Fritos na água: receitas e recursos para cozinhar

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Geralmente as panquecas são cozidas com kefir, em casos raros - com creme de leite ou leite. Mas o que fazer em jejum quando as pessoas não consomem laticínios ou ovos? Para este caso, nosso artigo oferece apenas receitas que permitem cozinhar panquecas deliciosas e exuberantes na água. Abaixo estão algumas variações deste prato. Você pode escolher entre uma receita ideal para pessoas em jejum, ou um método de cozinhar na água, mas com adição de ovos, para aquelas donas de casa que simplesmente não tinham kefir ou outros laticínios em casa. De qualquer forma, os produtos são igualmente bem sucedidos.

Panquecas de fermento na água

Algumas pessoas podem achar surpreendente, mas panquecas fofas e porosas também podem ser cozidas na água. Além disso, eles não diferem em sabor dos produtos feitos com leite ou kefir. E as panquecas são preparadas com fermento e água na seguinte sequência:

1. O fermento comprimido (15 g) é diluído em dois copos de água (500 ml). Assim que aparecerem bolhas na superfície do líquido, você podeadicione os outros ingredientes: ovo pequeno, sal (½ colher de chá), açúcar (1 colher de sopa).
2. A farinha é peneirada gradualmente na massa líquida (2, 5-3 colheres de sopa). A massa é amassada com uma colher. Deve ser bem grosso e viscoso.
3. A massa amassada é enviada para aquecer por 60 minutos. Em seguida, ele precisará ser amassado e permitido subir novamente. Isso levará aproximadamente 1 hora.
4. A massa é colocada com uma colher em uma panela com óleo vegetal. Frite os produtos dos dois lados. Recomenda-se servir o prato com creme de leite ou geléia.

Panquecas de luxo com refrigerante e água

Os produtos de acordo com a receita a seguir não são tão exuberantes quanto na massa de fermento, mas muito macios e saborosos. Eles podem ser preparados no café da manhã para crianças e servidos com leite condensado ou xarope de bordo. A receita para panquecas na água é realizar o seguinte procedimento:

1. Um copo de farinha de trigo, uma pitada de sal e açúcar (2 colheres de sopa) são peneirados em uma tigela funda.
2. Uma depressão é feita no centro, na qual ¾ xícara de água é derramada e os ovos (2 unid.) são quebrados.
3. Os ingredientes são misturados, após o que o refrigerante amolecido com vinagre (1 colher de chá) é adicionado a eles.
4. Amassar uma massa viscosa e moderadamente grossa.
5. Óleo vegetal está aquecendo em uma frigideira. A massa é colocada literalmente em uma colher de sopa. Assim que grandes bolhas aparecerem na superfície dos produtos, elas podem ser viradas.

Bolinhos de água sem ovos com fermento seco

Os produtos de acordo com a receita abaixo também são preparados à base de massa levedada. Mas isso é apenas o ovo não é adicionado a ele. Essas panquecas fofas com fermento e água podem ser cozidas com confiança em jejum, pois não contêm leite ou outros produtos animais. É fácil fritá-los. O principal é seguir uma certa sequência de ações:

1. Um copo de água morna (cerca de 40 °C) é colocado em uma tigela funda.
2. Sal (½ colher de chá) e açúcar (1 colher de sopa) são colocados nele. Os ingredientes são bem misturados em água.
3. Farinha (2 colheres de sopa) e fermento seco de ação rápida que não requer ativação prévia (1 colher de chá) são peneirados em um recipiente separado.
4. Adicione gradualmente a mistura de farinha à água com açúcar e sal.
5. A massa pegajosa está amassando, escorregando lentamente da colher.
6. Óleo vegetal (1 colher de sopa) é adicionado como último ingrediente.
7. A tigela de massa é coberta com uma toalha e deixada em um local quente por 60 minutos. Durante esse tempo, o volume aumentará 2 vezes.
8. A massa levedada é colocada na panela com manteiga. Os produtos são fritos de um lado e do outro até dourar.

Fry panquecas sem ovos e fermento

A receita a seguir vai agradar as pessoas que não gostam de fermento. Essas panquecas são preparadas com água e sem fermento, mas com a adição de refrigerante à massa, previamente temperada com vinagre ou suco de limão. Caso contrário, o processoprodutos de cozinha é bem simples:

1. 200 ml de água são despejados na tigela e uma pitada de ácido cítrico é adicionada. Os ingredientes são misturados entre si até que os cristais estejam completamente dissolvidos.
2. Farinha (250 g) é gradualmente peneirada no líquido, açúcar (25 g) e refrigerante (1 colher de chá) são adicionados.
3. A massa é amassada, parecendo creme azedo espesso em consistência. Como último ingrediente, adiciona-se uma colher de óleo de girassol.
4. Os bolinhos são fritos dos dois lados em uma frigideira com óleo vegetal. A partir da quantidade de ingredientes indicada, são obtidos 12 produtos magníficos.

Panquecas de banana quaresmal

O próximo prato agradará a todos os amantes de doces. Nesta receita, as panquecas na água são preparadas com a adição de purê de banana. Passo a passo, esse processo pode ser representado da seguinte forma:

1. Amasse uma banana madura com um garfo bem na tigela. Adicione água (250 ml) ao purê resultante e misture.
2. Peneirar separadamente a farinha (170 g), aveia triturada (40 g), centeio ou farelo de trigo (1 colher de sopa). Adicione fermento em pó (2 colheres de chá), canela (1 colher de chá), sal (½ colher de chá) e açúcar (40 g) aos ingredientes secos.
3. Combine a mistura seca com água de banana. Sove a massa. Adicione uma colher de sopa de óleo vegetal.
4. Espalhe a massa na assadeira com manteiga. Frite os produtos a uma curta distância um do outro sob a tampa. Assim que os buracos aparecerem em um lado, as panquecas podem ser viradas.
5. Recomenda-se servir o prato acabado emquente.

Como fazer panquecas de maçã?

A receita a seguir produz produtos macios e fofos que lembram rosquinhas na textura. É especialmente saboroso usá-los com geleia ou simplesmente polvilhados com açúcar em pó. A preparação passo a passo de tais bolinhos em água com a adição de uma maçã é a seguinte:

1. Despeje o fermento seco (7 g) em uma tigela. Adicione o açúcar (2 colheres de sopa), sal (½ colher de chá), despeje 250 ml de água morna. É importante que a temperatura do líquido não exceda 40 °C. Deixe a tigela com os ingredientes por 10 minutos para que eles se dissolvam na água.
2. Adicione farinha (1,5 colher de sopa). Amasse uma massa pegajosa e moderadamente grossa. Cubra a tigela com uma toalha de papel e deixe a massa nela por 50-60 minutos para aumentar bem de tamanho.
3. Casca e caroço da maçã, corte em cubos pequenos e adicione à massa. Aleatório.
4. Agora você precisa fritar os produtos em óleo vegetal. A panela não precisa ser tampada durante o cozimento.

Panquecas com passas em água pura

A receita do próximo prato consiste em alguns passos simples:

1. Primeiro de tudo, as passas (120 g) são despejadas com água fervente. Após 15 minutos, deve ser retirado da água e seco em uma toalha.
2. Ovos (2 unid.) Bata com uma pitada de sal e açúcar (25 g) usando um mixer ou batedor manual.
3. Fermento fresco (25 g) dissolvido em 500 ml de água morna. Adicione uma colher de açúcarfarinha (500 g), manteiga derretida (50 g), passas e massa de ovos.
4. Sove a massa com uma colher. Deve ser bastante grosso, mas pegajoso. Tentar amassar com as mãos não vale a pena.
5. Cobrir a massa preparada direto na tigela com uma toalha e deixar por 60 minutos.
6. As panquecas luminosas com fermento e água com passas são fritas da forma tradicional. A manteiga na receita pode ser substituída por óleo vegetal.

Bolinhos de Abóbora

Os produtos preparados de acordo com a receita apresentada não são apenas muito saborosos, mas também bonitos na aparência. E o sabor deles é simplesmente incrível. Abóbora em panquecas, cozida na água, praticamente não é sentida (no entanto, se você usar leite, nada mudará), e uma maçã em cubos dá uma leve acidez. Uma receita passo a passo para esse prato consiste em várias etapas:

1. Abóbora (300 g) é descascada, cortada em cubos e fervida em água até ficar macia. Isso levará aproximadamente 20 minutos. Em seguida, a água deve ser drenada e a abóbora deve ser amassada.
2. O fermento comprimido (50 g) é partido em pedaços pequenos e preenchido com água (500 ml). O líquido é mexido com um batedor ou colher até que todos os grumos estejam completamente dissolvidos.
3. Açúcar (80 g), sal (15 g), ovo são adicionados à mistura de fermento.
4. Farinha (750 g) e purê de abóbora resfriado são adicionados à massa. A massa é bem misturada até ficar homogênea. Fatias de maçã e óleo vegetal também são adicionados aqui.
5. Antes de fritar as panquecas, a massa deveaumentar de tamanho em 2 vezes. Você precisa cozinhá-los da maneira tradicional - frite dos dois lados.

Recursos e recomendações de culinária

O segredo dos deliciosos bolinhos na água é bem simples. O principal é seguir as seguintes recomendações durante o processo de cozimento:

1. Para que os produtos absorvam menos gordura da panela, certifique-se de adicionar óleo vegetal ou manteiga derretida à massa. Isso tornará as panquecas mais macias e menos gordurosas.
2. Dobrar a massa do fermento antes de fritar os produtos não precisa ser esmagado. Você precisa beliscá-lo com uma colher e colocá-lo imediatamente em uma frigideira aquecida com óleo. Então as panquecas ficarão exuberantes e porosas por dentro.
3. Para deixar a massa pegajosa mais fácil de cair atrás da colher, após colocar o produto na panela, recomenda-se deixá-lo em um copo de água com adição de óleo vegetal. Espalhe a massa com uma colher molhada.