes. Desde o momento de seu aparecimento, o álcool acompanha uma pessoa. E a diversão barulhenta do feriado e os momentos tranquilos de comunicação com um ente querido são acompanhados pelo uso desta bebida.
O álcool melhora o humor. Também é uma boa maneira de relaxar, dar uma descarga no corpo.
Ao mesmo tempo, devemos lembrar que o consumo de bebidas alcoólicas não deve ser excessivo, e os produtos devem ser de alta qualidade. O álcool deve ser escolhido corretamente, então trará benefícios: tornará a comida mais refinada e o processo de comer - agradável.
Diferentes álcoois geralmente são servidos com pratos diferentes, enquanto sobremesas, aperitivos, pratos quentes só serão beneficiados. Vamos ver como o vinho de chocolate se comporta a esse respeito.
Vinho
Nas prateleiras das lojas de bebidas você encontra uma variedade de bebidas alcoólicas: licor,vodka, vinho, bálsamo, tintura, cerveja… Tudo isso tem vários sabores, diferentes intensidades e aplicações. O que é vinho?
Esta é a bebida dos antigos deuses, filósofos, poetas e artistas, reis e seus súditos, governantes do mundo e mortais. É capaz de conciliar, pacificar, suscitar reflexões… Há quem seja indiferente ao vinho, mas provavelmente ninguém recusará um bom copo de Bordeaux.
Dependendo da quantidade de álcool e açúcar contido no vinho, todos eles são divididos nos seguintes tipos:
- Mesas, ou secas (9-14% e 1%).
- Mesa meio doce (7-12% e 3-7%).
- Sobremesa doce (a força depende do açúcar: quanto mais açúcar, menos álcool).
- Sobremesa forte (16-20% e 3-6%).
Vinhos da casa
Todos os vinhos são caracterizados por quatro sabores básicos - azedo, amargo, salgado e doce. Em casa, você pode fazer vinho com qualquer uma dessas características. A bebida será de alta qualidade se você conhecer os segredos do envelhecimento adequado, diferentes receitas culinárias.
Uma bebida de vinho caseira com a tecnologia certa será de alta qualidade, mas não poderá substituir uma marca conhecida. O sabor e o cheiro do vinho vintage são imediatamente reconhecidos pelos conhecedores.
O que é vinho de chocolate em casa, como é feito, quais são as receitas para sua preparação, consideraremos mais adiante neste artigo.
Chocolate vinho da casa
Este vinho tem uma longa históriahistória. A Inglaterra é considerada sua pátria. Foi lá que, no início do século XVIII, prepararam tal bebida alcoólica: misturavam vinho tinto ou porto com açúcar e chocolate.
A vinificação caseira agora também tem vinho de chocolate: a receita para sua preparação não é muito diferente da produção de uma bebida alcoólica comum de frutas e bagas. Apenas em um certo ponto, cacau e açúcar torrados e finamente moídos são adicionados à garrafa. E quando o vinho estiver pronto, deve ser bem filtrado. O resultado é um vinho de chocolate caseiro barato, mas muito saboroso.
Além disso, o vinho caseiro natural pode ser enriquecido com sabor a chocolate se o mosto insistir na polpa. Existem substâncias de tanino nesta base sólida de bagas de uva. Eles dão ao produto acabado um sabor espesso de chocolate. Entre os vinhos industriais, vinhos como Cabernet e Sauvignon têm esse gosto.
O tom chocolate pode ser dado ao vinho caseiro se ele for infundido em barrica submetida a torra especial. Este vinho tem um aroma delicado de chocolate.
Receitas
Para fazer vinho de chocolate em casa, vamos a uma receita tradicional. Você vai precisar dos seguintes ingredientes: vinho Mas Amiel Maury (uma garrafa), chocolate Valrhona Tanariva (75 g), leite desnatado (175 ml). Vinho e chocolate podem ser de marcas diferentes, mas com sabor semelhante.
Cozinhar:
- coloque o vinho para ferver em uma tigela esm altada, depois leve ao fogo para queimar o álcool;
- agora cozinhe até cerca de 150 ml;
- separadamente leve o leite para ferver e despeje o chocolate ralado;
- combine os dois líquidos e bata com um liquidificador para obter uma massa fofa.
Este vinho de chocolate deve ser servido imediatamente após a preparação.
E aqui está a receita do licor de chocolate. Ralamos duas barras de 100 gramas de chocolate amargo, colocamos em uma panela, adicionamos um litro e meio de vodka, uma pitada de vanilina. Misture bem, feche bem e deixe por uma semana, agitando ocasionalmente. Após uma semana, cozinhe a calda (300 ml de água, 2 xícaras de leite, 1 kg de açúcar). Misturamos o xarope resfriado com tintura, fechamos bem e deixamos em um local quente por duas a três semanas. Em seguida, filtramos a bebida e permanecemos por mais uma semana, após a qual a engarrafamos. Pode ser armazenado por um ano.
O vinho de chocolate pode complementar qualquer sobremesa, seu sabor característico o animará e uma pequena quantidade de álcool o fará relaxar.
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